仕事内容:
―― ❑■❑ 鮨ダイニング とと吟(仮） ❑■❑ ――
日常の中で気軽に味わえる“ちょっと贅沢”なご褒美鮨。
熟練の職人が技と素材にこだわって握る本格鮨を“1カン200円”からご提供します。
四季折々の旬を感じる季節ネタなど上質でありながら肩肘張らない雰囲気で、接待にも、同僚との食事にも、一人でゆっくり飲みたい時にも心地よく過ごせる空間を目指します。
今回は昨年5月淀屋橋に誕生した新施設“淀屋橋ステーションワン”にOPEN✩
「生きる歓びをつなぐ都会のオアシス」をコンセプトにした新しい都市型空間です。
働く人々のライフスタイルに寄り添い、食・文化・憩いが自然につながるこの場所は、都会の中で“ほっと一息つける時間”と“新しい出会い”を生み出す注目のスポットとなっています。
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厨房内の調理業務全般をお任せします。
仕込み・盛付けからスタートし、慣れてきたら調理や握りもお願いしていきます。
経験豊富な方には早くから即戦力として多くの裁量をお任せ！
スタッフ同士の密なコミュニケーションを心がけ、一丸となってお店を盛り上げてください！
・食材の仕込み
・寿司の握り
・一品料理などの調理
・厨房の清掃、洗い物など
＼＼ ここに注目！／／
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働くことが楽しい！そう思ってもらえる職場づくりを心掛けております！
お客様に『おいしい・楽しい』幸せな時間をご提供する事を理念に、お客様だけでなく“スタッフも楽しむことがモットー！”
シフトも自分のライフスタイルに合わせて決められ プライベートも大切しながらお仕事して頂けます。
プライベートは充実させて働きたい「ライフ重視型」しっかり稼ぎたい「給与重視型」などご自身に合った働き方で長く安定したお仕事環境をご提供いたします。
給与面でも経験を積むと同時に毎年の昇給チャンスがございます！
半年毎の業績インセンティブなど「頑張ったぶん反映される」環境です。
――・ 採用担当よりメッセージ ・――
「昔ながらの職人気質」「厳しい上下関係」。
そんなイメージを持たれることもある鮨業界ですが、私たちはその常識を少しずつ変えてきました。
時代に合わせて働きやすさやチームの協調性を重視した文化を築いています。
新店は3月中旬オープンを予定しておりますが、オープン前から他店での研修が可能です。
しっかりとした研修期間を設けており、じっくり業務を習得できる環境を整えています。
「新しいことに挑戦したい」
「飲食業界をもっと盛り上げたい」
「会社と共に成長したい」
そんな想いを持つ方を私たちは心から歓迎します。
あなたの自己実現を応援し、共に成長していける環境がここにあります。
アピールポイント:
＼＼ “本物志向”の“ととぎん”です ／／
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長年の経験と技術を持つ職人たちが一つ一つ丁寧に造り上げる真心と拘りが詰まっている逸品です。
鮮度を保ちながらネタをしっかりと管理し、丁寧に1つ１つの素材を仕込んでいくことでお客様に最も美味しい状態でお出しいたします。
当店では経験豊富な職人が多く在籍していますのでそうしたスタッフの下で基礎からきっちりと技術を学んでいただく事ができます。
日々新しいことを学びながら、より洗練された調理スキルを身につけられる環境で一緒に成長していきましょう！
――・ととぎん５つのこだわり・――
① 職人握り
技に自信あり。シャリはふっくらプロの技、天下逸品の味。
② 本マグロ
厳選された本鮪のみ使用。しっかりした身質、脂ののりが絶品。
③ 四季折々
今が一番美味しい旬のネタを職人が吟味し、選んでいます。
④ 市場直送
朝締めの新鮮な鮮魚を職人が手間隙かけて仕込み提供します。
⑤ シャリ・海苔
高級米「三重県伊賀のこしひかり」を純水で炊き上げ 天然醸造の純米酢とあわせました。
味・香りが豊かで歯切れの良い、高級｢有明柳川産海苔｣を使用。
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// 株式会社トラストビジョン //
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当社は、創業45年を超える老舗企業を母体に持ち、関西エリアを中心に“上質な食体験”を追求する飲食企業として成長を続けています。
確かな品質と誠実な店舗運営を大切にし、地域のお客様に安心して選んでいただけるブランドづくりに取り組んでいます。
主力ブランドである回転寿司「ととぎん」「鮨ととぎん」では、厳選した鮮魚と職人の技を活かし、日常の中で上質を感じられる“ワンランク上の回転寿司”を提供してまいりました。素材の選定から仕込み、提供に至るまで一切の妥協を許さず、常に“本物の価値”を届けることを使命としています。
これからも食を通じてお客様の心を満たし、地域に愛される店舗づくりを目指しながら、さらなる挑戦と進化を続けてまいります。
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求める人材:
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自己成長したい方・経験を積みたい方 全力で応援します！
ご経験者にとってはこれまでの経験を存分にいかしていただける環境です。
新しいステージで会社と共に成長していただける方をお待ちしております。
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✦ 年齢不問
✦これまでのスキルや経験をいかしたい方
✦ やりがいのある環境で働きたい方
✦ 前向きに学ぶ姿勢をお持ちの方
✦ 和食や居酒屋など寿司の経験ある方
✦会社とともに成長したいという意欲あふれる方
✦ ブランクのある方も大歓迎！
※ 勤務スタート日は相談に乗らせて頂きます。
勤務時間・曜日:
１０：００～２３：３０（休憩1時間 シフト制）
1日あたりの実働時間：8時間
【営業時間】11:30～14:30／17:00～22:30
１日の勤務が長くなってしまった場合は他の日で就業時間の調整を行います。
※閉店時間が早い為、終電で帰って頂けますのでご安心ください。
休暇・休日:
【月6回と月8回の選択が出来ます】
・月間休日6日または8日（シフト制）
・有給休暇（積極消化推進中）
勤務地:
店舗名：とと吟 淀屋橋店
住所：大阪府大阪市中央区北浜３丁目６−２２ 淀屋橋ステーションワン2階
原則屋内禁煙
アクセス:
御堂筋線 淀屋橋駅から徒歩約１分（駅直結）
京阪本線 淀屋橋駅から徒歩約１分（駅直結）
【周辺情報】
とと吟 淀屋橋店へは、御堂筋線、京阪本線「淀屋橋」駅下車 徒歩約１分です。
近隣には猿田彦珈琲 淀屋橋駅店さん、SWEETS BOX 淀屋橋店さん、ミライザカ 淀屋橋店さん、カヌレ堂 CANELÉ du JAPON 淀屋橋店さん、カフェ・ベローチェ 淀屋橋店さん、THE CITY BAKERY 淀屋橋ステーションワンさん、森のおはぎ と キツネイロさん、カヌレ堂 CANELÉ du JAPONさん、などがあります。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥66,240（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
【年収例】
店長候補の月額給与：￥350,000~￥400,000
店長候補の年収例：416万円
寿司職人の年収例：410万円
待遇・福利厚生:
❑ 交通費支給
❑ 食事補助
❑ 制服貸与
❑ 昇給有
❑ 業績インセンティブ
❑ 各種社会保険完備
❑ 車通勤可（勤務地による）
❑ 寮有（単身寮）
❑ 研修期間有
その他:
【会社概要】
・企業名: 株式会社トラストビジョン
・事業内容： 回転寿司「ととぎん」、寿司居酒屋「ととぎん」を展開
・従業員数: 150名
・企業HP: https://totoginsaiyo.com/
【ご応募について】
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雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
