仕事内容:
毎日決められた料理を作るだけではなく、調理経験を店舗づくりにも活かせる仕事です。
「すき焼き 牛しゃぶ 松重 津店」で、仕込み・調理を中心としたキッチン業務を担当していただきます。
使用するのは、松阪肉専門店「朝日屋」が厳選した松阪牛。
まずは店舗で提供している料理や仕込み方法、食材の扱い方を覚えながら、これまでの経験に合わせた業務からスタートします。
＜主な業務＞
・営業前の食材準備、仕込み
・すき焼き、しゃぶしゃぶ料理の調理
・料理の盛り付け
・食材や備品の発注
・在庫管理
・食材の品質管理
・厨房内の清掃、衛生管理
・スタッフへの調理指導、フォロー など
店舗での仕事を一通り理解した後は、調理以外の業務にも少しずつ関わっていただきます。
例えば、
「この手順なら提供までの時間を短くできそう」
「この食材を使ったメニューを試してみたい」
といった厨房で生まれたアイデアを、改善提案として店舗運営に反映することも可能です。
肉の仕入れについては本部が担当していますが、その他のメニューやオペレーションには現場から意見を出せる部分があります。
将来的には、発注・在庫管理、スタッフ育成、メニューづくりなどにも担当範囲を広げ、キッチン全体を任されるポジションを目指せます。
アピールポイント:
■月給30万円～35万円
入社時の給与は月給30万円から。
さらに勤務開始から6か月後には給与査定を行います。
昇給年1回、賞与年2回、報奨金制度もあり、担当できる業務や役割が増えた後の評価制度も設けています。
■松阪牛を扱う専門店で調理経験を積めます
松重で使用している肉は、松阪肉専門店「朝日屋」が厳選した松阪牛。
すき焼き・しゃぶしゃぶという専門業態だからこそ、肉の扱い方や提供方法など、一般的な飲食店とは異なる知識も身につけられます。
これまで肉業態で働いてきた方は経験を活かせますし、別ジャンルで調理してきた方にとっては、新たな技術を学ぶ機会になります。
■現場からメニュー・厨房改善を提案できます
店舗で働いているスタッフの意見を取り入れやすい会社です。
決められたレシピを作り続けるだけではなく、営業中に感じた改善点や料理のアイデアについて提案できます。
調理経験を「料理を作る技術」だけで終わらせず、店舗全体の改善に活かしたい方にも向いています。
■調理スタッフの先のキャリアもあります
経験を積んだ後は、
・キッチン責任者
・店舗責任者
・店長
・複数店舗を管理するマネージャー
など、より広い業務を担当するポジションを目指せます。
さらに独立支援制度を活用して、将来的にFCオーナーを目指す選択肢もあります。
■津駅から徒歩2分
店舗はJR・近鉄「津駅」から徒歩2分。
毎日の電車通勤にも便利な立地です。
交通費は全額支給します。
求める人材:
経験年数だけではなく、これから仕事の幅を広げたいという意欲も重視しています。
＜活かせる経験＞
・飲食店での調理経験
・居酒屋、和食店での勤務経験
・焼肉、しゃぶしゃぶなど肉業態での経験
・仕込み、発注、在庫管理の経験
・調理スタッフの教育経験
・店長、料理長、店舗責任者経験
未経験からの応募も可能です。
＜こんな方におすすめ＞
・調理技術をさらに磨きたい
・松阪牛など専門食材を扱ってみたい
・調理以外の店舗運営業務も経験したい
・メニューづくりに関わりたい
・現場のアイデアを活かせる環境で働きたい
・スタッフ育成やマネジメントに挑戦したい
・将来的に責任者や店長を目指したい
・飲食業界で独立することに興味がある
勤務時間・曜日:
10:00～23:00
早番・遅番のシフト制
実働8時間
＜勤務形態＞
・シフト制
・変形労働時間制
休暇・休日:
シフト制
隔週2日制（月6日）
＜休暇＞
・冬期休暇（5日間）
・有給休暇
・慶弔休暇
勤務地:
しゃぶしゃぶすき焼 松重
※敷地内禁煙
アクセス:
JR紀勢本線 から 津駅 徒歩2分
近鉄名古屋線 から江戸橋駅 徒歩15分
【周辺情報】
近隣には、すき焼き 牛しゃぶ 松重さん、ごきげんえびす 津駅前店さん、焼きとり 鳥さわさん、天海 津駅前店さん、つぼ八 津駅前店さん、魚民 津駅前店さん、串もん家 やってるよさん、八の巣 津駅前店さん、ひなた 津駅前店さんなどがあります。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥73,400〜￥85,600（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
45時間を超えた時間外労働分については、超過分の残業代を別途支給します。
※勤務開始から6か月後に給与査定あり
＜その他＞
・交通費全額支給
・昇給年1回
・賞与年2回
・報奨金制度
待遇・福利厚生:
・各種社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給年1回
・賞与年2回
・報奨金制度
・独立支援制度
・まかないあり
・制服貸与
その他:
松重では、入社時点ですべての仕事ができることを求めているわけではありません。
まずは店舗の料理や厨房の流れを知り、できる仕事を増やしていくところからスタートします。
その後は、調理だけではなく、発注や在庫管理、スタッフ育成、メニューづくりなどにも仕事を広げていけます。
将来的にはキッチン責任者や店長、マネージャー、独立支援制度を利用したFCオーナーなど、それぞれの目標に合わせたキャリアを考えることも可能です。
勤務開始日についてもご相談ください。
これまでの調理経験を活かしたい方も、これから専門的な調理技術を身につけたい方もご応募いただけます。
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
