【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給40万円〜
※試用期間：3ヵ月（給与変動なし）
※固定残業代30時間・71,260円含む
※前職の給与を考慮致します。
※3ヶ月の試用期間中は有期契約社員になります。
※試用期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。
● 昇給あり/賞与あり(業績により)
● 交通費支給(上限2.3万円まで)
● 時間外手当・深夜手当(22:00〜以降)（固定残業時間の超過分）
● 社員寮あり（面接時にご説明します。応相談）
〜入社時期・開業スケジュール〜
最短入社日：2026年10月1日
・10月〜11月第1週
既存店舗での研修、メニュー・レシピ・マニュアル・運営ルールの作成
・11月第2週
ニセコ現地での開業準備開始
・2026年12月
レストランオープン予定
※入社時期は相談可能です
ボーナス・賞与あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
・フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長または
スーシェフ以上の実務経験をお持ちの方
・チームマネジメント経験をお持ちの方
・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方
・11:00〜22:00の中で実働8時間のシフト制
※詳細は面談にてお伝えさせていただきます。
● 月9日(2月のみ8日)/年間休日111日
● 有給休暇・夏季休暇・年末年始休暇・特別休暇あり
産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
■社会保険完備
■スタッフ割引あり
■制服貸与
■髪色・髪型自由
■ベビーシッター補助制度
■社員寮あり（応相談）
髪型自由／社会保険完備／制服貸与
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2026年12月OPEN！
北海道ニセコ・ラグジュアリーヴィラ内の薪火レストラン「Ly」
自然と薪火が調和する空間で、立ち上げからシェフとして活躍しませんか？
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【 仕事内容 】
●メニューおよびレシピの企画・開発、コース全体の構成や改訂
●調理、盛り付け、品質管理などの厨房業務全般
●厨房オペレーションの構築・改善、衛生管理体制の整備
●厨房スタッフの採用、教育、チームマネジメント
●北海道の生産者や仕入れ先の開拓、関係構築、食材発注・原価管理
●サービス・ソムリエチームとの連携、開業準備全般
料理の開発にとどまらず、
人材育成や店舗運営を含めてレストランの文化そのものをゼロからつくりあげるポジションです。
＼＼『Ly』で働く魅力／／
#Concept & Culture《 “薪火と発酵”が魅せる新たなダイニング 》
「Ly」はノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味します。
北の風雪から守られ、薪火のそばでくつろげる居場所を目指して誕生する34席のレストランです。
北海道の大地が育てた素材を主役に、薪火調理と発酵の技術を融合させたコース料理を提供します。
#Sourcing & Innovation《 豊かな素材と生産者に向き合う 》
北海道の四季折々の食材を活かし、自らの手で仕入れ先を開拓していける環境です。
生産者の想いに触れながら、薪火料理と発酵の可能性を追求できます。
世界中から訪れるゲストへ、特別な食体験を届けていきましょう。
#Career & Opportunity《 ゼロから描けるキャリアパス 》
メニューの考案から厨房オペレーションまで、一から構築できる大きな裁量があります。
実績や希望に応じて、将来的には複数店舗の料理部門統括や
新店舗の立ち上げといった幅広いポジションへの展開も期待できます。
『Ly』おすすめポイント
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★《“薪火と発酵”が調和する上質な空間》
北海道ニセコ町の「ALUNA VILLA NISEKO」内に誕生するクラブハウスレストラン「Ly」。
ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味し、
薪火のそばでゆったりと過ごせる居場所を目指します。
北海道の豊かな食材を主役に、
薪火調理と発酵の技術を融合させたコース料理を世界中のゲストにお届けしましょう！
★《スタッフ一人ひとりの挑戦を歓迎する環境》
主体性をもって、あらゆることにチャレンジ・アイデアを発信できる環境が整っています。
そして、より良いお店づくりにはスタッフの連携力が不可欠！
チームワークを大切にしながら、個々のアイデアをどんどんカタチにしていきます◎
1店舗の運営だけに留まらず、複数店舗の運営や新たな企画の立案など、キャリアパスの道も豊富。
今後は飲食業界の枠にとらわれない発想で、スピード成長を続けていきます！
★《新生活のサポートと働きやすい環境◎》
遠方からの移住や長期滞在に向けて社員寮の相談が可能です◎
お休みは年間休日111日（月9日休み）を確保しており、各種休暇制度やグループ社割制度も完備。
これまでの料理長やスーシェフとしての経験を存分に活かせる環境です！
＼このような方は大歓迎／
●フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長またはスーシェフ経験をお持ちの方
●素材の魅力を最大限に引き出し、お客様に特別な体験を届けたい方
●チームを率いてスタッフの成長を支えられる方
●新規開業やレストランづくりそのものに挑戦したい方
●世界に向けた高品質なダイニングを仲間とともに創りたい方
━━【 最後に… 】━━
世界中から人々が集まるニセコの地で、
新たなレストランをゼロからつくりあげる貴重な機会です。
これまでの経験を存分に発揮し、世界に誇れる場所をともに目指してみませんか？
ご応募を心よりお待ちしております。
包丁さばき／盛り付け技術／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発
客単価：未設定
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社イートクリエーター
オープン日：2026年12月
オープニング／学歴不問／英語が活かせる環境／一体感のある職場
#Concept《 “薪火と発酵”のレストランを、ゼロからつくりあげる 》
2026年12月にオープンする「Ly（リー）」。
私たちは、北海道の食材を主役に薪火と発酵を取り入れた料理を提供するコーススタイルのレストランです。
ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する店名の通り、
薪火のそばでくつろげる“もうひとつの居場所”を目指しています。
フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長またはスーシェフ経験がある方を歓迎します。
ゼロから文化をつくりだすやりがいを感じられる環境です。
#Food Concept《 北海道の素材を引き立てる薪火と発酵 》
「Ly」の料理は、「北海道の食材を主役にした薪火料理」。
大地が育てた豊富な食材に向き合い、
薪火による調理と発酵の力を融合させて素材本来の魅力を引き出します。
「Ly」は、ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する言葉です。
“北の風雪から守られた居場所”をイメージし、
34席のこぢんまりとした空間で、世界中から訪れるゲストへ特別な食体験を届けます。
【 運営会社：株式会社イートクリエーター 】
“「食」に関わるすべての人に喜びと幸せと驚きを。”
2019年1月の設立以来、既に30店舗以上を運営している『株式会社イートクリエーター』。
これまでない新しいアプローチで、新しい食文化の形を提案しています！
お客様はもちろん、それを作る側や提供する側にとっても“喜びと幸せと驚き”を生み出していきたい…。
その想いを大切に、今後も既存の常識にとらわれることなく挑戦を続けていきます。
〜＊ “できること”よりも“やりたいこと”を重視 ＊〜
その人に合ったポジションで活躍していただく。
適材適所という言葉もありますが、私たちは「こんなことを学びたい」「こんなスキルを身につけたい」という意欲を大切にしています。
販売スタッフから新規事業のディレクターにキャリアアップする、なんてこともありえるんです。
「将来こうなりたい」というキャリアプランがある方には、特にやりがいを感じていただけると思います◎
＼各分野の新進気鋭のシェフが在籍／
私たちは「文化とコンテンツ、仕組み」を創造することに挑戦しています。
そのため各分野で活躍しているシェフたちを揃え、育成や価値観など、さまざまな提案を行っています。
リソースとチャンスはしっかりご用意しています。
ぜひあなたの想いを当店で実現してください！
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