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✅ 未経験から世界へ！
「見て覚えろ」ではなく、実践ベースで一流の江戸前寿司の技術をイチから伝授！
✅ 月給30万円〜50万円の高待遇！
さらに昇給・賞与・インセンティブ制度で、あなたの熱意と成果をしっかり還元！
✅ 軽井沢駅直結の新店オープニング！
上限20万円の引越しサポート＆家賃補助（規定あり）で、県外からの挑戦も大歓迎！
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ー「メインを任せてもらえない」「流れ作業の寿司屋」に、違和感を抱いていませんか？
「もっと本気で寿司と向き合いたい」
「自分の力で、世界に通用する本物の技術を身につけたい」
そんな熱い想いとハングリー精神を持ったあなたを、私たちは待っています。
東京・恵比寿で多くの著名人や食通に愛される江戸前寿司の名店「鮨屋小野」が、
2026年春、軽井沢駅直結の新しい商業施設に新規オープンしました！
今回は、この新店舗の成長を共に支え、将来の一流職人へと成長していく「見習いスタッフ」の募集です。
伝統的な技術を重んじながらも、育成環境はきわめてモダン。
「見て覚えろ」という古い職人の世界ではなく、
実践ベースで一つひとつ丁寧に仕事を教えていきます。
完全分業制ではないため、仕込みから調理、カウンターでの接客・握りに至るまで、
寿司職人として必要なすべてのプロセスを確実に自分のものにできる環境です。
【具体的な仕事内容】
あなたの経験や技量、成長スピードに合わせて、段階的にお任せしていきます。
・仕込み作業：
魚の下処理や、江戸前寿司ならではの丁寧な仕込み仕事
・調理・鮨の提供：
経験の浅い方は調理補助からスタートし、徐々にステップアップ
・カウンター対応：
お客様の目の前で寿司を握り、極上の時間を提供する接客対応
★未経験者・第二新卒・ブランクのある方も大歓迎！
まずは調理補助などの出来ることからスタートし、一流のプロへと段階的に育成します。
★経験者の方は優遇！
これまでに培った調理・寿司の技術を活かし、新店舗の立ち上げメンバーとして即戦力でご活躍いただけます。
【将来のキャリアパス】
当社は食の総合プロデュース企業として、国内外で多様なブランドを展開し、積極的に店舗拡大を続けています。
国内シェアや強固なブランド力を武器に、今後は海外事業もさらに強化。
ゆくゆくは希望に応じて、海外勤務に挑戦することも可能です。
「将来は自分のお店を持ちたい」
「組織の中で圧倒的なキャリアアップを遂げたい」という、
高い目標を持ったベンチャー志向の方に最適なフィールドです！
【会社概要】
アイエムエムフードサービス株式会社。
「食の総合プロデュース企業として新時代を牽引する企業」です。
大手ブランド立ち上げ経験者なども在籍し、飲食店運営のみならずセミナーやコンサル事業など、幅広い視野で食の未来を創造しています。
【必須要件】
・業界問わず、調理経験がある方
（※経験年数は問いません！寿司の調理経験も不問です）
・寿司未経験の方も大歓迎！
積極的に採用いたします。
【歓迎要件】
・寿司店・和食店での調理実務経験がある方
・自らの意志で新しい挑戦に踏み出したい方
・チームワークを大切にし、仲間と協力して物事に取り組める方
・組織の中でキャリアアップし、上を目指したい方
・将来的に、自分の店舗を独立開業したいという夢がある方
・強い向上心を持って、主体的に日々の業務に取り組める方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
8:00〜22:00内でシフト制（休憩1時間〜1.5時間）
※勤務時間は応相談。終電も考慮します。
※1ヶ月あたりの平均勤務日数は22〜23日です。
月8〜9日休み（シフト制）
・有給休暇あり
・産休・育休あり
・慶弔休暇あり
希望の働き方を考慮しますので、面接の際にお気軽にご相談ください。
軽井沢駅からスグ！ ★マイカー通勤可！
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 23万1015円 〜 39万1336円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万8985円 〜 10万8664円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与は経験・能力などを考慮の上決定します。
・昇給あり
・賞与あり
・交通費全額支給
年収360万円〜420万以上／20歳代
年収420万円〜540万以上／30歳代
年収600万円〜720万以上／40歳代
【福利厚生】
・昇給あり
・賞与あり
・交通費全額支給
・社会保険完備
・制服貸与
・社内研修制度・技術講習あり
・試食会あり
・引越しサポートあり（上限20万円／規定あり）
・家賃補助あり（2万円/月／規定あり）
従業員規模250〜499名の安定企業。
職場では経験豊富な明るい大将が丁寧に指導します。
卓越した寿司の技だけでなく、お客様を大切にする本物の接客力も学べる環境です。
＜応募・お問い合わせ＞
①WEB からの応募
応募フォームより、電話番号をご記入の上ご応募ください。
ご応募をいただきましたら、こちらより追ってご連絡させていただきます。
②メールでのお問い合わせ
採用担当（
[email protected]）宛てに「WEBで求人を見た」とお問い合わせください。
メールにて詳細を折り返しご連絡いたします。
その後、履歴書のご提出と面接を行います。
※選考の全体プロセスは以下の通りです。
①応募（エントリー）
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②選考（通過された方には面接日時などをお送りします）
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③面接（履歴書（写真貼付）を持参ください）
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④採用（勤務開始日は相談に応じます）
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⑤内定、入社
