◆仕事の概要
NOT A HOTEL における調理スタッフは、単なる調理にとどまらず、滞在体験の中心となる“食の体験価値”をつくる役割を担います。
料理長とともに、地域の素材を生かした料理の提供や仕込み、サービススタッフとの連携まで行い、“NOT A HOTEL らしい食の世界観”をお客様に届けるポジションです。
お客様の滞在を彩る重要な要素として、食体験の品質向上を支える役割を担っていただきます。
◆主な業務内容
調理・仕込み
- コース料理やアラカルトの調理補助
- 各種仕込み作業、食材の下処理
- 盛り付け・提供準備
食材・在庫管理
- 食材の品質チェック、数量管理
- 在庫の補充、発注補助
- 食材ロス削減に向けた工夫
厨房内の衛生管理
- 厨房設備・器具の清掃
- 衛生管理基準（HACCP）の遵守
- 食品の保管管理、温度管理
サービススタッフとの連携
- 夕食・朝食提供に関する連携（提供タイミングの調整など）
- サプライズ・アニバーサリー対応など特別対応のサポート
- 拠点間ヘルプやイベント出張のサポート
◆参考記事
◆NOT A HOTELの特徴
NOT A HOTEL は、「家でも、ホテルでもない、新しい暮らしの形」を提案するブランドです。
全国の美しいロケーションに、建築家とつくり上げた邸宅型の拠点を展開し、“ホテルの心地よさ” と “別荘の自由さ” を融合した、唯一無二の滞在体験を提供しています。
各拠点には、プライベートプール、サウナ、テラス、キッチンなど、暮らすように滞在できる設備を備え、お客様一人ひとりのライフスタイルに寄り添った過ごし方を実現しています。
私たちが大切にしているのは、「自然・建築・サービス」が調和した“NOT A HOTEL らしい体験価値”です。
お客様をお迎えする心のこもったホスピタリティ、細部までこだわった空間、拠点ごとの土地性を活かした食・アクティビティ・文化体験。
そのすべてを、チームの力で創り上げています。
https://notahotel.com/shop
