リグニスでキッチン業務全般をお任せします。
仕込みから調理、メニューのブラッシュアップや開発。
さらに原価・人件費の管理など様々なことを経験できる環境です。
料理長(料理長候補)としてご入社いただいた場合には
採用や教育、売り上げ目標設定や各種会議への参加など、より経営に近い立場で
活躍いただけます。
20~50代と幅広いスタッフが在籍、様々な人とコミュニケーションをとりながら
お仕事していただきます。
グローバルダイニングには社歴、年齢、国籍などの垣根はありません。
20代でもマネージメントや経営に関わるポジションに就いているスタッフもおります。
年功序列や縦社会で仕事をしたくない、早いうちから経営に関わりたい方には
ピッタリの環境です。
~~【こんなお店です!】~~
自社熟成倉庫にて熟成を重ねたビーフをはじめ、日本全国、世界各地から集めた肉や魚、野菜など、旬の素材を薪の炎でじっくりと焼き上げ、香りとともに味わえます。ゆったりと座れるソファー席やテーブル席のほか、薪火の香りをダイレクトに味わえるカウンターも人気。大切な人との会食や、少人数での集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるレストランです。
国内外の産地に赴き、生産者や卸業者さんと直接対話しながら、美味しく新鮮で、なおかつ安心出来る食材を毎日仕入れて、お店で丁寧に仕込んでいます。
肉や魚介類は、抗生物質等を控えた飼料によって飼育された安全な物を、野菜は契約農家を中心に低農薬で安全な物を、調味料や輸入品においても、こだわりの持てる安全で高品質な物を仕入れるために、日夜取り組んでいます。
化学調味料やトランス脂肪酸の不使用も推進し、お子様やお年寄りの方にも安心していただける、素材の味を活かした調理を心がけています。
また、料理だけでなく、サーヴィスや空間づくりなど、ただのレストランではなく、
お客様にとって、従業員にとってエンターテイメントの舞台を提供できるように運営を行っております。
