【独立総勢１５名（２０２４年４月現在）全国各地で活躍中！蕎麦
打ち職人・見習い募集！！】
創業７０数年、守り続けた伝統の味「戸隠そば」。
その技術を習得してみませんか？
見習いとして最初は雑用などをしていただきます。
その後そばの打ち方を一から丁寧にお教えします。
最初は誰もが未経験、わからないことは些細なことでも
聞いてください。
※蕎麦打ち職人は独立までにだいたい５年かかります。
現在では総勢１５名が独立し、全国各地で活躍しております。
みなさん当店で５年以上技術を磨き、独立しております。
またそば屋での独立だけではなく、直営店のレストランで
カフェの技術を学び、カフェで開業した方もいらっしゃいます。
