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あなたの積んできた経験を
一流の舞台で活かしてみませんか。
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「個人店で経験は積んできたけど、このままでいいのかな...」
「もっと本格的な料理の世界に飛び込んでみたい」
「自分の腕が通用するか試してみたい」
「でも、転職して失敗するのは怖い...」
そんなあなたの”あたらしい一歩”を応援します◎
＼ここで働く推しポイント8選！／
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✅高級レストラン未経験歓迎！ 飲食店の調理経験があればＯＫ
✅テレビ出演・受賞歴多数の料理長のもとで学べる
✅一流食材を使ったコース料理に携われる
✅完全予約制・40席限定。一組一組丁寧に向き合える
✅残業は月平均10時間／年休112日
✅シフトは毎月25日確定、予定が立てやすい
✅転勤なし／金沢で腰を据えて働ける
✅グループホテルの宿泊・飲食割引制度あり
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◎「少し話を聞いてみたい」からの応募も大歓迎。まずはお気軽にご連絡ください！
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仕事内容
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2026年8月、金沢・尾張町に誕生するコースディナー専門の高級レストラン「山楽邸」。
記念日や接待、特別なご旅行で訪れる方々に、完全予約制・40席限定の空間で、一皿一皿に本気で向き合う料理を提供します。
ミシュランの獲得を、一緒に目指してみませんか？
あなたには「山楽亭」にて、コース料理の調理業務全般をお任せします。
▼具体的には...▼
・加賀野菜・北陸食材を活かした、
基礎からこだわる調理仕込み
・見た目の美しさと温度に
こだわった料理の盛り付け
・お客様のご要望に応じた
特別メニューの対応
・食材のロスを減らし
効率を高める在庫管理と段取り
・季節メニューの更新・
新メニュー開発への参加
（経験・スキルに応じてお任せします）
▼▼この仕事で得られる面白さ ▼▼
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★北陸の一流食材が、料理人の引き出しを広げる
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石川・北陸が誇る、旬の食材を使ったコース料理を提供します。
VIPや記念日のお客様に向けた特別メニューの対応など、個人店では経験できないレベルの要求が、料理人としての技術の幅を確実に広げていきます。
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★一流の料理人から、本物の技術を学べる
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総料理長は、元・横浜ハイアット総料理長。
テレビ出演や受賞歴もある料理人のもとで、高級コースレストランならではの技術や考え方を学べます。
「もっと腕を磨きたい」
「本物の料理人として認められたい」
そんな想いを持つ方にとって、これ以上ない環境です。
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★お客様の「特別なひととき」をつくる仕事
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山楽亭を訪れるお客様は、記念日、大切な接待、忘れられない旅の思い出を求めている方々です。
料理が届いた瞬間の表情、「素晴らしかった」という言葉が直接届くことも。
あなたがつくる一皿が、誰かにとって一生忘れられない思い出になる——
この仕事ならではのやりがいです。
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社員のリアルな声♪
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★Ｙさん（30代）
前の職場はメニューがほぼ固定で、成長できていない気がして不安でした。
まだオープン前ではありますが、料理長から直接フィードバックをもらえたりと刺激が多く、転職して正解だったと思っています。
▼▼よくあるご質問▼▼
Q. 調理師免許を持っていなくても応募できますか？
A. はい、ご応募いただけます。免許は歓迎条件ですが必須ではありません。
面接では、これまでの調理経験や得意なことを聞かせてください。
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◆山楽亭について
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運営するのは「金沢白鳥路 ホテル山楽」と「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」を手がける株式会社ケン・ホテルマネジメント金沢。
金沢市内でも高い評価をいただく、２つのラグジュアリーホテルを運営してきた会社です。
安定したグループ基盤のもと、金沢で長くキャリアを築ける環境です。
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「自分の経験で挑戦できるか不安･･･」そう感じていませんか？
私たちが求めているのは華やかな経歴ではなく、料理に本気で向き合ってきた経験と、次のステージへ進みたいという想いです。
給与・待遇・これまでの経験など、気になることは面談の場でしっかりお話しします。
「まずは話を聞いてみたい」 そんなご応募も大歓迎です。
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▶【応募する】約分で完了！
▶【TEL】0762930300（採用担当まで）
お気軽にお問い合わせ・ご応募ください✨
⭐必須条件
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・高校卒業以上
・飲食店での調理経験
※高級レストランでの経験は問いません。
レストランや居酒屋、カフェなどでの
調理経験があればOKです。
「自分の経験でも応募できるかな？」という方も、
まずはお気軽にご相談ください！
⭐歓迎条件
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・衛生管理の知識
・ホテルや高級レストランでの調理経験
・調理師免許
・食品衛生責任者資格
⭐求める人物像
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・食材や料理に対する情熱がある方
・チームワークを大切にできる方
・向上心を持って仕事に取り組める方
年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
⏰勤務時間例
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13:00～22:00（シフト制：実働8時間／休憩1時間）
※22：00以降でバス時間がない方はご相談下さい！タクシーチケットもあります！
※毎月25日に翌月のシフト決定
◆年間休日112日
◆週休2日制（シフト制・月9日～10日）
◆年次有給休暇
◆慶弔休暇
◆介護休暇
◆育児休暇
◆産前産後休暇
「近江町市場」から徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 22万7500円 〜 47万5000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり2万3300円 〜 5万1993円（固定残業時間：1ヶ月あたり15時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
※給与額は前職給与額やご本人の経験と能力により十分考慮し決定いたします。
面談時にご相談ください。
■昇給あり 年1回（4月）
■賞与あり 年2回（7月・12月）
【一律手当】
・ホテル手当／20,000円
・年収600万円／40代／料理長
・年収500万円／30代後半／副料理長
・年収400万円／30代前半／主任職
・年収350万円～／20代／一般職
【福利厚生】
＼充実した待遇でお待ちしております／
◆交通費規定支給（上限30,000円／月）
◆語学手当
◆車通勤可（規定あり）
◆ユニフォーム貸与
◆定期健康診断
◆社宅補助制度（規定あり）
◆支援金（最大10万円※規定あり）
◆社内割引制度（グループホテルの割引きや飲食割引など！）
◆社内表彰制度
◆受動喫煙対策
◆グアム研修旅行（規定あり）
◆再雇用制度あり（65歳まで）
▼STEP.1 ご応募・書類選考
▼STEP.2 適正検査
▼STEP.3 １次面接
▼STEP.4 最終面接
▼STEP.5 内定、入社手続き
★面接では肩の力を抜いてざっくばらんにお話しましょう！
★これまでの転職の悩みや今まであなたが頑張ってきたことなどをお聞かせください。
※面接日・入社日はご相談に応じます。
※面接から内定までは2～3週間程度を予定しております。
※個人情報は採用関連のみに使用いたします。
