東京駅・KITTE丸の内にあるフレンチレストランで、スーシェフ（副料理長候補）としてキッチン全体の運営をお任せします。
料理長のもとで調理を行うだけでなく、キッチン全体をまとめる中核ポジションです。
＜具体的には＞
・仕込み
・盛り付け
・調理全般
・メニュー品質の管理
・スタッフの指導・教育
・キッチン全体の運営・管理 など
単なる調理担当ではなく、「料理＋チームマネジメント」を担うポジションです。
ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー
■ この仕事の魅力
世界観のあるフレンチレストランで、料理のクオリティとチームの両方をつくる立場として活躍できます。
・料理の再現性・クオリティ管理
・スタッフ育成
・現場のオペレーション改善
など、料理人としての次のステージに進める環境です。
■料理長：飯野シェフ
料理長・飯野は葉山のフレンチレストランで基礎を学び、その後フランス各地で5年間研鑽を積んだ後に帰国。
青山の名店を経て、2013年より【アルカナ東京】料理長に就任。
本場の技術と日本の感性を融合した料理を追求しています。
■ メディア掲載実績
「婦人画報」掲載
「世界が驚く日本のフレンチ80選」選出
テレビ・専門誌など多数メディアで紹介される注目レストランです。
■━━━━━━━
メッセージ
━━━━━━━■
あなたの経験が、ここでは一皿の価値として形になります。
アルカナ東京では、料理・サービス・空間が一体となり、お客様の特別な時間をつくっています。
スーシェフとしてその中心で料理とチームを支えながら、料理人としての次のステージへ進みませんか。
【歓迎】
・フレンチ・洋食業態での調理経験をお持ちの方
・調理経験を活かし、より高いレベルの料理づくりに挑戦したい方
・後輩指導やキッチン運営にも携わりたい方
総労働時間：1ヶ月あたり170時間
10:00～23:00（実働8時間・休憩1時間）
※勤務時間・曜日は柔軟に対応いたします。お気軽にご相談ください。
※18歳未満の方は深夜時間帯（22時以降）の勤務はございません。
・月8日休み
・定休日：JPタワービルの休館日に準ずる
・有給休暇あり
・慶弔休暇あり
・産休・育休制度あり（取得実績あり）
地下鉄・JR各線「東京駅」 ※東京駅「丸の内南口」正面から283m
基本給：月給 40万円 〜
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験・能力等を考慮し決定いたします。
これまでのご経験やスキルを正当に評価し、給与に反映いたします。
【福利厚生】
・社会保険完備
・通勤交通費支給
・まかないあり
・健康診断あり
・海外研修制度あり
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
