✅ 次の「俺の」をつくる副料理長候補募集
✅ 入社半年で料理長昇格実例あり
✅ 店舗ごとの裁量あり
✅ 売上・人件費まで触れる裁量
✅ 働きやすい勤務体制を整備
▼仕事内容の概要
俺のやきとりのキッチン業務全般をお任せします。
串打ちや仕込み、焼き、盛り付けなどの調理を担当しながら、
仕入れや原価意識、オペレーション改善にも段階的に関わっていただきます。
やきとり業態や飲食店での経験があれば即戦力として歓迎。
まだ役職経験がなくても、
現場を回せる実力があれば次のポジションを視野に入れられる環境です。
▼＜具体的には…＞
・串打ち、仕込み、焼き、盛り付け
・食材ごとの品質管理、在庫管理、発注補助
・ピーク時のポジションコントロール
・おすすめ串や限定メニューの提案
・後輩育成、厨房オペレーション改善
＜⭐【料理長が見えるポジション】＞
まずは得意なポジションからスタート。
串打ちや仕込み、焼き、盛り付けなどを安定して回せるようになれば、
厨房全体の流れを見る立場へと役割を広げていきます。
実際に入社半年で料理長へ昇格した社員もいます。
役職は年齢ではなく、現場での判断力と安定感で決まります。
「上が空くまで待つ」構造ではありません。
＜⭐【裁量のある焼肉厨房】＞
グランドメニューはありますが、
おすすめ部位や限定メニューは店舗ごとに企画します。
どの串を推すか
どの価格帯で打ち出すか
どの食材に原価をかけるかを現場で判断。
仕込み量の調整やオペレーション改善も、
現場判断が基本です。
ただ焼き場に立つだけではなく、
店をより良くしていく立場を目指せます。
＜⭐【昇格後の給与が明確】＞
月給30万円〜40万円スタート。
料理長昇格時は月給42万円以上。
年収モデル
・30代料理長：540万円
・40代SV：720万円
業績賞与は年4回。
入社1年目から支給対象です。
売上改善や原価コントロールなど、
店舗への貢献は給与や賞与に反映します。
＜⭐【働きやすい勤務体制を整備】＞
月8〜9日休み、年間休日105日。
半休＋有給取得も可能で、土日の希望休も相談できます。
終電時間は必ず考慮。
固定残業45時間を超えた分は1分単位で全額支給します。
「飲食は休めない」
そんな前提で働く環境ではありません。
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✅俺のブランド、次のフェーズへ。
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高級食材を手頃な価格で提供する
「俺の」ブランド。
料理人の技術とサービスを強みに
成長してきました。
いま私たちは、
職人文化の良さを残しながら
店舗運営やマネジメントを見直す
新しいフェーズに入っています。
次の「俺の」をつくるため、
この変化を一緒に進めていく
副料理長候補を募集しています。
【必須条件】
・飲食店での調理経験3年以上
【歓迎条件】
・やきとり業態での経験がある方
・副料理長またはリーダーポジション経験
・後輩指導やピーク帯のポジション管理経験
【こんな方にピッタリ】
・現場は回せるが、次の役職が見えない
・評価基準が曖昧な環境にモヤモヤしている
・料理長を目指したいが、いきなりは不安
・収入も役割も一段階上げたい
・このまま“補佐役”で終わりたくない
総労働時間：1ヶ月あたり176時間
10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間）
例：10:00〜22:00（休憩90分）
早番10:00〜15:00／遅番17:00〜22:00
※終電考慮あり
月8～9日休み
年間休日105日
希望休取得OK（土日相談可）
半休＋有給取得可能
産休・育休取得実績あり
大宮駅より徒歩3分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 21万5500円 〜 29万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万4500円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり1万円
※月給は、経験・スキル・前職給与を考慮して決定いたします。
※超過分は1分単位で全額支給
【給与例】
20代 副料理長／月給34万円（年収408万円＋業績賞与）
30代 料理長／月給45万円（年収540万円＋業績賞与）
40代 ＳＶ／月給60万円（年収720万円＋業績賞与）
【福利厚生】
昇給年1回
業績賞与年4回（入社1年目から対象）
社会保険完備
交通費規定支給（月5万円まで）
まかないあり
制服貸与
従業員割引20％OFF
社員紹介制度（双方10万円支給）
副業OK（規定有）
各種研修あり
チームで店を動かす職場環境。料理長・店長・スタッフが連携しながら店舗を運営。キッチンとホールの距離も近く、日々コミュニケーションを取りながらお店づくりを進めています。現場の意見や提案も反映されやすく、一人で抱えるのではなくチームで成果を出していく職場です。
①応募（履歴書持参）
②面接（1〜2回を予定／日程は柔軟に調整します）
③結果連絡（応募から内定までは最短1週間）
④勤務スタート！
▶現職中の方も日程調整に柔軟に対応します
▶これまでの経験や今後のキャリアについて、率直にお聞かせください
▶まずは話を聞いてみたい、という段階でも歓迎です◎
※過去3ヶ月以内に応募された方はご遠慮ください。
