仕事内容:
▶ この求人の魅力
✅ 月給33万〜40万円｜手当充実でしっかり稼げる環境
✅ 月7日休み・有給消化率100%・男性育休実績あり・残業ほぼなし
✅ 毎月の昇給査定で、頑張りがすぐ給与に反映される
✅ 本物の食と酒を、産地と現場で学ぶ
✅ 抜群のチームワークの秘訣は、年1回の社員旅行！
✅ 「2TAPS出身」が、飲食業界での最高の名刺になる
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▶ 仕事内容
【入社後すぐ】これまでの経験を活かして、即戦力としてスタート
これまでのバイト・調理経験を活かしながら、ニューマルコの料理スタイルや仕込みの流れを身につけていきます。先輩スタッフのサポートのもと、早いペースで任せてもらえる範囲が広がっていきます。
◎ 野菜・魚介類の下処理・仕込み
◎ 食材の洗浄・カット・下味付け
◎ 先輩シェフとの分業・連携調理
◎ 厨房内の清掃・衛生管理
【慣れてきたら】料理の幅がどんどん広がります
◎ 世界の食材を活かした創作料理の調理
◎ ヴァンナチュールワインに合わせた料理の仕上げ・盛り付け
◎ 食材の在庫管理・発注補助
◎ 調理スタッフへのOJTサポート
【ゆくゆくは…】キッチンを超えたキャリアが描けます！
◎ 食材の仕入れ・目利き・産地交渉
◎ 季節メニューの企画・開発（スタッフ全員参加）
◎ 原価管理・月次収支の確認
◎ 料理長・店長・マネージャーへのキャリアアップ
▶ キャリアステップ
キッチンスタッフ → 料理長（月給40万〜）→ マネージャー（月給45万〜）→ エリアマネージャー（月給50万〜）
※年次・社歴不問！頑張りと実力でキャリアを切り拓ける環境です。
※2026年に都内で新業態オープン予定。新たなポストが続々誕生します！
▶ ニューマルコってどんなお店？
2014年創業、三軒茶屋を中心に7店舗を展開する株式会社2TAPSが手がける、季節の食材と世界の酒場料理が揃う隠れ家酒場。三軒茶屋駅北口Bから徒歩4分、カウンター11席のみの親密な空間で、一人飲みから少人数のひとときまでゆったりと過ごせる大人の隠れ家。ヴァンナチュールワイン約100本に合わせた旬の創作料理を提供する、食材と技術にこだわった一軒です。
アピールポイント:
✅ 月給33万〜40万円｜手当充実でしっかり稼げる環境
月給33万円〜というベース給与に加え、賞与年1回・インセンティブ・役職手当・資格手当・家族手当・店間手当など、手当の種類が豊富に揃っています。インセンティブは目標達成率に応じて給与の最大130%を支給——2025年は全社員が実際に受け取った実績があります。「月給＋手当」で、実績に応じて収入を着実に積み上げられる仕組みです。
✅ 月7日休み・有給消化率100%・男性育休実績あり・残業ほぼなし
飲食業のイメージを覆す、しっかり休める職場です。営業時間外の残業はほぼなく、プライベートの時間をしっかり確保できます。有給は入社半年後に10日付与され、消化率は100%。2025年8月には男性スタッフの育休取得実績もあり、制度だけでなく「実際に使える文化」が根付いています。さらに、自然の中でリフレッシュできるリゾートサービス「SANU」と提携。那須・軽井沢・山中湖など全国32エリアのキャビンを無料で利用でき、家族や友人と非日常のひとときを楽しめます。仕事の充実だけでなく、休日の豊かさまで整えられた環境です。
✅ 毎月の昇給査定で、頑張りがすぐ給与に反映される
一般的な飲食店の昇給査定が年1〜2回である中、ニューマルコでは毎月査定を実施。毎月の頑張りをタイムリーに給与へ反映するため、モチベーションを切らさず働き続けられます。実際に年間¥10,000〜¥50,000以上昇給したスタッフも多数おり、役職手当・資格手当・店間手当・家族手当など手当の種類も豊富で、ライフステージの変化に合わせて給与が着実に上がっていく環境です。
✅ 本物の食と酒を、産地と現場で学ぶ
和歌山の農家（白洲・柑橘・新生姜）や宮崎の蔵元へ直接足を運び、食材や酒の「作り手」から本物の知識と情熱を受け取る研修が年数回あり。さらに経営者と共に話題の繁盛店へ赴き、一流の料理・空間・サービスを肌で体感。教科書では決して学べない、本物の味覚と目利き力が身につく環境です。
✅ 抜群のチームワークの秘訣は、年1回の社員旅行！
行き先は毎年社員全員の希望を募って決まる、参加型のスタイル。宮古島・韓国など、これまでも魅力的な場所へ足を運んできました。仕事を離れた仲間との時間が、日々の現場でのチームワークや信頼関係をさらに深めます。
※旅行への参加は希望制。行けない方には代わりに3日間の休暇を付与します。
✅ 「2TAPS出身」が、飲食業界での最高の名刺になる
食べログ居酒屋百名店に選出された「マルコ」をはじめ、2TAPSの各店舗は東京カレンダーやBRUTUSなどのグルメ・ライフスタイル誌、さらに『ヒルナンデス』『アド街ック天国』『めざましテレビ』といったTV番組でも度々特集される、業界屈指の注目グループです。代表の河内はサントリーHDや「居酒屋ジャパン」での講演実績もあり、経営ノウハウの高さは折り紙付き。東京のトレンドを牽引する「2TAPS」で培った接客力・調理技術・繁盛店づくりのノウハウは、将来の転職や独立など、どんな場面でも「ここで働いていた」という一生モノのブランドとしてあなたを支えます。
求める人材:
▶ 応募資格
飲食店でのアルバイト・調理経験がある方（短期・ブランクOK）
▶ こんな方にぴったりです！
【調理キャリアをスタートしたい方】
・調理経験は浅いけれど、本物の技術を身につけたいという意欲がある方
・飲食店でのバイト経験を活かして、正社員として腰を据えて働きたい方
【経験を活かしてステップアップしたい方】
・これまでの調理経験を活かして、さらにスキルと収入を伸ばしたい方
・ヴァンナチュールワインや質の高い食材に向き合いたい方
・手を動かしてものを作ることが好きな方
・将来は料理長・マネージャーを目指したい方
・頑張りをしっかり収入に反映してほしい方
※意欲・熱意を重視します。男女不問
▶ 下記経験が活かせるお仕事です！
・居酒屋・和食店での調理経験
・レストラン（イタリアン・フレンチ等）での調理経験
・焼肉店・お寿司店での調理経験
・カフェ・ダイニングバーでの調理経験
・その他 飲食店での調理経験
・調理師専門学校・料理学校での調理経験
・ホテル・旅館の厨房での勤務経験
・給食センター・病院食での調理経験
・仕出し・惣菜製造での調理経験
・料理・調理補助などのアルバイト経験
調理師専門学校卒業の方・調理アルバイト経験のある方も、正社員としてのキャリアをスタートできます！
▶ 一緒に働く仲間
現在の正社員は20代・30代・40代がバランスよく在籍しています。
・20代：13名（36%）
・30代：14名（38%）
・40代：9名（25%）
※年齢や経験を問わず、意欲ある仲間が活躍中です。
勤務時間・曜日:
シフト制
平日 13:00〜25:00
土 11:00〜25:00
日祝 11:00〜24:00
※残業はほぼありません。
休暇・休日:
【休日】
月7日（シフト制・希望休100%取得）
【特別休暇】
年末年始（約1週間）・有給休暇（入社半年後10日付与・消化率100%）・産休・育休・慶弔休暇
アクセス:
東急田園都市線・東急世田谷線「三軒茶屋駅」北口Bより徒歩4分
給与:
【月給】33万円〜40万円
【固定残業代】なし
【昇給】毎月
【賞与】年1回
【交通費】全額支給
▶ 年収モデル（参考）
・年収約450万円〜｜Aさん（28歳）入社6ヶ月
（月給33万円 ＋ インセンティブ・賞与）
・年収約560万円〜｜Bさん（31歳）入社1年2ヶ月・子ども1人・ソムリエ資格保有
（月給34万円 ＋ 家族手当（月1万円）＋ 資格手当・ソムリエ（月2万円）＋ インセンティブ・賞与）
・年収約750万円〜｜Dさん（34歳）入社2年5ヶ月・店長・子ども2人・食品衛生責任者＆調理師免許保有
（月給45万円 ＋ 家族手当（月2万円）＋ 役職手当（月1万円）＋ 資格手当（月2万円）＋ インセンティブ・賞与）
※実績・経験・勤務シフトにより異なります。給与についてはお気軽にご相談ください。
▶ 各種手当
・インセンティブ手当（目標達成率に応じて支給）
・役職手当（料理長：月10,000円）
・管理役職手当（統括：月20,000円）＋経費支給20,000円（勉強・スタッフリサーチ・会議費）
・資格手当（入社後に取得した資格1つにつき月10,000円／規定あり）
┗例：ソムリエなどの場合 月20,000円
・スキル手当（随時査定）
・家族手当（子ども1人につき月10,000円）
・店間手当（月5,000円）
・社員紹介手当（社員紹介：100,000円／アルバイト紹介：20,000円）
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・健康診断（年1回）
・まかない・食事補助あり
・制服貸与
・髪型・髪色・ひげ・タトゥー・ネイルOK（※仕事に支障が出ない範囲内で）
・資格取得支援（合格時に受験料支給）
・社員研修制度（OJT・月次会議・産地研修）
・生産者訪問（年1回）
・繁盛店リサーチ
・保養所利用（SANUと提携・全国32エリアのキャビンを無料利用可）
・社員旅行あり
・独立支援
・受動喫煙防止対策あり（店内全席禁煙）
・試用期間1ヶ月（給与条件変更なし）
その他:
▶ 応募から内定まで
① Webで応募
↓
② 数日以内にお電話またはメールにてご連絡（面接日程を調整します）
↓
③ 面接（1回のみ・私服OK）
↓
④ 内定
在職中の方も大歓迎。面接日・入社日はお気軽にご相談ください！
「まずは話だけ聞いてみたい」という方もお気軽にご応募ください◎
雇用形態: 正社員
給与: 330,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
