雇用形態：正社員
職種：その他飲食、その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人
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その経験と技術を、
もっと自由に活かしませんか？
裁量をもって、鉄板の前へ✨
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【個室対応】 🚩
【完全週休二日】🚩連休年3回あり
【インセンあり】🚩売上に応じ毎日
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🔥ホテル・高級レストランでの
鉄板焼き経験を、次のステージで
活かしませんか？
「決まったメニューしか出せない」
「新しい挑戦がしづらい」
「上のポジションが詰まってる」
そんな環境から、一歩先へ
進みたい方はもちろん、
これまで培った技術を
存分に発揮したい方も歓迎です。
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★11月リニューアルオープン★
焼肉店に、完全個室6席の
鉄板焼カウンターが新登場。
立ち上げメンバーとして、
構想段階から関わっていただける
貴重なタイミングです。ᕙ( ˙-˙ )ᕗ
▙ ▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▟
《仕事内容》
完全個室・全6席の鉄板焼カウンターで、
コース料理の調理から接客まで
シェフとして一手に担っていただきます。
◆コース調理・接客対応
カウンター越しの鉄板調理から、
お客様への気配りまでを一貫して担当。
前菜からデザートまでコースを提供し、
火入れ調整・皿出しのタイミング管理まで
調理と接客の両方をお任せします。
◆メニュー・ペアリング考案
週替わり・日替わりメニューの考案は、
通常業務の一環としてお任せします。
過去には、お酒屋さんと連携した
ペアリング企画を行ったことも！
最終決定は社長判断となりますが、
提案は歓迎、裁量を持って挑戦できます。
◆食材管理・仕込み計画
仕入れや旬の食材を見ながら
コースの組み立てを行います。
在庫管理や仕込み計画の作成、
発注のやり取りまで幅広く担当。
高品質な食材を安定供給するための
業務改善提案も歓迎します。
◆オープン準備・チーム教育
オープンに向けた試作・メニュー決定に、
構想段階から参画いただけます。
入社後どこまで関わっていただくかは、
ご本人次第。立ち上げメンバーとして
知恵を貸していただきたいという
スタンスでお迎えします。
現場ではOJTを通じた後輩育成もお願いします。
最初は補助業務から着手し、
段階的に独り立ちしていただきます。
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🥩「松阪肉牛協会」会員
A4～A5ランクの
黒毛和種雌牛のみを一頭買い。
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肉の田じまは、昭和25年創業の
「肉の専門家集団」です。
現在は、地域に根差した
精肉卸と焼肉店を運営しています。
松阪肉牛協会の会員として、
A4～A5ランクの
黒毛和種雌牛のみを一頭買い。
仕込み・カット・熟成までを
一貫して手がけるという、
飲食店ではなかなかない環境です。
一頭買いした上質な牛肉を、
鉄板の上でどう魅せるか。
技術と感性を存分に発揮したい方に
最適な環境です。
入社後は…
会社やお肉の事をしっかりと
理解いただくため、代表の元で
学習の時間を設けております。
東京食肉市場の見学をする機会もございます。
いきなり実践！とはなりませんので
安心してください。
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しっかり稼いで、しっかり休む、
それが「田じま」のやり方です！
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《その①》
インセンティブの仕組み
出勤した日の売り上げに応じて支給
〔一日の売上（ランチ＋ディナー）〕
▶85万円超…1日1,000円
▶90万円超…さらに＋1,000円
（当日出勤が条件）
《その②》
「飲食だから休めない」は、
田じまにはありません。
完全週休2日制に加えて、
年末年始・GW明け・お盆明け
にも休暇ありをご用意しています。
しっかり働いて、しっかり休む。
長く働き続けられる環境を大切にしています。
※学歴不問 ※年齢不問
＜必須＞
・飲食店でのシェフ・調理経験がある方
（ホテル・高級レストラン・鉄板焼店等）
・土日祝を含むシフト勤務ができる方
＜歓迎する経験＞
・ホテルや高級レストランでの鉄板焼き経験
・コース料理の調理・提供経験
・メニュー考案やペアリング企画の経験
・新店舗の立ち上げ経験
・後輩への指導・教育経験
・Word・Excelの基本操作
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✨こんな方にオススメ！
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✅お肉や食に関する探求心がある方
✅裁量を持って新しいことに挑戦したい方
✅セカンドキャリアで技術を活かしたい方
✅向上心が高い方
✅指示待ちではなく、自ら行動できる方
✅感謝の気持ちと思いやりがある方
✅チームワークを大切にできる方
✅田じまのやり方を学び、提案・改善できる方
総労働時間：1週あたり40時間
勤務時間：10:00～22:00（実働8時間、休憩1時間）
※営業日程：11:00～22:00（水曜～日曜）
・詳細は面接時に説明します。
・勤務開始予定…11月頃
完全週休2日制（月曜+火曜）
年末年始3日
GW明け3日
お盆明け3日
＜年間休日：114日（＋必須取得の有給休暇5日）＞
〒1350011東京都江東区扇橋1-4-1 3階
【無料駐輪場あり・自転車通勤OK】東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」/JR総武線「錦糸町駅」よりバスで5分 または 東京メトロ半蔵門線「住吉駅」or「清澄白河駅」徒歩10分
基本給：月給 40万円 〜 45万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
★インセンティブあり★
一日の売上（ランチ＆ディナー）が
85万円超で1,000円/日
90万円超でさらに＋1,000円/日
（当日出勤が条件）
ちなみに…
東陽町店実績：月8,000〜12,000円前後支給しています。
＊通勤交通費全額支給
＊別途残業代支給
(分単位で支給いたします)
◎経験・スキルを考慮して決定します。
◎昇給基準：毎年4月にベースアップ（約3,000〜4,000円）
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【月給40万円の場合】
40万円 × 12ヶ月 ＝ 約480万円
（※賞与を含まない基本年収例）
【月給45万円の場合】
45万円 × 12ヶ月 ＝ 約540万円
（※賞与を含まない基本年収例）
交通費別途全額支給
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・退職金あり
・通勤交通費全額支給
・制服貸与
・社会保険完備
・まかない・食事補助あり
・社割あり
・昇給制度あり
・インセンティブ（大入り手当あり）
※一日の売り上げに応じて支給しております
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
一次面接後に合否を連絡します。
面接は原則1回。必要に応じて追加面談あり
※面接後に、
「もう少しあなたと話してみたい」と
感じられた方には、後日、改めて
お話を伺う可能性もあります。
堅苦しく考えず、気楽にいらしてください！
ご経験も重要ですが、
ぜひあなたのお人柄をお聞かせください。
リラックスして、
気軽にお話しいただければと思います！
