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【2026年12月開業予定】BASE LAYER HOTEL長崎
シェフ
・レストランの調理業務全般
・開業準備におけるキッチンオペレーション構築、仕込み導線、調理手順の整備
・メニュー開発、季節メニュー、地域食材を活かした料理提案
・原価管理、発注、在庫管理、衛生管理
・キッチンスタッフの育成、シフト管理、チームづくり
・サービスチームと連携した料理提供、ゲスト体験の向上
・ホテル全体のコンセプトや長崎らしさを踏まえた食体験づくり
ホテルゲストの朝食から、街の人にも開かれたランチ、少し特別なディナーまで、時間帯ごとの利用シーンに合わせて、レストラン全体の料理品質と体験価値をつくっていただきます。
正社員
あり
あり
試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません。
BASE LAYER HOTEL 長崎
長崎県長崎市常盤町
月給：50万円～
あり
※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます 。（超過分は別途支給）
▪︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
▪︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます。
【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む）
▪︎月9日休み（2月は8日）
▪︎有給休暇（半年後10日付与）
▪︎特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
▪︎慶弔休暇
▪︎賃金更改：年2回（7月・1月）
▪︎社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
▪︎交通費： 上限月3万円支給
▪︎各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
▪︎超過勤務手当
▪︎社員紹介手当
▪︎健康診断
▪︎全社総会や納会など各種社内イベント
▪︎シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
▪︎24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
【シフト例】
・早番 07:00 〜 16:00
・遅番 13:00 〜 22:00
・夜勤 22:00 〜 07:00
※上記は現時点でのシフト例です。開業前のため実際のシフト時間等は変動する場合がございます。予めご了承ください。
応募フォームよりご応募ください。
▪︎レストラン・飲食店での調理経験
▪︎キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
▪︎食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
・ステーキ、グリル、ハンバーグ、洋食業態での経験
・ホテルレストラン、オールデイダイニングでの経験
・朝食、ランチ、ディナーなど複数時間帯のメニュー運用経験
・メニュー開発、原価管理、発注、スタッフ育成の経験
・長崎や九州の食材、地域食文化への関心
・新規開業や立ち上げフェーズに前向きに取り組める方
▪BASE LAYER HOTELの世界観に共感できる方
▪︎料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
▪︎自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方
▪︎現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方
▪︎レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方
▪︎決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方
2026/06/12 〜
2026/06/12（この求人情報は更新から23日経過しています）
