仕事内容:
■ お店のこと
LABOREMUS（ラボレームス）は、高松・瓦町にあるスペシャルティコーヒーの自家焙煎店です。
扱うのは、世界に流通するコーヒー豆のうち上位10%の、最高ランクの豆だけ。
完全熱風式の焙煎機を店内に置き、豆の表情に合わせて、浅煎りから中煎りまで細やかにプロファイルを引いていきます。
■ 大事にしていること
豆の向こうには、必ず人がいます。
産地の人、運ぶ人、焙煎する人、淹れる人、そして、一杯を口にする人。
その中で知らないことは語らず、知っていることはしっかりと届ける。
それが、LABOREMUSの誠実さの形です。
■ 仕事のこと
一杯ずつ、ハンドドリップで淹れるのが私たちのスタイルです。
抽出は「流れ作業」ではなく「技術」として、毎日少しずつ積み上がっていきます。
■日々の仕事
- ハンドドリップでコーヒーを淹れ、お渡しする
- ラテやエスプレッソドリンクをつくる
- コーヒー豆や焼き菓子を販売し、味と背景を言葉でお伝えする
- 接客、レジ、在庫管理、袋詰め、清掃、仕込み、盛り付け
- SNS（写真・動画・短い言葉）で、お店の空気を外に届ける
- ECに向けた梱包・発送・商品登録の準備
研修を終えたあとは、シフトによって一人でお店に立つ時間もあります。
誰かが隣にいることを前提にせず、自分の判断で動ける人と、長く一緒にやっていきたいと思っています。
■ オーナー・伊藤明沙香より
私がこの店を始めた理由は、
15年前、東京で出会った一杯のコーヒーの衝撃を、
地元の人にも、ちゃんと届けたかったからです。
一杯ずつ淹れる店は、ごまかしがききません。
抽出の小さなブレも、言葉の小さな雑さも、お客様には伝わります。
だからこそ、日々向き合っていれば、技術も、人としての佇まいも、少しずつ自分のものになります。
コーヒーが好きで、もっと深く学びたい。
いつかは、自分の店を持ちたい。
チェーン店では得にくい時間を、ここで過ごしてみたい。
そう思ってくださる方と、ゆっくり、一杯ずつ、店をつくっていけたらと思っています。
アピールポイント:
■ ここで身につくこと
派手な肩書きや、すぐに語れる成果は約束できません。
そのかわり、毎日の所作の中で、ゆっくりと、でも確実に積み上がるものがあります。
- ハンドドリップの基礎と、再現性（同じ味を、何度でも届けられる力）
- 豆の味や香りを、自分の言葉で伝える接客の技術
- お客様の好みに合わせて提案する力
- 小さなお店を、内側から成り立たせる視点（仕込みから発信、販売まで）
- スペシャルティコーヒーの世界の、入り口から、その奥まで
いつか自分のお店を持ちたいと考えている方には、
「お店という生き物の全体像」を、解像度高く見られる環境です。
求める人材:
■ こんな方と、出会いたいです
- コーヒーを、趣味ではなく仕事として深く学びたい方
- ハンドドリップや抽出の技術を、自分のものとして身につけたい方
- チェーン店のスピードや分業に、少し物足りなさを感じている方
- 接客を「注文を取って渡す」だけで終わらせたくない方
- 小さなお店で、お店全体を見ながら働きたい方
- いつか、自分の手でお店を建ててみたい方
- 週3日以上、土日祝も含めて、継続的にシフトに入れる方
経験年数よりも、誠実さ、続ける力、学ぶ姿勢を大切にしています。
■ 歓迎（必須ではありません）
- カフェ、飲食、販売、接客の経験がある方
- スペシャルティコーヒーの世界に興味がある方
- 海外のお客様や、異文化との接点を楽しめる方（英語力は不要です）
勤務時間・曜日:
- 10:30〜19:30の間でシフト制
- 第3水曜日のみ22:00まで営業
- 週3日以上勤務できる方
- 土日祝勤務できる方歓迎
- 定休日：毎週火曜日
※勤務時間・曜日の詳細は面接時に相談
休暇・休日:
- 10:30〜19:30の間でシフト制（第3水曜日のみ22:00まで営業）
- 週3日以上勤務できる方
- 土日祝に入れる方を歓迎します
- 定休日：毎週火曜日
※詳細は面接でご相談ください
勤務地:
LABOREMUS
〒760-0050
香川県高松市亀井町9-1 島谷ビル102
アクセス:
瓦町駅から徒歩5分◎
近くにバス停あり◎
自転車、バイクの通勤OK◎
待遇・福利厚生:
- 雇用保険（条件により）
- 600円以上のスペシャルティコーヒーの試飲あり
- 新商品試作時に焼き菓子の試食機会あり
その他:
雇用形態: アルバイト･パート
給与: 1,050円 (時給)
通勤の可否:
