独立希望者歓迎
正社員 月給43.2万円〜54.2万円
※上記は入社時の給与です。
※役職手当を含みます。
≪年収例≫
◆入社1年目 年収596万円
┗月給432,000円+賞与＋インセンティブ
◆入社3年目 年収644万円
┗月給467,200円+賞与＋インセンティブ
◆入社5年目 年収748万円
┗月給542,400円+賞与＋インセンティブ
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◆必須条件◆
飲食店で料理長のご経験を3年以上お持ちの方
◆下記のような方歓迎します◆
● 調理だけでなく、数字や仕組みにも
目を向けてきた方
● 変化や挑戦を“負担”ではなく
“成長のチャンス”として捉えられる方
● 新しいメニューや改善アイデアを、
主体的に形にしてきた方
● テクノロジーや仕組みを使って、
より良い現場をつくりたい方
● 多様な価値観の中で、
リーダーとして成長していきたい方
9:00 - 23:00（シフト制）
※実働8時間
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ブラックなんて、もう言わせない。
Aburiが変える、飲食の働き方。
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AIによる人員最適化・在庫管理
仕込み工程管理などを導入し、
効率的なオペレーションを実現。
無駄な残業の削減と、待遇の向上を
両立しています。
月8日以上
●有給休暇
●慶弔休暇
●産前産後休暇
●育児休暇
産休・育休／月8日以上休み
●昇給有
●賞与年2回
●インセンティブ有
●交通費（最大月3万円）
●住宅手当（上限4万円）※社内規定有
●店長手当（8-12万円）
●ホール長手当（3-5万円）
●主任手当（3-5万円）
●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金）
●制服貸与
●海外研修制度
●社員割引制度
●従業員持株会
●健康診断
●産前産後休暇
●育児休暇
●髪型髪色自由
●ピアスOK
●転居サポート制度あり
●住宅購入支援制度あり
海外研修／生産者訪問／髪型自由／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK／髪色自由
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飲食業界の常識を、アップデートする挑戦。
その一歩を、Aburi Groupから。
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≪何が学べるのか？身に付くスキル≫
● 場運営に加え、数値と仕組みで店舗を動かす力
● メニュー開発・原価管理を通じた経営感覚
● AIを活用した生産性向上・人員最適化の実践スキル
● 現場×プロジェクト参加による、事業づくりの経験
● 国内外を視野に入れた、グローバルマネジメント力
≪会社説明/募集背景≫
株式会社Aburi Tora Japanは、
「日本食で世界を熱狂させる」 をビジョンに掲げ、
カナダ・日本・アメリカに16店舗を展開する
グローバルレストラン企業です。
私たちが本気で変えたいのは、
「飲食はきつい」「長く続かない」という
業界の常識。根性論ではなく、テクノロジーと
仕組みで“続けられる飲食”“選ばれる飲食”を
つくっています。
現場×プロジェクト、明確な評価制度、
AIを活用した業務改善など、
成長したい人が、正当にチャレンジできる
環境を整えています。
▼▼会社の紹介動画▼▼
https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g
≪仕事内容≫
料理長として、調理業務を軸にしながら
チーム・数字・仕組みを含めた
店舗運営全体を担っていただきます。
具体的には・・・
● 調理業務および品質管理
● スタッフのシフト管理、採用・育成
● 売上・原価など数値管理
● 食材管理、在庫・発注コントロール
● グランド・季節メニューの企画
● 販促施策の立案・実行
■□～働くポイントの紹介！～□■
◇★ 「働きやすさ」は、構造から設計する時代へ ★◇
長時間労働や属人的な運営体制…。
そんな「飲食あるある」だった常識を、Aburi Groupでは
テクノロジーと仕組みで根本から見直しています。
AIによるシフト自動最適化、在庫・発注管理、
仕込み工程の数値管理などを取り入れ、
現場の負担を軽減。調理やマネジメントといった
“本来の業務”に集中できる環境を実現しています。
人が無理をするのではなく、仕組みが支える。
その考えのもと、分業体制や人員配置も見直し、
過剰な残業を削減。
「飲食なのに、ちゃんと休める・続けられる」
そんな働き方をつくっています。
◇★ 成長に寄り添う“選べるキャリア設計” ★◇
Aburi Groupでは、年功序列ではなく
「挑戦した分だけ評価される」実力主義。
店長やマネージャーはもちろん、希望すれば
商品企画やマーケ、人事といった
プロジェクト業務にも携われます。
料理長からスタートし、店舗統括、プロジェクトリーダー
海外拠点のマネジメント…と、それぞれの志向や
タイミングに合わせて、柔軟なキャリアパスを描けます。
“まだ見ぬ自分”に出会いたい──。
そんな成長志向を持つ人にこそ、活躍の舞台が次々と
広がっていく会社です。
実際、20代・30代で年収600万円以上を実現している
スタッフも多く在籍しています。
◇★ AI×データで“料理に集中できる環境 ★◇
食材ロス・仕込み量・発注タイミングは、
AIとデータを活用して最適化。経験や勘だけに
頼らず、数値をもとに判断できるため、
ムダな仕込みや長時間労働を抑えられます。
料理の品質向上やメニュー改善など、
本来注力すべき“料理長の仕事”に
集中できる環境があります。
◇★ 「現場＋プロジェクト」で広がるキャリア ★◇
Aburi Groupでは、料理長や店長で終わらない
キャリアが当たり前です。
現場の責任者でありながら、希望すれば
プロジェクト型業務に手を挙げて参加できる
仕組みが整っています。
たとえば、人材育成プログラム、商品開発、
DX推進、CS向上施策、海外出店準備…。
自分の得意や関心を活かし、会社の未来づくりに
“現場発”で関われます。
「ただ料理をするだけでなく、
仕組みをつくる側にも回りたい」
そんな想いを実現できる、“二刀流キャリア”の
フィールドがここにはあります。
◇★ 世界を見据えたグローバルチャレンジも ★◇
Aburi Groupは、すでに日本・カナダ・アメリカに
16店舗を展開中。さらに出店は加速しており、
海外プロジェクトに参加するチャンスが広がっています。
たとえば「海外研修制度」や「就労ビザサポート」に
よって、希望者は実際に海外店舗で働いたり、
立ち上げに関われたりする環境が整っています。
日本で学んだスキルを世界で試す。
異文化の中でリーダーシップを磨く。
そんな、グローバルなキャリアの一歩目を、
ここで踏み出すことが可能です。
包丁さばき／寿司技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社Aburi Tora Japan
オープン日：2025年11月
駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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飲食＝ブラック？そのイメージ、
“仕組み”で変える企業があります。
自分らしく、飲食の未来を変えていく挑戦を。
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「Aburi Group」は、日本・北米を中心に展開する、
“日本食の可能性を最大化する
”グローバルレストラングループです。
ただ寿司をつくるだけでなく、
伝統 × テクノロジーを掛け合わせた
“新しい食文化”を世界に発信。
飲食業界の働き方・キャリア観までを
変える挑戦を続けています。
「飲食は過酷」「ブラック」「長く続けられない」
──そんな常識に、構造からNOを。
私たちは、仕組みと思想の両面から、
この業界を“誇れる仕事”へと進化させていきます。
==◆ Aburi TORA ◆==
Aburi TORAは、
「高級店のクオリティをリーズナブルに、
より多くの人々へ」を
コンセプトに最先端テクノロジーを融合させた
寿司業界に新しい価値を
提供しているグローバルブランドです。
家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に
愛されており、日本では都内に4店舗展開中。
カナダ他、アメリカのオースティンや
サンディエゴ等にも出店。
着実に国内外で人気を高めており世界に
Aburi TORAブランドを広げていきます。
==◆ Aburi Sushi ◆==
カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、
AburiTORAの代表的な人気メニューです。
特製ソースをネタにのせ、
直火で炙ることで、ミディアムなネタと
ソースの香ばしさと風味が一体となった
まるで料理のような鮨を実現。
醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。
現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と
言われるほどの人気を博し、海外の寿司文化に
新たな地平を切り拓きました。
このスタイルは単なる調理法ではなく、
今や寿司を超えた『一つの食文化』として、
多くの人々の心をつかみ続けています。
==◆ 氷結熟成鮨 ◆==
「氷結熟成」は、獲れたての魚を-0.1℃～-1℃の
最適な温度帯で解凍熟成することで、
余分な水分を抜かずに
旨味を極限まで引き出す独自技術です。
食材の良さが引き立った
濃厚な旨味と味わいを楽しめます。
最新テクノロジーを駆使することで
国内外で通用する、安定した高品質の仕上がりの
ネタになることが特徴です。
==◆ 当社で働く魅力 ◆==
①『飲食＝ブラック。その前提を、仕組みで変える』
Aburi Groupでは、業務や時間、役割を一人ひとりに
最適化する“柔軟な働き方の仕組み”を導入しています。
複数店舗を経験しながら、目的思考・論理的思考を
育む設計です。さらにAIによる数値管理で、
仕込み・発注・シフト設計まで徹底効率化。
過度な労働を防ぎつつ、高品質なサービスと
働きやすさを両立しています
②『成長性のあるキャリアと挑戦の場』
現場で経験を積みながら、本部プロジェクトにも
参画できる制度を整備。
商品開発・マーケティング・海外戦略・
人材育成など、多様なキャリアに挑戦可能。
年齢やポジションに関係なく、
「やりたい」を応援する社風です。
③『20代で店長・その先へ──圧倒的な成長環境』
国内外での出店拡大により、チャンスが豊富に
ある今。将来は店長だけでなく、複数店舗を
束ねる統括や、海外店舗の立ち上げも目指せます。
公平な評価制度と、成長に投資する文化があるからこそ、
20代・30代で年収600万円以上の実績も現実的に
目指せます。
【採用担当者からのメッセージ】
「飲食はブラック」──そんな固定観念を、
あなたの手で塗り替えませんか？
Aburi Groupは、テクノロジーと人の力で
飲食業界を変えていく会社です。
経験や肩書きよりも、素直さ・目的意識・
そして成長への意欲を重視しています。
現場で学び、本部で仕組みをつくり、
世界へ食文化を広げていく。
そんな“二刀流”のキャリアが、ここにはあります。
食で世界を動かしたい。働き方も変えたい。
そんなあなたの挑戦を、心からお待ちしています！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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