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JWマリオット・ホテル東京
《JWマリオット・ホテル東京》日本料理「華香」調理スタッフ（中堅クラス）- Demi Chef ~ Chef de Partie【調理部】
■□JWマリオット・ホテル東京は、日本国内では2軒目・関東初進出となるラグジュアリーホテルとして、2025年10月に開業いたしました□■
▼募集ポジション
【日本料理「華香」デミシェフ - Demi Chef de Partie】
・日本料理の各工程（仕込み・調理・盛り付け）の担当
・Chef de Partieの指示のもと、品質を維持した料理提供
・食材の選定・管理および適切な下処理
・季節感を大切にしたメニュー理解と実践
・衛生管理およびキッチン内の清掃・整理整頓
・後輩スタッフ（Commis）の指導・サポート
・チームと連携した円滑なオペレーションの実現
【日本料理「華香」シェフドパルティエ - Chef de Partie】
・日本料理の各工程（仕込み・調理・盛り付け）の担当
・煮方ポジションとして、煮物・炊き合わせ・出汁を活かした料理の担当
・Chefの方針に基づいた品質維持および味の再現性の確保
・食材の選定・管理および適切な下処理（魚・野菜・出汁）
・季節感を大切にしたメニュー理解と実践
・提供スピードとクオリティを両立したオペレーション管理
・Commis・Demi Chefの指導および現場サポート
・衛生管理（HACCP）およびキッチン環境の維持
・他セクションとの連携によるスムーズなサービス提供
伝統と革新が融合する日本料理「華香」にて、繊細な技術と美意識を体現する重要なポジションです。
上質な食材と向き合いながら、匠の技を受け継ぎ、洗練された一皿を通じて特別なひとときを創り上げていただきます。
JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー空間と、心身のウェルビーイングを重視したブランド体験を最前線で体現し、上質でパーソナライズされたおもてなしを提供します。
正社員
あり
なし
東京都港区高輪2-21-2
なし
交通費実費支給（上限あり）
上限額：月15万円まで
月給制：経験と適性を鑑み決定いたします
なし
賞与／昇給あり（業績・人事評価に基づく）
時間外労働：1分単位で手当支給
年間休日115日 （有給休暇、病気休暇、慶弔休暇、産休・育休/介護休業制度あり）
厚生年金保険,健康保険,雇用保険,労災保険
・年間休日115日
・病気休暇（年5日間の特別有給休暇）
・有給休暇、慶弔休暇
・産休・育休/介護休業制度
・賞与／昇給（人事評価に基づく）
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・各種トレーニング制度
・社員表彰制度
・交通費支給
・企業型確定拠出年金制度
・社員食堂（1勤務につき1食無料）
・国内外マリオットグループホテル割引制度
・ユニフォーム、ロッカー貸与
1か月単位の変形労働時間制
なし
【応募方法】
応募フォームよりご応募ください。
■和食調理業務の実務経験
■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方
■ホテル業界経験者は優遇いたします
2025/06/25 〜
2026/06/26（この求人情報は更新から8日経過しています）
