履歴書不要／新卒歓迎／経験者優遇
アルバイト 時給1500円〜1700円
※時給は経験・スキルに応じて決定いたします
［給与例］
・時給1500円〜：キッチン経験２年
・時給1650円〜：板前経験３年
◆試用期間なし
◆昇給あり（成果や貢献度に応じて、半年ごとに評価・見直し）
◆交通費支給あり
インセンティブ制度／扶養内OK／昇給あり／交通費全額支給
◎学歴不問
〈必要なスキル〉
・和食、洋食問わず、まぐろの様々な部位を活用した創作料理にチャレンジできる方
・調理専門学校卒業レベル、または調理師免許取得レベルの基礎的な調理スキル
・寿司や魚を扱った経験や、魚の切付けや包丁技術がある方
〈歓迎するスキル〉
・生まぐろの柵取り、切り分け、切付け、盛付けの経験
月水：10:30〜19:00／木金土日：10:30〜22:00
上記から週1日・3時間〜OK
急なお休み・シフト変更も相談可
（※今後、営業日や営業時間が変更となる場合があります）
終電考慮／副業・ダブルワークOK／ランチのお仕事
シフトによる
◆社会保険完備
◆まかない有／社割有
◆トップス（Tシャツ・パーカー）支給
◆髪色・ピアス自由
◆正社員登用あり
生産者訪問／バイク・車通勤OK／社員登用制度／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK
髪色自由！オシャレで快適な調理場のあるお店
経験やスキルを活かして活躍できます！
さまざまなことを学べる環境です
【 仕事内容 】
・生本まぐろの解体や柵取り、下処理など
・お惣菜、寿司、巻物、海鮮丼、生マグロの仕込み・調理・盛り付け
・まぐろ各部位を活かしたメニュー開発（ご希望あれば）
・メニュー検討ミーティングへの参加（ご希望あれば）
・食器洗い、厨房内清掃
＼こんな料理人大歓迎／
・発想力豊かな方
・和食＆洋食両方対応できる方
・料理や食材への探究心がある方
・スキルアップをしたい方、スキルや経験、アイデアを発揮したい方
＼ここがポイント／
◇社員登用制度を活用しよう！
まずはアルバイトから試してみたい、という社員希望の方も歓迎。
働きながら『みらい水産』のことを知っていただけたらと思います。
今後も事業展開を考えているので、活躍できるポジションも豊富です◎
＼社員を考えて働くこともできる／
◇成長意欲があり、楽しんで仕事できる人にぴったり
お店の運営、メニュー開発など、ご希望やスキルに応じて、さまざまなことに携わっていただけます！
調理スタッフは、マグロに特化した専門性の高い料理を研究できる環境です。
和洋両方の調理ができるので、料理人として大きくスキルUPできます。
＼自主性次第で、たくさんの経験ができる環境です／
◇髪色自由
飲食店で働く場合、オシャレに制限がかかってしまうことが多いですよね。
当店では、髪色自由です！
洗練された空間でオシャレも仕事も楽しんでください◎
＼個性・感性を大切しています／
◇ワインの知識が身につく＆社内割引あり
母体はワインインポーター
店舗にはブルガリア中心に世界各国のワイン100種類以上。
希少なワインを社員割引で購入できます。
＼魚に関わる技術を身につけながら、ワインに詳しくなれる！／
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／英会話／ワインの知識／魚の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：火曜
運営：ブライオンズ株式会社
オープン日：2023年03月
個人経営／小さなお店(20席未満)／シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／定着率90%以上／快適な厨房
＼世界一の生本まぐろ専門店を目指して！／
立ち上げから3年、次のフェーズへ向かう仲間を募集！
まぐろの可能性を広げる仕事に挑戦しませんか？
●『みらい水産』について
当店は、冷凍していない“生の本まぐろ”だけを扱う専門店です。
「本当においしい生の本まぐろを、もっと気軽に食べられる場所をつくりたい」というシンプルな想いから誕生しました！
一本丸ごと仕入れた生の本まぐろから、赤身や中トロ、大トロはもちろん、頬・喉・血合いなどの希少部位まで余すことなく活用。
刺身や寿司だけでなく、焼き・煮込み・創作料理、さらにペットフードやまぐろチョコ、まぐろビールなど。
固定観念にとらわれない自由な発想でまぐろという食材の可能性を広げる研究を重ねています。
【みらい水産HP】https://miraisuisan.co.jp/
●ワインを中心とした多様なお酒とのペアリング
ただ提供するのではなく、どう食べると一番美味しいかを考え抜いてお客様にお届けすることを大切にしています。
母体がもともとワインの輸入・販売を行ってきた背景があり、まぐろの脂や旨味、調理法に合わせて合うワインやお酒が変わることに着目。
こうした試行錯誤の積み重ねから、ワインを中心としたお酒とのペアリングを通して、新しい食体験をご提案し楽しみ方の幅を広げています！
●立ち上げから3年、さらなる成長へ
地元の方から遠方、海外のお客様、お一人様からご家族連れまで、幅広い層のお客様にご来店いただけるお店へと成長しました。
常連のお客様や口コミ、メディアやSNSでの広がりもあり、これからさらに伸びていく可能性を感じています。
現在は販売チャネルの拡張や今後の展開を見据え、お店としての土台を強化するフェーズに突入◎
日々のオペレーションを整えながら、メニューやサービス、新たな企画など、スタッフ一人ひとりのアイデアを積極的に形にしていく文化があります。
● みらい水産が大切にしていること ●
経験や知識よりも「気持ち」を重視！
「飲食の仕事に興味がある」「お客様を笑顔にするのが好き」「チームで働くのが楽しい」といった気持ちを何より大切にしています。
まぐろの知識がなくても、未経験から挑戦したい方でも大丈夫！
一つひとつ丁寧にお教えするので、誰もが安心してスタートできる環境です。
一人ひとりの生活を尊重する働き方
シフトは週1日・数時間からご相談可能です◎
学業や家事、育児、本業、体調など、働く方の生活に合わせて柔軟に調整します！
お子さんの行事やテスト期間、本業の繁忙期、急な体調不良などの際も、スタッフ同士でカバーし合える体制が整っています。
無理なく長く続けられる働き方を、一緒に見つけていきましょう！
あなたのアイデアがお店をつくる
現場の声を実際にお店づくりに活かしており、あなたの個性やアイデアが活きる場面がたくさんあります！
ただの作業ではなく、お客様に喜んでもらえる“体験”を一緒につくっていくやりがいを感じられるはず。
誰もが「おいしい」と驚くまぐろを活かして、食文化の展開や拡大に貢献できるお仕事です。
【 運営会社：ブライオンズ株式会社 略歴】
2008年 ワインの輸入と卸をメイン事業に設立
2019年 カフェダイニング兼ワインショップ＆宿泊施設『SHONANPHOTO CAFE』オープン
2020年 生の本マグロの販売開始
2023年 マグロとワイン専門小売店『みらい水産』オープン
【みらい水産 事業内容】
・店舗運営（物販、テイクアウト、イートイン、イベント出店）
・ECストア運営
・卸販売
・企業向けデリバリーサービス
・共同開発、コラボレーション
・マグロ販売サポート・コンサルティング
● 求職者の皆様へ
料理を作る楽しさと、それをお客様に届ける喜びの両方を感じながら働けるお店です。
少しでも「面白そう」と思っていただけたら、ぜひ気軽にご応募ください。
私たちと一緒に、世界一の生本まぐろ専門店を目指していきましょう！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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