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シックスセンシズ京都
シェフドパルティ_料理人
シェフ・ド・パルティは、リーダーとして、仕込みから調理、品質管理までを担い、安定した料理提供を支えるポジションです。二十四節気に合わせて変化するメニューや地元食材を活かし、身体にも環境にもやさしい料理づくりを実践します。
■主な仕事内容
・担当セクションにおける調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け）
・料理の品質管理および衛生・安全基準の徹底
・食材の発注・検品・在庫管理、食品ロス削減への取り組み
・厨房機器・設備の管理および清潔な厨房環境の維持
・スーシェフ・シェフドキュイジーヌ・総料理長と連携した円滑なキッチン運営
・チームワークを重視し、後輩育成や他部門との連携を推進
・シックスセンシズのウェルネス・サステナビリティの理念を取り入れた料理とサービスの提供
・LQA基準をはじめとするブランドスタンダードの遵守
正社員
3か月
京都市
京都市東山区馬町通妙法院北門前妙法院側町431
京阪 七条駅から徒歩10分
当社給与規定による
シックスセンシズボーナス・インセンティブプランあり
◆年間休日：2026年7月より：公休10日/月 2026年公休合計：114日 2027年より年間公休120日
◆年次有給休暇（法定付与）
◆Sick Leave
◆産前産後・育児休暇
◆介護休暇
◆慶弔休暇（特別有給）
社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
◆各種社会保険完備
◆交通費支給（規定による）
◆自転車通勤可（申請制）
◆従業員食堂無料（1勤務1食）
※従業員食堂では、おいしくて健康的な食事を1勤務1食無料で食べていただけます。
従業員の皆さんからも高評価で、毎日違ったメニューを楽しめます。
※コーヒーメーカーもあり、自由に飲んでいただけます。
※ナチュラルでゆったりしたユニフォームです。（キッチンシューズ支給）
・1ヶ月単位の変形労働時間制
・1日の所定労働時間8時間
シックスセンシズ京都
・ラグジュアリーホテルでの実務経験がある方優遇
・地産地消に関心がある方優遇
※直近入社可能な方から優先採用
■求める人材
・お客様に感動を届ける料理づくりに情熱を持ち、向上心を持って取り組める方
・Farm to table 地産地消、サステナブルな食の考え方に共感できる方
・食材・在庫・原価管理への意識を持ち、チームワークを大切にできる方
・リーダーとしてチームをまとめ、後輩育成に意欲的な方
■応募資格
・ホテルレストラン、またはレストランで持ち場（セクション）責任者に就いたことがある。もしくは、シェフドパルティ（それに近い役職も含む）に就いた経験のある方。
■その他
・ラグジュアリーホテル経験者優遇
年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））
私たちは、単に料理を作るシェフではなく、食を通じてゲストに感動と発見を届けられるChef de Partieを求めています。シックスセンシズ京都が大切にしているのは、サステナビリティ、ウェルネス、そして地域とのつながりです。京都ならではの食文化や旬の食材を尊重しながら、新しい価値を創造することに情熱を持てる方を歓迎します。
また、Chef de Partieとして担当セクションの品質管理やオペレーションを担い、常に高い基準の料理を提供できるプロフェッショナルであることを期待しています。チームワークを大切にし、後輩の育成や多国籍なスタッフとの協働を楽しめる方に最適な環境です。
2024年4月23日
81室
約130名
未定
未定
2026/04/02 〜
2026/07/20（この求人情報は更新から3日経過しています）
