仕事内容:
【仕事内容】
カウンター中心のライブキッチンにて、
寿司・和食の調理業務全般をお任せします。
仕込み・握り・一品料理はもちろん、
カウンター越しの接客や空間づくりまで、
“職人としての総合力”を磨ける環境です。
【具体的には】
・仕込み、握り、調理業務全般
・カウンターでの接客対応
・食材管理、発注、在庫管理
・原価管理、営業オペレーション改善
・スタッフ育成、チームづくり
＼経験者は即戦力として優遇／
握り経験をお持ちの方は、入社後すぐに
カウンターをお任せすることも可能です。
実力に応じて、鮨職人・料理長候補として
早期キャリアアップも目指せます。
また、経験やスキルに応じて
メニュー開発や商品構成にも携われるなど、
裁量を持って働ける環境です。
「さらに技術を磨きたい」
「実力を正当に評価されたい」
「将来は料理長として活躍したい」
そんな方を歓迎します。
アピールポイント:
■経験を活かし、さらに上を目指せる環境
仕込み・握り・一品料理まで、板場の中核として裁量を持って活躍できます。
■カウンター主体で“魅せる仕事”ができる
お客様との距離が近い環境だからこそ、所作・提供スピード・空気づくりまで含めた、職人としての総合力を磨けます。
■メニュー開発・店づくりにも携われる
現場の意見を大切にしており、新メニュー開発や商品構成にも積極的に参加可能。
「作るだけ」で終わらない、裁量あるポジションです。
■成長企業ならではのキャリアアップ
株式会社doubleは、15業態117店舗を展開する売上100億円規模の成長企業です。
「WHU」はそのグループ会社として、今後は職人を中心に店舗展開・事業拡大を進めていきます。
これからさらに大きく成長していく会社だからこそ、中心メンバーとして活躍できる環境があります。
■若手中心でも本気で成長できる環境
年齢や社歴ではなく、技術・成果を正当に評価する文化があります。
■将来につながる経験が積める
独立を目指す方にも、マネジメントを学びたい方にも最適な環境です。
■成果はしっかり還元
給与に加え、実績に応じたインセンティブ制度をご用意。
日々の頑張りや成果が、しっかり収入に反映されます。
求める人材:
＜こんな方を歓迎します＞
・未経験でも興味がある方大歓迎
・寿司職人として、さらに腕を磨いていきたい方
・仕込みや握りに妥協せず、日々技術を磨き続けられる方
・カウンターに立つ職人として、所作や空気づくりを大切にできる方
・お客様一人ひとりに向き合い、丁寧な仕事ができる方
・食材に対して責任を持ち、細部までこだわれる方
・チームワークを大切にし、周囲と高め合える方
WHUとは
WHUでは飲食だけでなく、体験・サービスをお客様に提供しています。
「来てよかった」「また来たい」そんな風に思っていただけるお店作りを行っております。それが、自分自身の幸せにも繋がると信じています。
私たちが目指す職人は、ただ料理を作る職人ではありません。お客様の気持ちをよく理解したうえで、おいしいもの、居心地の良い楽しい空間を届けられる職人です。
そして、自分自身の努力は必須ですが、スキルアップは自分だけでするものではなく、お客様にさせてもらうもの、お客様に育ててもらうものだと考えています。
お客様に向き合い、努力を積み重ねながら一緒に成長していく。それがWHUの目指す職人の姿です。
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統括総料理長 吉川真広
勤務時間・曜日:
・10:30～23:00
上記時間内にてシフト制(休憩一時間)
休暇・休日:
月6日、7日、8日の中から選択制
※選択取得可能※連休取得も可能
有給休暇(初年度10日付与)
勤務地:
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎２丁目１６−２２ 7F 鮨 まつ井
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎２丁目１６−２２ 5F 炉端と海鮮まつ井
アクセス:
最寄り駅：梅田駅・大阪駅
住所：大阪府大阪市北区曽根崎2-16-22 7F
徒歩：駅から約3分
給与:
固定残業代あり：月給￥350,000以上は1か月当たりの固定残業代￥85,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
【給与】
月給35万円〜55万円
※経験・能力を考慮のうえ決定します
＜給与目安＞
・鮨職人経験2年以上：月給35万円〜
・握り経験を含む実務経験3年以上：月給40万円〜
これまでのご経験・技術レベルに応じて、スタート給与を優遇します。
実力次第で早期昇給・ポジションアップも可能です。
＜未経験枠＞
・未経験：月給27万円〜32万円
※基礎からしっかり学べる環境をご用意しています。
＜想定年収＞
・未経験：年収324万円〜384万円
・経験者：年収420万円〜660万円
※給与＋実績に応じたインセンティブあり
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 交通費全額支給
- 昇給あり
- 昇進、昇格(年2回)
- 賞与あり(実績による)
- まかない有り
- 子供手当
- 月間インセンティブ
- 入社後研修制度
- 制服貸与
- 既婚者の場合日曜日休暇
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
