仕事内容:
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【ポジション】
高級温泉旅館の和食調理スタッフ
【主なお仕事について】
・季節ごとに変わる献立の企画・調理
・弓庵懐石の根幹となるお出汁の準備と温度管理
・地産食材（ブランド牛、近海物、厳選野菜）の切り込みから完成まで
・八寸や前菜など高度な盛付技術を要する料理の制作
・器とあしらい、全体の調和を見据えた料理表現
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客室10室、富裕層向けの落ち着いた環境。年に数度来館する常連客のリピート率が高く、同じお客様への調理を通じた関係構築も仕事の喜びです。
アピールポイント:
１.【懐石調理のすべてが学べる】
お出汁、食材選定、温度管理、盛付表現。和食調理の最高峰である懐石料理の全工程を、実務の中で習得できます。経験3年以上あるからこそ、次のステップへ進める環境です。
２.【小規模精鋭での職人仕事】
客室10室という限定空間。大量調理ではなく、一皿一皿に物語を込める仕事です。自分の調理がお客様の至福の時間に直結する実感が得られます。
３.【給与と福利厚生で安定】
月給25万～50万円＋年1回昇給。正社員雇用で社会保険完備。住宅手当月2万円、寮・社宅完備で生活基盤も整います。
４.【働きやすいシフト体制】
7～22時の間で実働8時間シフト制。月7日程度の休日、有給・特別・慶弔休暇完備。リフレッシュ休暇制度で仕事と休息のバランスも取れます。
５.【箱根という立地】
「彫刻の森」駅より車で5分。マイカー通勤可、駐車場完備。観光地のアクセスの良さと、静かな職場環境の両立が実現できます。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
