隠岐諸島海士町を舞台に地域観光プロデュース事業を行っている株式会社海士では、観光客へ食の体験を提供するフードディレクターを募集しています。
スタッフはIターン7割、未経験者9割というメンバーで構成されており、日々、新たな挑戦をしています！
ダイニングチームはフレンチ、イタリアン、鉄板焼、和食など様々なバックグラウンドを持ち、ローカルガストロノミーの可能性を信じて集まった多様性のあるメンバーです。
昔ながらの厨房の規律などとは異なり、自分たちの意思や、同僚に配慮と親切心を持って振る舞うこと、そして話し合って決めることを大切にしています。
農業、稲作、畜産、漁業が盛んな、食の宝庫であるこの島で、島内の食材を使うことにこだわり、生産者さんを訪ねて食材を知り仕入れたり、自ら育て、収穫したりもします。
食材の調達からメニュー開発、調理、提供などマルチロールをこなすことが求められますが、同時にやりがいを感じる部分でもあります。
またメニューの開発などについては外部にアドバイザーもおり意見を仰いだり助けを借りながら運営しています。
