47都道府県にある、長くつづくその土地らしい食文化や郷土料理の魅力を伝える「d47食堂」では、一緒に活動する仲間を募集します。郷土料理を、その土地の風景や生産者さんのことまでも伝わるように、食の編集者として自分たちの言葉で話し、伝えていく仕事です。D&DEPARTMENT、そしてd47食堂の活動に興味があり、その土地に長く続く文化に興味・関心のある方、私たちと一緒にd47食堂をつくっていきましょう。
〈募集内容〉
- キッチンスタッフ
- ・副料理長候補（契約社員・正社員登用制度あり） １名
- ・契約社員（正社員登用あり）1名
- ・アルバイト（若干名）
- ※契約形態は、経験、実力に応じて面接時に決定します。
- ※契約社員の場合、２次面接まで実施いたします。
〈業務内容〉
- 主な業務：店内での調理業務、定食メニュー開発のための現地取材や出張
- 47都道府県の郷土料理を基軸に、仕入れ・仕込み・調理など、キッチン業務全般をお任せします。ランチタイムは郷土料理の定食を、ディナータイムは「d47酒場」としてアラカルトメニューを提供しています。
- 経験や実力に応じて、日々の営業に加え、メニュー開発や、47都道府県のデザイン観光ガイドブック『d design travel』と連動した定食開発にもチャレンジしていただけます。また、「木桶」や「サステナブルシーフード」など、テーマを設けてメニュー開発を行うこともあり、生産現場の見学などを通して、食を取り巻く環境について学ぶ機会もあります。
- キッチンの1日は、目利きにより厳選された昆布と鰹節で出汁をとるところから始まります。日々扱う食材は、自然栽培の野菜や天然醸造の調味料など、生産者の顔が見えるものばかりです。受け継がれてきた確かな技や味を次世代へとつなぐべく、生産者の思いを料理に込めて伝えています。
〈待遇〉
- 契約社員 月給 24万〜35万円
- アルバイト 時給 1,230円〜
- ※経験に応じて決定します（研修期間あり）
- ・交通費全額支給
- ・食事補助あり
- ・社会保険完備
- ・正社員登用制度あり
〈勤務時間〉
- ・10時～22時の間でのシフト制
- ・実働時間：1日あたり8～10h
- ・週休2日/原則として平日にお休みをとっていただいてます。
- ・冠婚葬祭の場合など、シフトのご相談可能です。
- ・水曜定休
〈こんな人と働きたいです！〉
- ・日本の食文化・郷土料理に興味がある方
- ・料理が好き、もてなすことが好きな方
- ・体力に自信があり、明るく接客できる方
- ・長期的に働き、当社の活動を一緒に盛り上げてくださる方
- ・メニュー開発の経験がある方優遇◎
- ・土日祝日に勤務可能な方
〈勤務開始日〉
勤務開始時期は応相談
〈応募方法〉
- 以下の応募書類を下記までお送りください。
- ①履歴書
- ②職務経歴書（アルバイトの方は任意）
- ③志望動機・「D&DEPARTMENTで何をやっていきたいか、何ができるか」（A4用紙1枚程度）
- ※書類選考通過者にのみ、履歴書受け取り後、10日以内にご連絡いたします。応募書類の返送はいたしておりません。予めご了承ください。
〈履歴書送付先〉
〒150-0510 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ8F d47食堂 採用担当宛
〈応募締切日〉
選考は順次行います。採用が決定次第、募集を終了いたします。
〈お問い合わせ〉
d47食堂 Tel.03-6427-2303（水曜定休日）
→ d47食堂 キッチン社員｜スタッフインタビューを公開しています。
・食べることが好きになる。だから郷土料理もつづいていく。
