仕事内容:
淡路島で本格的な日本料理を提供する和食店で
日本料理の調理を担当します。未経験の方でも
和食のプロとして着実に成長できる理由が
3つあります。
理由1 包丁の持ち方から丁寧に教えます
まずは野菜の洗い方、食材の切り方といった、
調理前の準備作業からスタート。
経験豊富な職人が丁寧に指導するため、
独学での癖がつかず、最初から正しい姿勢や
包丁の使い方が身に付きます。
理由2 仕込みと下処理に時間をかけて基礎を
学べます
当日の流れに合わせた段取りが立てやすく、
落ち着いて技術を習得できます。魚の水洗い、
さばき方、会席料理の盛り付け補助など、
各工程を一つずつクリアしていけます。
理由3 習得に
合わせて少しずつステップアップできます
最初は下処理や盛り付け補助から始め、段階を
踏んでから
焼き物・揚げ物・煮物などの調理工程に
移ります。焦らずに段階を追って技術を
積み上げられる育成体制が整っています。
以上の3点から、調理の実務経験が無い方でも、
本格的な和食技術を基礎から
安心して習得することができます。
■仕事内容
淡路島の海と山の恵みを活かした、
日本料理の調理をお願いします。会席料理を
中心に、仕出し・お弁当の調理にも
携わっていただきます。
具体的な業務
・会席料理の調理・盛り付け
・食材の仕込み・下処理
・魚の水洗い・さばき
・焼き物・揚げ物・煮物等の調理
・厨房内の清掃・片付け
未経験の方にお任せする業務
・野菜の洗い方、食材の切り方
・食材の下処理（水洗い、さばき方、切り方、
盛り付け準備など）
・盛り付け補助（器の準備など）
・清掃、片付けなど厨房業務全般
習得状況に合わせて、少しずつ担当範囲を
広げていきます。
お料理の内容やお店の雰囲気は、検索サイトで
「淡路島 波の華」と
検索していただくとご覧いただけます。
アピールポイント:
淡路島の豊かな海と山の食材を
使った本格日本料理店で、一から調理技術を
学びませんか？
◆未経験からプロへ！和食の基礎から
学べる丁寧な育成体制
「料理が好き」「和食を学びたい」
という気持ちがあれば、未経験の方も
大歓迎です。
まずは野菜の切り方や器の準備など、
できることから少しずつお任せします。
慣れてきたら、魚の下処理やさばき方、フグや
鱧など特殊な魚の調理法、
会席料理の美しい盛り付けまで、
一つひとつ優しく丁寧に指導します。
あなたのペースに合わせてサポートしますので、
焦らず技術を身に付けられます。
さらに、将来に
向けた資格取得のサポート制度もあります！
◆質問しやすく、
馴染みやすいアットホームな職場
少人数のアットホームな環境だからこそ、
困ったときもすぐに先輩や店主に質問・相談ができます。
現在は幅広い年代のメンバーが、互いに
助け合いながら活躍しています。
◆通勤便利・マイカー通勤OK
無料駐車場を完備しています。また、
遠方からお越しの方には転居のご相談も
可能ですので、新しいスタートを応援します！
お料理の内容やお店の温かい雰囲気は、
Googleで『淡路島 波の華』と
検索していただくとご覧いただけます。
ぜひお気軽にご覧ください！
求める人材:
・料理に興味がある方
・飲食店での勤務経験がある方
【未経験の方も歓迎します！】
本格的な和食の調理技術を、出汁の引き方や
食材の下処理など、基礎から
一つひとつ丁寧にお教えします。
「和食を学んでみたい」「イチから調理技術を
身に付けたい」
という熱意のある方をお待ちしています！
勤務時間・曜日:
・勤務時間1
08:30〜17:30（休憩1時間）
・勤務時間2
13:00～22：00（休憩1時間）
シフト制
休暇・休日:
週休2日制（年間105日）
・毎週火曜日は定休日のためお休み
・火曜日以外にシフトによる休日
※事前にご相談いただければ、業務状況を考慮のうえ連休取得も可能です。
※お休みの希望も事前にお伝えいただければ、可能な範囲で調整します。
勤務地:
原則屋内禁煙（喫煙可能スペースあり）
喫煙スペースでの業務はありません
アクセス:
洲本IC.北淡ICから車で約10分
JR舞子駅から高速バス利用で「郡家」バス停下車、徒歩5分
マイカー通勤OK（無料駐車場あり）
バイク・自転車通勤OK
給与:
昇給あり
賞与あり（年2回／業績による）
通勤手当あり（規程あり）
大入り手当 最大30,000円
試用期間3ヶ月（試用期間中は時給1,400円）
本採用後は月給制
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・制服貸与
・健康診断費用会社負担
・まかないあり
・車・バイク・自転車通勤OK（無料駐車場あり）
・試用期間中も丁寧な指導あり
その他:
勤務開始日の相談OK（すぐ働きたい方も大歓迎）
見学のみ歓迎（雰囲気を見てから応募OK）
LINEでの事前相談OK
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
