仕事内容:
世田谷区のベーカリー「グテ」や「セバスチャン・ブイエ」各店で販売する生菓子、焼菓子、チョコレートの製造全般に携わり、フランス最先端のエッセンスを吸収できる環境です。
卓越したブランド力のもとで、あなたの職人魂を存分に発揮してください。
✥─────【ここがPoint】─────✥
《この求人の特徴は...》
✬年間休日110日（月8日以上+@）を確保
✬アトリエ勤務のため接客・販売は一切なし
✬駅徒歩5分、転勤なしの千鳥町ラボ勤務
✬月給20万円〜32万円（経験・能力を考慮）
✬昇給年1回・賞与年2回の充実した待遇
✬生菓子・焼菓子からショコラまで幅広い製造
《この会社の特徴は...》
✬フランスリヨンの巨匠が自ら商品チェックに来日
✬設立から続く安定した基盤をもつ有名洋菓子企業
✬20-30代の優秀な若手層が中心となって活躍
✬対面面接1回から2回でスピード選考
✬試用期間中も条件の変動なしで安心スタート
✬有給休暇や夏季休暇など、しっかり休める制度
✬産休育休や各種手当など長く働ける環境
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【仕事内容詳細】
・大田区千鳥のアトリエでフランス菓子の製造を極める
・生菓子、焼菓子、ショコラまで全製造工程に携わる
・接客なし、ものづくりと技術向上に100%集中
・チームワークを重視した効率的なラボの運営
・安定した労務環境での長期的なキャリア形成
✬【仕事内容】
最高峰のパティスリー・ショコラトリーを舞台に、洋菓子・チョコレート製造の全工程をお任せいたします。
計量から仕込み、成形、焼き上げ、デコレーション、仕上げに至るまで、機械任せにしない丁寧な手作業の手法で徹底的にこだわります。年に数回、セバスチャン・ブイエ氏自身が当アトリエ（ラボ）を訪れ、新製品の開発や直接の商品チェックを行うため、世界最先端の技術と感性を肌で感じられる刺激的な環境です。
✬【詳細・何のために】
私たちが目指すのは、日常に小さな感動をもたらす特別な味わいの提供です。
お客様に心から喜ばれる1つを創り出すことで、ブランドの社会的信頼を揺るぎないものにします。あなたが高い技術で作り上げる洋菓子が店舗の価値を高め、ひいては日本の洋菓子業界における新たなスタンダードを確立していくという、職人としての大きな介在価値と社会的貢献を実感できます。
✬【詳細・どうやって】
経験豊かな職人たちが集うチームの一員として、密なコミュニケーションをとりながら業務を進めます。
個人のスタンドプレーではなく、全員で1つの品質を作り上げるための連携を大切にしています。1つ1つの作業を効率よくこなすオペレーションを徹底することで、無駄な居残りをなくし、高い集中力と職人としての高いパフォーマンスを維持しています。
✬【詳細・何を使って】
本場フランスの基準を満たす高品質な小麦粉や、厳選されたカカオ、発酵バターなど、最上級の製菓・製パン原材料を贅沢に使用します。
アトリエ内には、精密な温度管理が可能な最新のミキサーや大容量オーブン、ショコラ専用設備を完備しており、職人の技術を極限まで引き出す設備が整っています。接客スペースのない「製造専門のアトリエ」だからこそ、道具や設備の手入れも行き届いています。
✬【詳細・どれくらい】
1日あたりに製造する洋菓子（生菓子・焼菓子・ショコラ）は多種多様におよび、常に高いクオリティを維持しながら計画的に製造を行います。
比率としては日持ちのする焼菓子のラインナップが多く、計画的な製造スケジュールが立てやすいのが特徴です。年間休日105日をしっかりと消化しながら、日々の製造目標をクリアしていきます。オンとオフのメリハリを明確につけることで、長くモチベーションを保ちながら職人道を邁進できます。
✬【詳細・誰に】
私たちが丹精込めて作ったお菓子は、世田谷区にある人気ベーカリー「グテ」や、全国の百貨店に展開する「セバスチャン・ブイエ」の各直営店を通じて、本物の味を知る高感度なお客様へ届けられます。
販売スタッフやマーケティングチームを通じて常にお客様の声をダイレクトに製品へとフィードバックし、多くの人々の日常に最高の笑顔を生み出していきます。
✬【詳細・どんな流れで】
1.出勤後、早朝の涼しい時間帯に合わせた生地の仕込み
2.厳選素材の正確な計量とミキシング・テンパリング
3.商品の種類に応じた丁寧な成形と焼き上げ・冷まし
4.美しく洗練されたデコレーションと仕上げ作業
5.徹底した品質・衛生チェックを経て、各店舗へ配送
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✬【業界魅力や将来性】
洋菓子業界において、確固たるストーリーと本物の味を持つグローバルブランドへの需要はかつてないほど高まっています。特に世界的な巨匠が手掛けるネームバリューのある製品は、流行に左右されず安定した市場価値を持っています。人間の手でしか生み出せない繊細なデコレーションや味の表現は、一生モノのスキルとして将来にわたりあなたを支えます。
✬【企業魅力や他社差別化】
ジェイ・ワークス株式会社は、「ショコラ ベルアメール」や「セバスチャン・ブイエ」など、確固たるブランド力と安定した財務基盤を誇る企業です。パティシエの世界で課題となりがちな労働環境を抜本的に見直し、各種手当の支給や交通費全額支給、昇給・賞与（年2回※入社2年目以降）など、長く安心して働けるクリーンな働き方を実現しました。
✬【企業魅力や他社差別化】
転勤のない地域限定型（大田区千鳥のアトリエ勤務）を導入しているため、落ち着いた環境で腰を据えてキャリアを築くことができます。月給20万円からの安定した待遇に加え、試用期間中も条件の変動はありません。アトリエ勤務のため接客ストレスがなく、職人として「つくること」そのものに100%没頭できる点が、一般の洋菓子店との圧倒的な違いです。
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✬【こんなあなたに】
これまでの洋菓子製造・パティシエとしての経験を活かしながらも、フランス菓子の最先端を学び、より安定した環境で長く活躍したいと願うあなたへ。現在の職場で「接客業務が多くて製造に集中できない」「もっと技術を深めたいのにチャンスがない」と焦りを感じているなら、その情熱をここで開花させませんか。
これまでの他店での経験を活かし、即戦力として活躍したい方を、私たちはプロのパートナーとして全力で歓迎します。あなたの転職という人生の重要なターニングポイントを、最高の舞台で飾りましょう。
求める人材:
【必須条件】
・ブーランジェリーでのパン製造経験
・チームワークを大切にできる方
✬【歓迎条件】
・オールスクラッチでの製造経験者
・新商品の開発に挑戦したい方
・30代でキャリアアップを目指す方
・安定した環境で長く働きたい方
・本場の製パン技術を学びたい方
・周囲と円滑な連携が取れる方
・現状の労働環境を改善したい方
✬【関連職種】
・ブーランジェ
・パン製造スタッフ
・ベーカリー職人
・製菓製パン技術者
・パティシエ
✬【関連資格】
・パン製造技能士
・製菓衛生師
・食品衛生責任者
・商業ラッピング検定
・菓子製造技能士
✬【弊社が求める経験レベル】
私たちが求めるのは、単に指示された通りにパンを焼く人材ではありません。製パンの基礎をしっかりと理解し、すべての工程に責任と誇りを持って向き合える、成熟したプロフェッショナルとしての経験レベルを期待しています。30代という人生の充実期において、自らの技術をさらに高めつつ、チーム全体のクオリティを引き上げる核心メンバーとして、周囲と調和しながらリーダーシップを発揮していただける方を求めています。
勤務時間・曜日:
・時間/8：00～16：30
※1ｈの定額残業を含みます。
夕方前の早い時間帯に退勤することができるため、プライベートの時間を非常に有意義に活用できるという大きなメリットがあります。
月間の残業時間は5時間から10時間程度と徹底して管理されており、業界で常態化しがちな長時間の居残りや深夜に及ぶ過度な労働は一切ありません。
スタッフ一人ひとりの健康と体力を第一に考え、効率的な製造体制を構築しているため、仕事の後はしっかりと体を休め、趣味や家族との時間を大切にしながら職人としてのキャリアを長く持続させることが可能です。
休暇・休日:
・年間休日105日（月8日から10日）
・有給休暇
・慶弔休暇
・結婚休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
勤務地:
・拠点：千鳥工場（セバスチャンブイエ工房）
・住所：
〒146-0083
東京都大田区千鳥1-13-3 佐々木ビル1F
アクセス:
・アクセス：
東急池上線「千鳥町駅」より徒歩約3〜4分
東急多摩川線「武蔵新田駅」より徒歩約9分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥250,000 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥35,800〜￥45,800（21時間相当分）を含む。21時間を超える残業代は追加で支給する。
月給 250,000円以上
（内訳）
基本給：214,200円～
固定残業手当：35,800円～
※超過分は別途全額支給
（その他手当）
役職手当：20,000円～
待遇・福利厚生:
・昇給あり（勤続1年以上）
・賞与あり（勤続1年以上）
・社会保険制度完備
・独身寮あり（入居条件あり）
・制服貸与
・健康診断
・産休育休制度
・介護休業制度
・研修制度
その他:
セバスチャン・ブイエHP
一度ご覧ください。
https://bouillet.jp/pages/gouter
✧【採用担当より】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
弊社では安心して長く仕事をしていただくために
これからも制度等の改善を続けていきます。
✧【面接について】
対面面接1～2回を予定
※遠方からのご応募であればオンライン面接も承ります
✧【お問い合わせ先】
０３-５７９８-３６８０
担当： セバスチャン・ブイエ 採用担当
電話受付：平日10時～17時
（本社） 東京都港区白金台3-19-6
白金台ビル2Ｆ ジェイ・ワークス株式会社
雇用形態: 正社員
ハローワーク未掲載求人
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 162時間
