新卒歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給27万円〜
※賞与については、業績に応じて支給（※最大年2回）
※昇給あり（年1回）
※交通費は上限2.5万円/月
ボーナス・賞与あり／昇給あり
パティシエとして１年以上の経験のある方
9:30～24:00
※シフト制、休憩あり
定休日に加えて不定休日合わせ月8日
夏季休暇／年末年始休暇
※東京のSUGALABOにて研修制度あり(最大3ヶ月)
※希望者は生産者訪問に参加可
⇒京丹後、唐津、和歌山、奈良etc 食材探しの為、生産者を訪れる旅をしています。
生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
le café V ではガトーやパフェなどの作成
SUGALABO Vでは作りたてのデセールを作成
【仕事内容】
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等、さまざまな分野でアイディアを発揮してください！
料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。
また、オープンキッチンなので、お客様とコミュニケーションをとりながら調理ができます。
ラテアート／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／コーヒーの知識／洋菓子の知識
客単価：20000円以上
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日・火曜日
運営：株式会社S
オープン日：2020年02月14日
個人経営／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)
＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝
「ルイ・ヴィトンメゾン 大阪御堂筋」
7階に誕生した完全紹介制のレストラン
『SUGALABO V(スガラボヴィー)』
＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝◆＝
東京･神谷町にある完全予約制レストラン『SUGALABO』の新店で、
ルイ･ヴィトンとのレストランを実現。
世界中のニュースを賑わせたルイ・ヴィトン店舗にカフェ・バー・レストランを併設。
ルイ･ヴィトン×レストランというのは
世界初という点においても注目されています。
ー
エグゼクティブシェフ 松田 歩が率いる、至極のフレンチ
ー
当店で腕を振るうのは、エグゼクティブシェフ 松田 歩。
パリの名店 ル・グラン・ヴェフール をはじめ、
ニューヨークのダニエル、ラスベガスでの新店立ち上げ、
そして ガストロノミー ジョエル・ロブション など、
世界の名店で研鑽を積んできました。
ニューヨークでの新店立ち上げを機に須賀洋介氏と出会い、
NYCのThe Four Seasons Restaurant では料理長を歴任。
須賀氏とは、ニューヨークの ラトリエ 勤務を皮切りに、
世界各国のジョエル・ロブション各店でともに研鑽を重ねてきました。
ロブションを離れた後も信頼関係は続き、
KASHIYAMA DAIKANYAMA内「COTEAU.」、
東京・銀座「Le café V 並木通り店」などで
料理長を務めるなど、国内外でその実力を発揮しています。
世界基準の技術と感性を磨き続けてきた
シェフのもとで、本物のフレンチを学べる環境です。
________________________________________
【店舗コンセプト】
大阪にこれまでなかった、
贅沢を極めた“非日常”を創り出すラグジュアリー空間。
全国を巡り、自ら出会った四季折々の日本の食材。
オーナーシェフ須賀の哲学をベースに、
松田歩のエッセンスを融合させることで、
東京SUGALABOとはまた異なる新たな一皿を生み出しています。
________________________________________
【この環境で働く価値】
・世界基準の技術とホスピタリティを間近で学べる
・新店立ち上げ経験を持つシェフのもとで成長できる
・料理だけでなく、空間・演出・サービスまで含めた総合力を身につけられる
・将来独立を目指す方にも最適な実践環境
________________________________________
【求める人物像】
・本物志向で、妥協しない料理を追求したい方
・チームで一流を目指したい方
・将来、料理人として確かなキャリアを築きたい方
《高い定着率》
現在在籍しているスタッフは総勢25名。
オープニングから在籍しているスタッフが多く、離職率が低いです！！
《東京のSUGALABOでの研修制度あり》
将来を担って頂けるような方には、東京のSUGALABOにて研修の場を提供しております。
オーナーシェフ須賀の下で多くの事を学び、成長できる環境が整っております。
系列店舗もございます。どなたでも輝けるチャンスがある職場環境です。
銀座並木通り Le Cafe Vも運営中です。
