仕事内容:
＼酒蔵を改装した宿で、地域の「おいしい」を届けるしごと／
歴史ある空間 × 食 × まちづくり！
あなたの料理で、「また食べたい」と思ってもらえる体験を一緒につくりませんか？
■ 合同会社若槻の宿泊施設とは？
私たちは、築150年以上の古民家や歴史的建物をリノベーションし、地域の魅力を活かした宿泊施設を運営しています。
「若槻 津和野」は、300年の歴史をもつ酒蔵を改装した一棟貸しの宿。ここではただ泊まるだけでなく、まちの文化や人との出会いが生まれる特別な体験を提供しています。
■ 仕事内容
調理スタッフとして、宿に滞在するお客様に夕食を提供するのが主なお仕事です。
地元の旬の食材を活かし、温もりのある料理で「津和野での夜」を彩ってもらいます。
調理は常時2名体制で行います。接客業務は基本的にありませんが、ご希望に応じてお客様との会話を頂くことも大歓迎です。
＜主な業務内容＞
- 夕食の調理（仕込み・調理・盛り付け・片付け）
- 調理場の清掃・衛生管理
- メニュー開発や提案（ご経験に応じて）
- 食材の仕入れ、発注、業者選定
※メニューは本社で開発した内容がベースとなります
※常時2名体制での業務です
※接客業務は基本的にありませんが、ご希望に応じてお客様との会話を頂くことも大歓迎です。
地域の人たちと連携しながら、食を通じて「まちのファン」を増やしていく。
そんなやりがいある仕事です。
■ こんな方を歓迎！
✅ 調理の経験がある方（ジャンル不問）
✅ 地方での暮らしや、地域と関わる仕事に興味がある方
✅ 少人数のチームで、自分の裁量を活かしたい方
■ 合同会社若槻で働く魅力
✨ 歴史ある空間で、じっくり料理と向き合える
✨ 地域の人とのつながりを感じながら働ける
✨ 新しい施設や取り組みに関わるチャンスも多数！
✨ U・Iターン歓迎！移住支援も相談OK
■ 募集要項
【雇用形態】正社員
【勤務地】島根県鹿足郡津和野町
【給与】経験・能力に応じて決定（昇給あり）
【勤務時間】シフト制（相談OK）
【休日】月8～9日（年間休日100日以上）
気になる点などございましたら、お気軽に下記までお問合せください↓
採用担当窓口：[email protected]
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300年の歴史を受け継ぎ、旅館として生まれ変わった和モダンな空間。
この場所を、一緒に育ててくれるメンバーを探しています。
はじめまして。合同会社若槻の代表、田中と申します。
私たちは島根県津和野町と雲南市で、地域に根ざした宿とレストランを開業予定の会社です。
今年8月には、津和野で300年続いた旧酒蔵（文化財登録）をリノベーションし、宿泊施設とガストロノミーレストランを開業します。
ただ施設を開くのではなく、そこに込められた「想い」や「時間」を大切に、料理やおもてなしに丁寧に向き合える場づくりを目指しています。
現場は少人数体制。働く人が無理なく、長く続けられるように、待遇も一人ひとりに合わせて柔軟に話しています。
もし、条件だけでなく、「誰と、どこで、どんな想いを持って働くか」を大事にしている方であれば、きっと良い出会いになると思っています。
興味を持っていただけたら、説明会などではなく、個別でゆっくりお話できたらと思っています。
どうぞ気軽にご連絡ください。
アピールポイント:
地域の食を、あなたの手で伝える。
津和野という歴史と自然に恵まれた土地で、300年の歴史を持つ酒蔵を再生した一棟貸しの宿「若槻 津和野」。ここでは、ただ料理をつくるだけではありません。
宿泊者の一日を特別にする朝食、地元の旬を味わう夕食、そして地域の魅力を食で伝える体験──そのすべてが、あなたの手から始まります。
地元の素材を、自由な発想で。
食材は、津和野や山陰の新鮮なものを中心に。地元の野菜を使った郷土料理のアレンジや、四季を感じる一品、地酒とのペアリングまで、工夫次第で料理が宿の“記憶”になります。
経験に応じて、朝食のメニュー開発や、季節イベントでの特別料理の企画にも関われます。調理技術だけでなく、企画や演出の力も磨ける現場です。
地域と共に、「新しい宿のかたち」をつくろう。
山陰の小京都・津和野で、歴史的建物を一棟貸しの宿へと再生。ここから、新しい物語が始まります。宿泊体験を通して、津和野の自然、文化、暮らしの美しさを伝えること。それが「若槻」の役割であり、あなたの仕事になります。
ただ宿を運営するだけじゃない。まちと共に未来をつくる。そんな想いに共感してくれる仲間を探しています。
求める人材:
＼「料理で伝える」地方の魅力。一緒に若槻を育てていく仲間を募集します／
■ こんな方を歓迎します
- 地域の食材や文化に興味があり、「料理」を通じてその魅力を伝えたい方
- お客さま一人ひとりと丁寧に向き合い、記憶に残る食体験を届けたい方
- チームワークを大切にしながら、自分のアイデアで場をつくっていきたい方
- 地方での暮らしや、人との温かなつながりを楽しみたい方
- 料理人として、次のステップをじっくり築いていきたい方
■ 応募条件
- 飲食業界のご経験（3年以上）がある方（あれば尚可）
- 「料理で人を喜ばせたい」「食を通じて価値を届けたい」という意志のある方
■ 歓迎スキル・人物像
- 地元食材を活かした料理の提案・開発に興味がある方
- 普通自動車運転免許（あれば尚可）
- U・I・Jターン、地方移住を検討中の方
- 小さなチームで柔軟に動ける方、日々の改善や工夫が好きな方
勤務時間・曜日:
コアタイム無しのフレックスタイム制。
予約状況等を考慮して、勤務時間を決めていきます。
休暇・休日:
●完全週休2日制（休日はシフトによります）
●年間休日数109日
●年次有給休暇10日
勤務地:
●キャリア形成や希望する働き方をすり合わせのうえ、必要に応じて弊社が本年夏頃に開業を予定している島根県雲南市での勤務をご相談させていただく可能性がございます。
●職場敷地内は完全禁煙です。
アクセス:
JR津和野駅徒歩9分
給与:
●昇給・賞与あり
状況に応じて、下記の手当を支給（一律ではありません）
●近距離手当：~1万円/月
●通勤手当：~1万円/月
●賃金支払い：月末締め・翌月末支払い
待遇・福利厚生:
●社員の誕生日に弊社が運営する異なる宿泊施設への宿泊招待あり！
●育児・介護・病気等の事情については、ご相談いただければ柔軟に対応いたします。
その他:
選考フローについて：
①書類選考（履歴書）：ご応募から7営業日以内に選考結果をご連絡いたします。
②面接選考（2回）：場所については、基本オンラインにて行いますが、応募者のご都合に合わせて以下の場所での実施も検討可能です。
・勤務地（宿泊施設所在地）
・古民家ビストロ&バル muku*roji（東京都文京区千駄木２丁目２−１３）※合同会社若槻の親会社が運営しております
面接選考の結果は面接実施から7営業日以内にお知らせいたします。
雇用形態: 正社員
給与: 260,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間
資格と免許:
