千葉県、地元の食材や日本酒を中心に千産千消・発酵をテーマとした
創作和食中心の料理を提供しています。
生産者さんの思いとストーリーをお客様に届ける懸け橋となってください！
お酒にも力を入れていますので新しい知識を得ることもできます！
お料理に合ったお酒の提案ができるようになったら楽しいですよね♪
・築300年の古民家をリノベーションした
居酒屋「もんしち」のキッチン業務をお任せします。
・わらやき・炭火焼・天ぷらなどを、
カウンター越しに見せながら仕上げていく
ライブキッチンスタイルです。
・具体的には
- 仕込み・下処理
- 一品料理・コース料理の調理
- 盛り付け
- 揚げ物・焼き場 など、スキルに応じて担当を決定します。
・営業中は、カウンター越しに
「この魚は〇〇の漁師さんから」
「このお酒は△△の酒蔵さんです」など、
生産者さんのストーリーも一緒にお客様へお届けします。
・慣れてきたら
- 新メニュー・季節メニューの提案
- 食材の発注・在庫管理
- イベント企画（日本酒会など）
にも関わっていただけます。
【正社員】1日の仕事の流れ（モデルケース）
13：30
出勤・仕込み開始
野菜のカット、魚、肉の下処理、宴会の仕込み、準備などの作業します。
15：30
まかないタイム・休憩
16:45
ミーティング
本日の予約状況やオススメ料理の共有。お客様を万全の状態でお迎えする準備！
17:00
開店！接客＆調理
「いらっしゃいませ！」と元気な挨拶からスタート。ホールもキッチンも連携して動きます。
19:00
ピークタイム
お店が一番盛り上がる時間！仲間と声を掛け合い、パズルのように注文をこなす達成感があります。
22:00
ラストオーダー・片付け
徐々に清掃や食器洗いを開始。明日の準備も並行して進めます。
23：00
閉店
退勤・帰宅
残業はほぼなし！「お疲れ様でした！」とスッキリ帰宅。
☆今までの経験、技術をフルに発揮して一緒に楽しく盛り上げていきましょう‼
こんな方歓迎します！
・飲食店での調理経験をお持ちの方
（ジャンル不問／和食経験のある方は特に歓迎）
・カウンター越しの調理や、お客様との会話も
楽しみながら働きたい方
・地元食材や日本酒、発酵料理などに興味があり、
新しい知識を学ぶ意欲のある方
・メニュー開発やイベント企画など、
お店づくりにも関わってみたい方
・頑張りをインセンティブや昇給で
しっかり評価されたい方
・調理師・栄養士・唎酒師・ソムリエなどの資格を
お持ちの方は、資格手当で優遇します
実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日
営業時間
月～金 17：00～23：00（ラストオーダー22：00）
土、祝 16：00～23：00（ラストオーダー22：00）
定休日 日曜日
祝日などの連休の時は日曜営業、月曜休みになる場合があります。
年末年始 休み有り
車通勤可能
茂原駅から徒歩4分
基本給：月給 28万円 〜 45万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
（※インセンティブを含む金額となります）
◎能力・経験等を考慮のうえ月給を決めていきます。
◎別途、インセンティブ制度あります。
→頑張った分だけ給料に反映したい！という考えの会社です！
◎資格手当・家族手当・売上に応じた決算賞与あります。
【福利厚生】
車通勤可能
駐車場あり
20~40代が活躍されています！
築300年の古民家を舞台にしたライブキッチンです。千葉の食材と日本酒にこだわり、少人数のチームでアイデアを出し合いながらお店づくりをしています。髪型なども比較的自由で、堅苦しくない雰囲気です。
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
面接後、１週間以内に合否のご連絡をいたします。
