仕事内容:
◆こんなお仕事です◆
Q. どんな環境で調理するの？
A. 箱根の高級温泉旅館「弓庵」。客室10室、30～50代の落ち着いた富裕層が利用者で、年に数回来館される常連客が大半。小規模だからこそ、一皿一皿に心が込められる職場です。
Q. 具体的に何を担当するのか？
A. 懐石料理の調理全般です。弓庵の自慢であるお出汁づくり、気温湿度に合わせた繊細な加減、最適な温度で提供するまでの管理。地産ブランド牛や近海物といった厳選食材の加工・調理。季節の献立変更に対応した盛付けと器選び。全てが職人技の世界です。
Q. 経験3年で本当にやっていけるの？
A. 大丈夫です。懐石料理店や和食料理店での経験があれば、次のステップとしての弓庵での修行は、あなたのキャリアを大きく成長させます。先輩たちもそうした経験者です。
Q. どんな人が活躍しているのか？
A. 和食の基本を身につけ、さらに技を磨きたいという志を持った調理職人です。細部にこだわり、味わいや美しさを追求できる人。お客様の満足が何よりも嬉しいと感じられる職人気質の人たちです。
アピールポイント:
【ポイント①】懐石調理職人への道
弓庵でのお仕事は、和食調理職人としての最高峰を目指すステップです。基本となるお出汁から温度管理、季節表現まで。修業で習得した技を磨き続ける環境です。
【ポイント②】リピーター文化の職場
年に数回来館される常連客が大半。自分の調理を喜んでくれるお客様との関係が生まれます。「美味しかった、また来るね」の言葉が何よりの報酬です。
【ポイント③】安定と成長の両立
月給25万～50万円＋年1回昇給で、経験に見合った給与が得られます。社会保険完備、住宅手当月2万円、寮・社宅で生活も安定。年末年始等繁忙期手当で頑張りも形に。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
