仕事内容:
＼＼ここがポイント／／
●完全未経験OK／月給33万円〜
●仕込み・盛り付けからスタートし、寿司・海鮮の調理を段階的に習得
●46店舗→2028年100店舗、伸びる「飲食業界からモテる会社」のビッグファミリー文化
●未経験スタート400万〜、経験を積めばキッチン420万〜、料理長候補42万〜へ
■この仕事で得られるもの
・食材の下処理・仕込み・盛り付けという調理の基礎を、先輩からゼロで習得
・寿司・海鮮の商品知識と、原価・歩留まりを意識した調理の考え方
・完全未経験から寿司・キッチン、さらに料理長候補・業態役員まで上がれる明確なキャリアと早い評価
■具体的な仕事内容
東京駅徒歩3分・東京ビルTOKIA B1Fの寿司・海鮮ダイニング『魚の店 オカモ倶楽部 丸の内店』の寿司場・キッチンで、調理補助からスタートします。ランチ定食・昼呑みからディナーまで。
・まずは食材の下処理、野菜のカット、揚げ物・焼き物の補助、盛り付け、洗い場、厨房クレンリネスから
・看板の生あじレアフライ（自家製タルタル）、貝つぼ焼き、いくらのちょこ丼、れんこん唐揚げ、なす味噌田楽などの仕込み補助
・慣れてきたら刺身の盛り付け、赤酢の握りネタの仕込みなど、寿司・海鮮の調理を段階的に
・鮮魚の鮮度管理・在庫整理を通じて、原価・歩留まりの感覚を身につける
・お客様の声「新鮮な魚が美味しく食べれる」を支える、厨房の段取りとスピードを習得
■1日の流れ（シフト制：実働8時間）
9:30 出勤・鮮魚入荷チェック・下処理の補助
10:30 ランチ仕込み補助（野菜カット・タルタル・定食準備・盛り付け準備等）
11:30 ランチ／昼呑みオープン、揚げ・焼き・盛り付けの補助、洗い場
14:00〜17:00 アイドルタイムにディナー仕込み準備・在庫整理
17:00 ディナー帯、先輩のサポートでスピードを習得
22:00 締め・翌日仕込み準備・在庫整理
23:00 クローズ・清掃・退勤
※休憩はタイミングを見て取ります
※一例です。シフトにより変動します
■キャリアパス
調理補助（未経験スタート400万〜）→ 寿司・キッチンスタッフ（420万〜）→ 寿司・調理経験を積めば料理長候補（月給42万〜）→ 料理長 → エリアマネージャー（650〜740万）→ 業態役員（770万〜）。
応募はWeb・電話から受付。面接は1回・採用担当役員が面接（オンライン中心です。対面は大阪本社のみ、東京での対面面接はありません）。完全未経験の方も歓迎、まずはご応募ください。
アピールポイント:
☆ここがPOINT☆
・完全未経験でも月給33万円スタート、仕込み・盛り付けからゼロで始められる
・赤酢の握り・旬の海鮮という、寿司・海鮮の技術が身につく業態で基礎から学べる
・賞与年4回＋利益連動インセン
・昇給は3ヶ月ごと年4回、頑張りがすぐ給与に返る
・住宅手当（店長5,000円〜、AM・役員〜100,000円）／家族手当3,000円〜上限1万円
・社員紹介手当17万円／人、永年勤続1万〜50万円
・全身脱毛手当（無料）／マッスル手当（キックボクシング無料）／カップルデート手当（社内恋愛1万円／人）／社員旅行・運動会・表彰
求める人材:
【応募資格】
（必須）
学歴不問・完全未経験OK（仕込み・盛り付け・洗い場からスタート）。
（歓迎）寿司・海鮮・和食・割烹・日本料理・居酒屋・焼鳥・焼肉などの調理経験（なくてもOK／経験者は早期にステップアップ可）。
※外国籍の方は就労可能な在留資格をお持ちの方。
【こんな方を歓迎】
・飲食はまったくの未経験だが、料理に興味があり手に職をつけたい方
・未経験から寿司・調理を学び、料理長・役員まで目指したい方
・旬の魚・海鮮・赤酢の握りに興味があり、こつこつ技術を磨きたい方
・スピード感のある活気ある厨房が好きな方
・愚痴・悪口ゼロ、建設的に動ける方
【活かせる経験】未経験,未経験歓迎,調理補助,キッチン,キッチンスタッフ,調理,仕込み,洗い場,寿司,寿司職人,板前,握り,海鮮,刺身,魚,和食,割烹,日本料理,居酒屋,焼肉,焼き鳥,天ぷら,ダイニング,イタリアン,フレンチ,中華,カフェ,ファミレス,ホテル,旅館,料理人,料理長候補,丸の内,東京駅,千代田区,正社員,飲食店
勤務時間・曜日:
9:30〜23:00
（シフト制：実働8時間・休憩60分）
休暇・休日:
月8日休み・年間休日108日。シフト制。
勤務地:
※当社は受動喫煙防止対策をしています
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
アクセス:
各線「東京駅」徒歩3分／「有楽町駅」徒歩5分
給与:
未経験スタート400万〜（経験を積めばホール/調理420万〜）→ 店長・料理長 年収570〜630万 → エリアマネージャー650〜740万 → 業態役員770万〜（業績インセンティブで1,000万も）。賞与は年4回＋利益連動インセンティブ、昇給年4回（3ヶ月ごと評価） ※東京地域手当（+2万円/月・年収+24万円）込
待遇・福利厚生:
＜収入＞
・昇給年4回
・賞与年4回＋業績インセンティブ
・社員紹介手当17万円/人（入社時5万＋毎月1万×12）
・役職手当
＜生活＞
・住宅手当（店長5,000円〜／AM・業態役員は最大100,000円）
・家族手当（配偶者・子ども3,000円〜上限1万）
・交通費
・まかない付き
・制服貸与
・社会保険完備
＜成長＞
・店長・マネジメント研修
・多業態ローテーション
・100店舗構想の新店出店機会
・独立支援
・永年勤続手当（1万〜最大50万）
＜文化＞
・社員旅行
・運動会
・表彰
・全身脱毛手当（無料）
・マッスル手当（提携キックボクシングジム無料）
・カップルデート手当（社内恋愛1万円/人）
・社員割引
・社長との距離が近い社風（男女比6:4）
その他:
＜選考の流れ＞
STEP1 ご応募（Indeedから簡単応募・履歴書は面接時にご持参）
STEP2 書類確認（1〜2営業日以内に採用担当よりLINE/お電話でご連絡）
STEP3 面接1回（所要60分／オンライン Zoom中心・対面をご希望の場合は大阪本社で）
STEP4 内定（面接後1週間以内）→ STEP5 入社
※面接1回のみ・履歴書のみOK・平日夜も対応／遠方の方はオンライン面接で完結できます
＜企業情報＞
株式会社オーゼットカンパニー（OZ COMPANY）／大阪・東京で46店舗→2028年100店舗目標／焼肉(肉どうし)・居酒屋(十忠八九・おっきゃがり)・寿司(オカモ倶楽部)・焼鳥(とり藤)・カフェ等の多業態／ビジョン「飲食業界からモテる会社」・「勝ち方は100通り」／男女比6:4／公式 https://oz-company.com／勤務地：魚の店 オカモ倶楽部 丸の内店（東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビル TOKIA B1F・東京駅徒歩3分／有楽町駅徒歩5分・47席）
応募はWeb・電話から受付。面接は1回・採用担当役員が面接（オンライン中心です。対面は大阪本社のみ、東京での対面面接はありません）。完全未経験の方も歓迎、まずはご応募ください。
雇用形態: 正社員
給与: 330,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
資格と免許:
