履歴書不要／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜
【給与の内訳】
想定月収30万円～35万円以上（経験により優遇）
※残業代含む実績ベース
▼300,000円～
月収例：本給257,185円＋5,000円（食事手当）＋37,815円（20時間目安残業代）
▼350,000円～
月収例：本給282,748円＋5,000円（食事手当）＋62,252円（30時間目安残業代）
※時間外手当には月間20時間残業が含まれます
※残業代は1分単位で全額支給
※経験・能力等により給与を決定いたしますので、面接にてお話聞かせてください。
面接を実施させて頂き経歴、実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。
※ハイエンド業態経験者は前職給与を考慮いたします
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
■求める人物像
・客単価20,000円以上、またはそれに準ずるサービスレベルの店舗経験
・「接客」ではなく「体験」を意識できる方
・指示待ちではなく、観察から動ける方
・空気・間・温度感といった非言語に敏感な方
・チーム全体のレベルを引き上げたい方
※マニュアル通りの接客や、均一なサービスを求める方には向きません
※即戦力としての視点や判断力を求めるポジションです
ー
■歓迎スキル
・メートドテル経験
・ソムリエ資格、またはそれに準ずる知識
・ミシュラン・グランメゾンでの勤務経験"
10:00〜23:00（実働: 8時間〜）
※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、
8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり
平均所定労働時間：1ヶ月あたり173時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
フルタイム歓迎
年間105日(月8～9日休み)
有給休暇
結婚・出産等慶弔休暇
配偶者出産の特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
【加入保険】
社会保険完備
【福利厚生】
財形貯蓄、確定拠出年金、賄いあり、社員割引、
結婚・出産等慶弔金支給
勤続功労金支給、退職金制度
資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度
定期健康診断、がん検診補助
インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助
クリスマスプレゼント
(スタッフ・高校卒業までの家族向け)
転勤補助制度、借上社宅制度 他
【社会保険】
・厚生年金
・健康保険
・雇用保険
・労災保険
【受動喫煙対策】
・内定時までに開示
資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
サービスディレクター（メートドテル）として、
ゲスト体験の質を担保・向上させる
空間の流れ・リズムを整える
サービスチームの基準を作る
**「体験を設計し、現場で具現化するポジション」**です。
※店長・マネージャーのような数値管理や運営管理ではありません。
ホールサービスの最高責任者として活躍いただきます。
ー
■具体的な業務内容
・フロア全体のサービス統括
・ゲストの状態を捉えた最適なサービス提供
・コースの流れに応じた空気・間のコントロール
・ソムリエとの連携による体験設計
・サービス基準の構築・言語化
・若手スタッフへの教育・フィードバック
ー
■ このポジションで得られること
・サービスを“作業”ではなく“表現”として磨ける
・料理・ソムリエと対等に体験を設計できる
・自分の判断がそのまま店の価値になる環境
・サービス基準をゼロから作る経験
ー
■調理の本質に向き合う
基本は手作りをベースとし、
料理の調理・盛り付け・クオリティチェックを一貫して行います 。
■戦略的な効率化
お客様を待たせず、かつスタッフの労働環境を確保するため、
一部でPBや既製品を導入しています 。
■クリエイティブへの投資
作業を効率化することで生まれた時間を、新しいメニューの考案や、発注管理、
スタッフ教育といった「料理長候補」としてのマネジメント業務に充てていただけます 。
■プロの現場
忙しい時間帯でも妥協せず、チーム一丸となって「食を通してお客様を笑顔にする」
プロの仕事を体現します 。
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包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社ポトマック
オープン日：2025年08月01日
駅チカ(徒歩5分以内)
【フレンチレストラン『onomatope』（オノマトペ）】
神戸・旧居留地で70年以上にわたり、
地元経済界の交流の場として親しまれてきた神戸銀行協会ビル。
その趣きと賑わいはそのままに新たに生まれ変わるビル『神戸旧居留地91番館』の1階に、
フレンチレストラン『onomatope』（オノマトペ）を2025年夏オープンいたしました。
かつての神戸のミシュラン星付きレストラン
「Restaurant Orfeu」（レストラン・オルフェ）「Spontaneous」（スポンテニアス）
のDNAを受け継ぐ、神戸の新たなグランメゾンとなります。
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【onomatopeとは】
味覚だけでなく、音・温度・余韻といった“言葉にならない感覚”までを含めて
体験として設計するフレンチレストランです。
料理だけでは、この体験は完成しません。
空気、間、視線、動き――
それらを統合し、ゲスト体験を成立させる存在が必要です。
今回募集するのは、
単なるホール責任者ではなく、体験を完成させるサービスの中核です。
再現性ではなく、その場の空気から最適解を導く力が求められます。
国内外のハイエンドレストランで経験を積んできた方、
または同水準のサービスを志向する方を想定しています。
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【一緒に働くメンバー】
-沖原シェフ-
TOOTH TOOTHの厨房で17年勤め、
2020年グランメゾン『TOOTH TOOTH maison 15th』のシェフに就任。
神戸で育まれた美味しいものへの感性から生まれた料理感、神戸キュイジーヌを継承し確立してきた。
フランス料理の技術と本質を基本に、
クラシックとイノベーティブのバランスを大事にした料理感を大切にしております。
-織田シェフソムリエ-
伝説の神戸フレンチ名店「ジャン・ムーラン」でソムリエとして従事。
その後旧居留地のミシュランフレンチ「restaurant orfeu」
北野のミシュランフレンチ「spontaneous」で副支配人を務めるなど、
神戸を代表するソムリエとして活躍しております。
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