――――――――――――――――――――
＜この求人のポイント＞
――――――――――――――――――――
◆蜂蜜をつかったスイーツづくりに
深く関われる
◆新商品の開発など
幅広い経験を積める
◆将来的にはシェフや工房長を
目指せるポジション
◆新店舗も計画中
◆年間休日115日
◆完全週休2日制
◆特別休暇あり
◆産休・育休取得実績あり
◆残業は月5～10時間程度と少なめ
◆社会保険完備
◆賞与年2回
◆退職金制度あり
◆転居を伴う転勤なし
――――――――――――――――――――
＜募集ポジションについて＞
――――――――――――――――――――
今回募集するのは、
蜂蜜スイーツの製造を支えながら、
将来的にシェフの右腕として活躍していただく
「スーシェフ候補」です。
製造業務を中心に、
日々の製造を安定して回せる体制づくりなど、
シェフのサポートをお任せします。
少しずつ活躍の幅を広げながら、
将来的にはシェフが不在でも
現場を安心して任せられる存在へ。
チームの管理やブランドの成長にも
関わりながら、次のキャリアを
築いていけるポジションです。
――――――――――――――――――――
＜仕事内容＞
――――――――――――――――――――
パティスリーでの製造業務全般をお任せします。
生菓子・焼菓子の製造から
品質管理まで幅広く携わっていただきます。
【製造・品質安定】
・ショーケースに並べるプティガトーの仕上げ
（グラサージュ、デコレーション等）
・⽣地の仕込み
（スポンジ、タルト、ムース、クリーム等）
・焼成・組み⽴て・仕上げまでの
⼀連の製造⼯程
・商品の品質安定化、歩留まり改善、ロス管理
・製造スケジュールの調整・進⾏管理
【商品開発・研究】
・蜂蜜の特性を活かした新商品の企画・試作
・既存商品のブラッシュアップ
（味・⾷感・⾒た⽬）
・パティスリー領域を中⼼とした
開発補助・研究
・ジェラート、ショコラ、
ブーランジェリーなど、経験や適性に
応じた開発領域への参加
・原価計算や商品情報シートの作成、
現場への落とし込み
【チーム運営・管理補助】
・シェフ不在時の製造現場サポート
・スタッフへの技術指導・育成
・チーム内の連携・コミュニケーション促進
・発注、原材料管理、在庫管理
・衛⽣管理や製造環境の維持、改善
販売については、スタッフの休憩回しや
忙しい時間帯のサポートなど、
必要に応じてお手伝いいただきます。
店舗全体の管理についても、
シェフや既存メンバーと協力しながら、
少しずつ業務を覚えていただきます。
――――――――――――――――――――
＜こんな方に是非＞
――――――――――――――――――――
◆素材への探究⼼を持ち、
研究型の開発を楽しめる⽅
◆製造品質を安定させることに
責任感を持てる⽅
◆シェフと同じ⽅向を向き、
中⻑期の⽬標達成に向けて並⾛できる⽅
◆チームの中で前向きに
コミュニケーションを取れる⽅
――――――――――――――――――――
＜入社後のイメージ＞
――――――――――――――――――――
＜⼊社〜3ヶ⽉＞
⽣菓⼦・焼菓⼦の仕上げ、製造を⾏いながら、
蜂蜜スイーツの基礎技術と既存商品の
品質基準を理解します。
＜4ヵ月〜6ヶ⽉＞
仕込み作業、発注、原材料管理、
在庫管理などを担当し、
製造現場を安定して回すための
運⽤に関わります。
商品開発にも参加します。
ジェラート・ショコラ・
ブーランジェリーなどは、
ご経験や適性に応じて関わっていただきます。
＜7か月〜12ヶ⽉＞
シェフ不在時の現場サポート、後輩指導、
作業進⾏管理などのマネジメント補助を
お任せします。
⻘⼭・荻窪または新製造拠点など、
今後の展開を⾒据えた体制づくりにも
参加していただきます。
＜将来＞
シェフ候補としての活躍を期待しています。
展開状況によっては、⼯房⻑として
製造拠点をまとめる
キャリアも想定しています。
――――――――――――――――――――
＜MIELATIERについて＞
――――――――――――――――――――
MIELATIER（ミエラティエ）は、
蜂蜜専門店「L'ABEILLE」から生まれた
蜂蜜スイーツ専門店です。
2020年に荻窪にオープンし、
店内のガラス越しにアトリエを
眺められるのも特徴のひとつ。
落ち着きのある空間で、
ラベイユの蜂蜜を使ったケーキやショコラ、
焼菓子などを提供しています。
季節ごとの商品開発にも取り組みながら、
蜂蜜の新しい魅力をスイーツとして届けています。
現在は荻窪店を展開していますが、
今後は青山エリアへの出店や
新たな製造拠点の展開も計画中。
これからブランドがさらに成長していく
タイミングだからこそ、
製造だけでなく、商品やチーム、
ブランドそのものを
一緒につくっていく面白さがあります。
――――――――――――――――――――
＜L'ABEILLEについて＞
――――――――――――――――――――
1946年創業の「L'ABEILLE（ラベイユ）」は、
自社養蜂場の蜂蜜をはじめ、
世界12カ国・80種類以上の
蜂蜜を扱う専門ブランドです。
世界各地の養蜂家を自ら訪ね、
品質を確かめた蜂蜜だけを取り扱い、
「新しいはちみつの食文化を創造する」ことを
目指しています。
現在は全国18店舗の専門店をはじめ、
オンラインショップやパティスリーを展開。
蜂蜜を通じて豊かな食卓と人々の
健康に貢献するとともに、
みつばちが飛び交う花畑や森を
未来へ残していくことを大切にしています。
――――――――――――――――――――
＜お気軽にご応募下さい＞
――――――――――――――――――――
まだ転職をするか迷っている方、
まずは話だけ聞いてみたい方の
応募も歓迎します。
はちみつのこと、職場のこと、会社のことなど
気になることは丁寧に説明をしますので、
まずは面接でお話ししましょう！
【必須スキル・経験】
・生菓子・焼菓子の製造経験があり、
基本工程を一通りできる方
・品質や仕上がりを安定させる意識を持ち、
チームと連携して製造を進められる方
・商品開発、試作、既存商品の改善に
興味を持って取り組める方
【歓迎スキル・経験】
・パティスリーの商品開発経験がある方
・人材育成・管理の経験がある方
・管理や商品開発に挑戦してみたい意欲のある方
・ショコラトリー、ジェラテリア、
ブーランジェリー領域の開発に興味がある方
※パティスリーの商品開発経験があり、
他の部門の開発に興味がある方も歓迎です。
※ジェラート・ショコラ・ブーランジェリーなどの
商品開発領域は、ご経験や適性に応じて
関わっていただきたいと考えています。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日
8:00～19:00の間でシフト制（実働8時間 休憩1時間）
早番8:00～17:00
遅番10:00～19:00
年間休日115日
公休月9日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇（取得しやすい環境です！）
産前・産後休暇（取得実績あり）
育児休暇（取得実績あり）
特別休暇（夏季5日・冬季2日）
※現在は火曜日・水曜日が店舗の定休日です
正社員用
JR中央線「荻窪」駅から徒歩5分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 27万5000円 〜 27万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万5000円 〜 11万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり24時間 〜 45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり1万円 〜 3万円
月給340,000円の場合、リーダー手当10,000円
月給420,000円の場合、CMGR手当30,000円
【月給と別で支給されるもの】
・賞与年2回
・資格手当
【福利厚生】
■社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）
■交通費支給（月5万円まで）
■制服貸与
■時間外手当
■退職金制度
■社員割引（20～40%OFF）
■研修制度（新人研修、接客研修、蜂蜜マリアージュ研修、商品勉強会、養蜂研修など）
＜＜選考の流れ＞＞
1. 書類選考
2. 一次面接(シェフ)
3. 二次面接(代表・シェフ)
4. 内定
※配属店舗は相談のうえ決定します。
＜ 応募から内定までは2週間～3週間を予定 ＞
■応募から入社まで、早くて1カ月以内の完結も可能です。
■面接・入社日はご相談に応じます。在職中の方もお気軽にご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
連絡先
Ｌ’ＡＢＥＩＬＬＥ株式会社
〒107-0062
東京都港区南青山2-24-11 フォーラムビルディング2F
MAIL：
[email protected]（採用担当 宛）
