【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜50万円
スーシェフ（正社員）の募集です。
※前職給与・経験を考慮して給与を決定します
※試用期間3カ月…給与変動なし
※固定残業代45時間分、9.5万円を含む（超過分は別途支給）
◆業績賞与あり（業績による）
◆昇給あり
┗能力・スキル・勤続年数による
◆交通費支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり
＜必須＞
■調理経験5年以上（目安）
■中華料理店で鍋を振れる方
■営業中に鍋場を任せられる方
＜歓迎＞
◎チームワークを大切にできる方
◎新しい料理や技術を学ぶ意欲がある方
【シフト制】
13:00〜24:00の中で8時間（休憩1時間）
◎終電はもちろん考慮いたします！
◎勤務時間帯相談・調整可能！
終電考慮
週休2日制（月8日休み）
定休日：日曜日・月曜日
◆有給休暇
◆夏季休暇
◆冬季休暇
★家族との時間もしっかり確保できます♪
★仲の良いスタッフ同士で休みの日に一流店で食事会をすることも！
夏季休暇／月8日以上休み
◆社会保険完備（雇用・健康・労災・厚生年金）
◆まかない・食事補助
◆制服貸与
◆生産者訪問
◆髪型自由
★オーナーやシェフと話をする機会も！
★学べる環境が整っています！
生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
━━…━━…━━…━━…━━
＼あなたの経験を最高の一皿に／
【月給35万～50万円】
「お店を良くしたい」そんな想いを歓迎
メニュー開発や若手育成もお任せします！
━━…━━…━━…━━…━━
【仕事内容】
・調理全般（鍋・前菜・点心・仕込み）
・営業中の鍋場担当
・食材管理・発注・在庫管理
・メニュー開発
・原価・品質・衛生管理
・若手スタッフの育成
・料理長のサポート など
スーシェフとして厨房の中心に立ち、調理業務を中心に幅広くお任せします。
鍋場の管理やスタッフの育成、開発や管理など多角的にお店を支え、
共に成長していけるような方を必要としています！
これまでのご経験とスキルを活かし、即戦力としてご活躍ください！
★こんなスキルが身につくお仕事です！
┗食材やワインの基礎～応用知識
┗ハイレベルな調理スキル
┗当グループの誇る、新しい料理へのアプローチ
┗盛り付けや食材の組み合わせ方の基本やアレンジ方法
▽▼新店のメインシェフや社内独立も目指せる！
〈長谷川稔ブランド〉では、食べログ百名店に選出される人気店を多数展開しています。
事業拡大にも積極的であり、入社後のご活躍次第では新店のメインシェフに抜擢される可能性も◎
ほかにも社内独立制度など、多彩なキャリアの選択肢をご用意しています。
当店であなたの磨いてきた実力を試し、さらなるステップアップを叶えませんか？
▽▼オンオフのメリハリがついたワークスタイル！
良いサービスや料理、新しい発想を生み出すためには、休息が必要不可欠。
当店では完全週休2日制に加えて、季節休暇や有給休暇を完備しています。
プライベートも大切にしながら、腰を据えて働ける環境です。
――・◆高給与の理由を説明させてください。
飲食業界のなかでもトップクラスの給与額を実現している当社。
「すごく厳しいの？」「怪しい…」と思う方も多いと思います。
今回は、高給与を実現できている理由を2つご紹介します！
その1）売上をスタッフに還元！
都内で複数店舗を展開し、どのブランドも好調な数字を維持している当社。
その実績を支えているのは現場で結果を出すスタッフ一人ひとりの力です。
だからこそ当社では不定期のインセンティブではなく、“基本給”で成果を還元しています。
その2）スタッフに安心して長く働いてほしいから！
当社は仕事に対して真摯で人当たりもいいスタッフばかり。
「ずっと働いてほしい」と心から願っているからこそ、目の前の料理とサービスに100%没頭できるよう環境を整えています。
◆ 求める人物像 ◆
・「美味しい」を本気で追求できる人
・広東料理の技術をさらに磨きたい人
・将来自分のお店を持ちたい人
・お客様の笑顔を自分の喜びにできる人
・妥協せず、料理と向き合える人
《最後に》
私たちが求めているのは、ただ鍋が振れる人ではありません。
「この店をもっと良くしたい」
そんな想いを持って、一緒に成長できる仲間です。
あなたの経験と技術を、六本木『私房菜 吉田』で発揮してください。
ご応募を心よりお待しております。
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：未設定
運営：株式会社KAORU
オープン日：2024年11月21日
日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)
::::□■好きなものを、好きなだけ。■□::::
香港で自宅に友人を招いて料理をふるまう――。
そんなプライベートで気取らずに楽しめるスタイルがコンセプトです。
料理は、好みに合わせて選べるアラカルトスタイルがメイン。
好きなものを好きなだけ、好きな人と本格中華を楽しむ…。
カジュアルで肩肘はらない雰囲気で、リラックスしながらお食事を楽しんでいただくためのお店です。
～店名の由来について～
店名は、当店のシェフの名前から名付けました。
実は…同ビルの地下にある系列店のシェフの名前も「吉田」。
これを偶然ではなく、ご縁と捉えてそのまま店名に使用させていただきました◎
▼経験は大切ですが、人柄も重視します
今回の募集では、即戦力なれる経験者を求めています。
ですが、採用の最終的な決め手はあなたの「意欲」や「協調性」といった人間性です。
なぜなら、洗練されたサービス・調理は、スタッフ同士の阿吽の呼吸と信頼関係があってこそ成立するものだからです。
「技術さえあればいい」という考えの方ではなく、チームを尊重し、互いに切磋琢磨できる方を迎え入れたいと考えています。
◆◆日本のレストランのトップを走り続ける〈長谷川稔ブランド〉◆◆
新しい料理の知識・スキルを、ここで学びませんか？
当グループのリーダーは、多数の有名店をつくりだしている〈長谷川稔〉。
一流を志す方であれば知っている方も多い、日本の料理界の最前線をはしる料理人です。
高い技術はもちろん、マネジメント力やカリスマ性も長谷川氏の強み。
予約の取れない店を生み出し続ける有名シェフのもと、最前線で技を磨きたい方に最適な環境です。
＼長谷川稔ブランドで働く魅力／
（1）一流の料理に触れられる！
全国の生産者から届く希少食材は、質・状態・香りを見極めながら扱うことが求められます。
日々の仕込みそのものが経験値となり、食材判断の精度が圧倒的に向上します。
（2）ワンランク上のサービスが学べる！
飲食に精通したお客様や同業者が毎日いらっしゃいます。
プロフェッショナルとしてのサービスと調理の連携が求められ、個の実力が自然と磨かれます。
（3）これまで経験したことのない世界に触れられる！
お店やお客様との繋がりが多いため、一流店や予約困難店に行けるチャンスが多数あり！
見識・技術・仕事観、そのすべてがアップデートされる“刺激の多い現場”です。
《当グループを率いるシェフ【長谷川稔】のご紹介》
師匠をもたず、独学でイタリアンを学ぶ。
地元・北海道で、友人と開業した『リストランテ 薫』は瞬く間に人気店となり、北海道版ミシュラガイドで一つ星を獲得。
2018年には、自身の名を冠した『長谷川稔』を都内にオープン。
現在は、都内で人気店を多数運営し、『長谷川稔Lab』のプロデュースや店舗の監修など、多岐にわたり活躍している。
:::: KAORUグループ内での独立も可能 ::::
自分のスキルやこだわりを活かし、新しいお店のメインシェフになっていくことも可能。
実際にスタッフが自分のアイデアを活かしたお店を運営し、有名店として名前が広がっています！
「ここで学んだ経験を活かして、新しいことにチャレンジしたい」「運営まで幅広く経験したい」
そんな志向を持つ方には、またとない環境です。
――系列店のご紹介――
＊『薫 Hiroo』
┗長谷川稔のオリジナル料理を引き継いだイノベーティブ・フレンチ・イタリアン
＊『隼』
┗新しい中華料理のスタイルである〈ヌーベルシノワ〉で愉しむ
＊『WAJO』
┗イタリアンの「美味しい」を追求したカウンターレストラン
＊『串揚げ Pyon』
┗厳選素材と匠の技で〈串揚げ〉をランクアップ！『長谷川稔Lab.』の双頭
＊『飛鳥 くら田』
┗自社養鶏場で育てた地鶏を使用し、焼鳥をイノベーティブ！
＊『私房菜 吉田』
┗本格中華を気軽に楽しめるレストラン
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
