新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜50万円
※試用期間はありません
※経験・能力を考慮します
■ボーナス・賞与あり【年2回】
■昇給あり
■資格・スキル手当あり
■交通費支給
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
＊調理未経験者
＊経験が浅い方
└第二新卒・異業種からの転職も大歓迎！
「本気で料理を学んで、自分の武器にしたい」
「下積みで自分の貴重な時間を潰されたくない」
「最速でプロになりたい」
そんな熱い野心とエネルギーを持った方は大歓迎。
未経験からでも一気に化けるための「最高の舞台」をご用意してお待ちしています！
平日 13：00〜24：00
休日 10：00〜24：00
実働8h・シフト制・休憩1hあり
※早番・遅番のシフト制
※終電考慮
月休8日（年間休日110日）
■夏季休暇あり
■年末年始休暇あり
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
■まかない・食事補助あり
■海外研修あり
■半年に一度賞与
■制服貸与
■髪型自由
■バイク・車通勤OK
■生産者訪問
■資格取得支援あり
■独立支援制度あり
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与
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【The Tabelog Award 2025 受賞】
あなたの可能性が大きく広がる環境
“本気”で上を目指したい方を応援します！
＼ 調理未経験・経験が浅い方も◎ ／
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【仕事内容】
スキルに応じて、キッチン業務全般をお任せいたします。
「もっと技術を磨きたい」「成長したい」
そんな方には、さらに上のステージで活躍できる環境を提供します。
当店は完全予約制なので、1組1組のお客様に向き合える環境。
未経験でも、いろいろなことにチャレンジできる大きな裁量があります。
――「未経験だからまずは下積みから」
そんなしきたりは、当店には存在しません！
舞台は、10席未満の目の行き届くオープンキッチン。
食材の目利き・自社畑での栽培・仕込み・そして最先端の調理技術まで…。
早い段階から飲食の「すべてのクリエイティブ」に触れられる特等席です。
▼感覚や「見て盗め」はなし！
→すべてを明確な【ロジック（理屈）】で教え込みます。
だからこそ、今のあなたが未経験のゼロ状態でも関係ありません。
“本気”があれば、一気にプロフェッショナルへと化けることができます◎
〜当店で働くポイント〜
【1】本気でプロを育てる〈バックアップ体制〉
良い環境がなければ、お客様の心を震わせる料理は絶対に作れません。
だからこそ、当店は《月給26万円〜・月8日休み》であなたの心身の健康を第一に守ります。
さらに、《毎月の食べ歩き手当》や《年1回のイタリア研修》で、本物の味に触れる機会をご用意。
本気で料理と向き合うあなたが、感性を極限まで磨き、一流のプロフェッショナルになるために…。
プロを育てるために必要な投資をおこなっています◎
【2】生産者と共に〈この土地ならではの一皿〉を追求
私たちのテーマは「この土地でしか味わえない美味しさ」を表現すること。
知多牛や愛知鴨、豊田の鹿肉といった極上のジビエ。
三河湾・伊勢湾の海の幸、さらには自分たちの畑で育てる自家製野菜まで…。
愛知の食材にこだわっています。
実際に生産者のもとへ足を運び、食材の背景にある想いごと受け取るのが私たちのスタイル！
愛知の「味」を探求し、新しいメニュー開発にも挑戦可能。
料理人としての探求心を爆発させたい方には最高の舞台だと思っています。
::―― あなたの「これから」を聞かせてください ――::
「ウチは楽じゃない。本気の人だけ来てほしい」
そう伝えると、少しハードルが高く感じるかもしれません。
ですが…安心してください！
私が求めている「本気」とは、今の技術や経験のことではないんです！
オーナー自身も、最初からすべてできたわけではありません。
大切なのは、料理に対する純粋な情熱があるかどうか。
今のスキルがゼロであることは、成長の伸び代でしかなく、何のハンデにもなりません◎
面接では、着飾った志望動機は不要。
「料理への熱意だけは誰にも負けない」「本気でプロを目指したい」
そんな熱い想いだけを持ってきてください！
／
■自分の可能性を広げたい方
■何かひとつのことを極めたい方
■「最高の料理を提供したい」という熱い想いがある方
■現状で満足せず、さらに上を目指したい方
上記にひとつでも当てはまる方は大歓迎。
あなたの挑戦を、最高の舞台でお待ちしています！
＼
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席未満
定休日：不定休
運営：株式会社Hirovanna
小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
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＼ 平均年齢26歳！若手が最前線で活躍中 ／
“本気”があれば未経験・経験が浅い若手も大歓迎
半年に一度の面談→あなたの夢にブーストをかけます！
【受賞実績】
・The Tabelog Award 2025・2026 受賞
・ゴ・エ・ミヨ ジャパン 2026 3トック
・食べログ 百名店 選出
昨日までの自分を、一瞬で過去にする
――ここは、日本一“化ける”場所◎
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【経験不問】〈食べログアワード〉＆〈ゴ・エ・ミヨ3トック〉
＼日本最高峰の厨房が、あなたのスタートラインに／
「未経験から挑戦したい」という方を大歓迎。
ですが、「おしゃれな場所で働けそう」という気軽な気持ちだと、実際の業務とのギャップを感じてしまうかもしれません。
私たちが求めているのは、表面的な憧れではなく「本気で料理を好きになりたい」というまっすぐな熱意です◎
私たちが戦っているのは、〈食べログアワード〉や〈ゴ・エ・ミヨ3トック〉を獲得する日本最高峰のステージ。
「料理人としての第一歩」を、この日本最高峰の環境から踏み出すことができるんです。
何年も下積みで時間を無駄にするのではなく、最初から一流の基準、一流の食材、一流の技術に触れられる――。
この圧倒的なスタートをきり、本気で人生を変えたい方をお待ちしています！
★年間休日110日（月8日休み＋夏季・年末年始休暇）
★昇給年2回→半年に一度のペースで給与アップのチャンス！
★市場調査を兼ねた〈毎月の食べ歩き手当〉あり
■――『Hirovanna』――■
～ 完全予約制・お任せコースのみの一軒家レストラン ～
自分達の畑で野菜を育て、自ら山へ狩猟に出向き、生産地に通い、地元食材を集める――。
そんな素材を尊重した現代的イタリアンをご提供するレストランです。
店内は10席というコンパクトなつくりで、テーブルは木目調の一枚板。
ゆったりとした雰囲気のなかで、お料理を楽しんでいただいています。
〜◆ 料理の一例 ◆〜
・できたての自家製チーズ
・自家栽培野菜を使ったサラダ
・三河湾のスミイカを使ったリゾット
・手打ちパスタ
・知多牛「響」
・地元の日本酒と酒粕でつくるジェラート
愛知県内の海・山・畑で出会うさまざまな食材に向き合い、【この土地でしか味わえないおいしさ】を追求。
“『Hirovanna』という場所を通して、楽しいお食事の時間を過ごしていただきたい”
お客さまやお店に関わる方々に、つねに感謝を込めながら運営しています。
..::ダイレクトな反応があるオープンキッチン::..
全席一斉スタートの“劇場型スタイル”で、お客様の目の前で一品一品調理。
日常から記念日まで幅広いシーンに寄り添い、直接いただく笑顔や感想が最高のやりがいに◎
ハイレベルなお客様と近い距離で接するため、上質なサービススキルも自然と磨かれます。
≫≫≫ 当社で働く魅力をご紹介 ≪≪≪
■..:: 未経験から「世界の食」を知るプロへ ::..■
当社では、未経験からのスタートを全力でバックアップします。
その象徴が〈年1回の海外研修（イタリア）〉。
明確な夢や目標がある方なら、経験は問いません！
本場の空気や味に触れられるため、情熱さえあれば誰でも世界基準の視座を持った料理人へと成長できます。
▼あなたの目標・現在の能力に応じて、運営する3店舗へ振りわけ
＊『Hirovanna』→高級店での独立希望者・本気料理人志望の方
＊『食堂chisan』→地産地消現代的炭焼き大衆イタリアンでワインと料理を学びたい方
＊『osteriavanna』→カウンターメインでライブ感溢れる生パスタを勉強したい方
半年に1回、スタッフと「やりたいこと」「今後の展望」を話す機会を設けています。
希望によっては異動も可能です◎
■..:: Farm To Table（農家から食卓へ） ::..■
私たちは、愛知の豊かな風土をお客様へ届ける“架け橋”です。
牧場や農家、猟師、酒蔵など、生産者様と固い信頼を築き、食材を“物語ごと”預かっています。
さらに、自社畑で自ら土に触れて野菜を育て、収穫したての旬の生命力を最高の調理法で表現。
素材の息吹を感じたお客様からの「おいしい！」という声が、私たちの何よりの原動力です。
私たちと一緒に、究極の地産地消を探求しませんか？
＝＝＝◆求職者のみなさまへメッセージ◆＝＝＝
オーナー・廣澤（ヒロサワ）と申します。
ミシュラン星付きレストラン・国内複数のレストランで修業を重ねて、お店をオープンしました。
一人ひとりが、じっくりとスキルを磨ける。
そして「食」や「お客さま」に向き合い、自分の成長につなげられるお店です。
そのために待遇もしっかりと準備しております。
「もっと成長したい」「チャンスをつかみたい」
そんな意欲にあふれた方をお待ちしています。
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まだ計画段階ではありますが、現場のみならず店舗開発などにも挑戦していく予定。
あなたにも、さまざまなチャンスが広がっていますよ◎
次に向けて…
ぜひあなたが経験してきたことや得意なこと、そしてご自身の強みなどをお聞かせください。
面接は会話重視、人柄をみて採用したいと考えています。
直接お会いして、お互いのことを知る時間を共有しましょう。
＼＼
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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