雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師
✨創業150年！挑戦を続ける老舗店
✨希望者へ！師匠がうなぎ捌きを伝授
✨賞与年2回＋毎年決算賞与も支給！
【魚伊（うおい）について】
創業150年にわたり、伝統のうなぎ料理を受け継いできた老舗店です。
独自の仕入れルートで厳選したうなぎを、炭火で丁寧に焼き上げています。
近年ではデパ地下への出店や、ネット通販など新たな挑戦も実施。
社会情勢に左右されにくい、安定した経営基盤も魅力です。
落ち着いた雰囲気のお客様が多く、
ご家族・ご友人とのお食事など幅広いシーンでご利用いただいています。
【お仕事内容】
・うなぎの調理（焼き）
・う巻きや野菜のカットなど一品料理の調理
・調理後の盛り付け など
【入社後の流れ】
① まずは盛り付けからスタート！
調理手順や1日の流れを学びながら、できることから少しずつ。
② 一品料理にチャレンジ！
「う巻き」「うざく」などの一品料理の調理に挑戦します。
③ うなぎの蒲焼き・白焼きをレクチャー！
焼き加減やタレの塗り方を学び、伝統の技を習得。
【1日の流れをご紹介♪】
▼9:00～…オープン準備
・焼き台の炭の準備
・食材の管理、仕込み
▼11:00～…お昼
・鰻、卵の調理作業
・ご飯、具材の盛付
▼15:00～…休憩（2ｈ）
※休憩長めでゆとり◎
午後も元気に働けます！
▼17:00～…夜営業
・鰻、卵の調理作業
・ご飯、具材の盛付
▼閉店＆清掃
【ここが魅力】
✅「見て覚えろ」式ではなく、マンツーマンでしっかりサポート！
✅意欲次第でどんどん技術を身につけられる環境です。
＜社員インタビュー＞
★「伝統の蒲焼きの技を磨きたくて応募」
／34歳
前職では和食全般を調理してました！
経験活かせる求人を探す中で、
盛付から焼きまで段階的に学べるのは、
魚伊ならではの魅力と思い応募しました。
入社後は盛り付けの作業から始まり、
徐々に一品料理や焼きを学べるように。
丁寧な指導と段階的なトレーニングで
今では自信を持って蒲焼きを作れてます！
★「職人の焼き技術を深めたくて転職！」
／42歳
以前も和食の現場で調理をしていました
が、魚伊で働く職人たちの手つきを見て
『あの職人技を学びたい』と思うように。
思い切って面接で相談してみたとき、
経験を評価の上で歓迎してもらえて意外でした！
盛付から段階的に学べるサポート体制は、
経験者にも魅力だと思います！
【ホームページ】
https://www.sumiyaki-unagi.com/
＜学歴不問！調理経験者を大募集！＞
＜30代〜50代のミドル世代活躍中！＞
【こんな方はぜひ魚伊へ★】
✅これまでの調理・調理補助の経験を存分に活かしたい
✅老舗の伝統技「うなぎの焼き」をイチから極めたい
✅年齢に関係なく、新しい技術に挑戦・スキルアップしたい
✅創業150年の安定した経営基盤で長く腰を据えて働きたい
✅ブランクがあるけれど、もう一度調理の現場で活躍したい方
＜和食・洋食・居酒屋など、ジャンル問わず調理経験のある方を歓迎！＞
※業務上、日本語でのコミュニケーションが必要です。
【ミドル世代が中心となって活躍中】
30代・40代・50代と
幅広い世代の経験者が在籍♪
これまでのキャリアを互いに尊重し合える、温かくフラットな環境です！
総労働時間：1ヶ月あたり172時間
■勤務時間
9:00～21:30（シフト制）
■シフト例
①早番：09:00～21:15
②遅番：11:00～21:15
（休憩2時間あり）
■営業時間
11:00～14:00
16:00～21:00
＜月8日休み＞
★2週間ごとの希望シフト制
★お盆、正月休みあり
★有給休暇あり（半年後に10日付与）
有給休暇の取得を推奨しています。
年間10日以上は必ず取得していただける環境です。
〒5300041大阪府大阪市北区天神橋5-5-5(天神橋筋商店街内)
各線｢天神橋筋六丁目｣駅から徒歩4分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 21万円 〜
固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
※職務手当含む
・昇給あり
・賞与年2回あり
・決算賞与あり
・まかないあり
・社割あり
・交通費全額支給
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・交通費全額支給
・昇給あり
・賞与年2回あり
・決算賞与あり
・従業員割引あり
・社会保険完備
・自転車通勤OK
・家族手当あり
・まかないあり
厳しいルールやマナー、
老舗独特の上下関係は一切なし。
「居心地が良いから」と
アルバイトから社員になったスタッフも♪
勤続10年以上のスタッフも在籍！
【応募について】
★電話応募・ご質問大歓迎です！
★業務に差し支えるので、営業電話はお断りいたします。
★電話番号：06-6951-4450
【流れ】
★応募⇒面接1回⇒採用
応募の確認ができ次第 メールorお電話にてご連絡させていただきます。
【面接】
★履歴書（写貼）をご持参下さい。
★希望者は加工場・調理場など見学可能です！
★入社時期相談可能です。
