新プロジェクト『GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO-』
恵比寿で人気のパティスリー『LESS』のオーナーシェフ、
イタリア ミラノ出身のガブリエレ・リヴァ氏と
長野を拠点とするフォンスの共同プロジェクト。
チョコレート、焼菓子からパティスリージェラートまでを作る、スイーツブランド
『GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO-』がスタートします。
メイン工房は長野県小諸市で、長野県のフルーツと
彼のショコラティエ、ジェラティエーレ
としての世界トップレベルの技術が詰まった
同ブランドへご興味のある方はぜひご応募を！！
■ 具体的な業務内容
ショコラを中心とした製造業務をお任せします。
・ショコラ製品（ボンボンショコラ、タブレット、ガナッシュ等）の製造
・パティスリー（焼菓子、クッキー等）の仕込み・仕上げ
・ジェラート、キャラメル、クレープの製造
・品質管理、衛生管理、原材料の在庫管理
・（責任者候補の場合）シフト管理、工程管理
■ この仕事の特徴
【世界的シェフの技術を直接学べる環境】
ロンドン・NYの「NOBU」や恵比寿「LESS」で実績を持つ
ガブリエレ氏のもと、世界水準の製菓技術を習得できます。
【日本に数台の最新鋭イタリア機器】
イタリアSELMI社の「TUTTUNO4（ワンショットデポジッター）」をはじめ、
トップレベルの機材を多数導入。ここまで設備が整った環境にはなかなか出会えません！
長く一緒にこのブランドを作り上げてくれる方を探しています。
■ シェフ紹介：ガブリエレ・リヴァ（Gabriele Riva）
イタリア・ミラノ出身。名門CAST Alimenti卒業後、
世界各国の「NOBU」でペストリーシェフを歴任。
2018年に来日し恵比寿「LESS」を設立。
USAカカオバリーアンバサダーに7年連続選出されるなど、
ショコラティエ、ジェラーティエーレとして国際的に高い評価を得ています。
【主な実績】
・伊勢丹新宿「トレンドスイーツ」出品（即完売）
・「So Good」「料理通信」など国内外専門誌に多数掲載
＜応募要件＞
・ショコラティエの経験がある方、または、パティシエとしてチョコレート製造の経験がある方
＜歓迎＞
・外国人シェフの元でスーシェフのご経験がある方
・語学に自信がなくても、今後学ぶ意欲やコミュニケーション力がある方
・お人柄重視です
実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝
・勤務時間：
[1] 09:00～19:00
シフトサイクル：2週間
・固定残業あり（20時間分）
※勤務曜日や時間については、今後変更になる可能性あり
◆年間休日112日
月9日（シフト制）
有給休暇制度
リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）
〒384-0031 長野県小諸市大手１丁目６番８号
小諸(ＪＲ小海線)、小諸(しなの鉄道) 徒歩3分
月給 40万円～50万円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり5万1880円以上（固定残業時間：20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。
※昇給・残業手当あり
※超過分別途支給
※賞与（2年目より査定対象／業績連動）
※樋越サポート有！
交通費：交通費支給
1日1,000円/月2万円上限
【福利厚生】
・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）
・社員割引
・結婚祝い金
・出産祝い金 （社内規定あり）
・産休育休（男女ともに取得実績あり）
・家族・扶養手当
◆社員割引あり◆
レストラン30%割引、物販10％でご利用可能！
【職場の雰囲気】
業務外交流少ない
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は少ない
力仕事が多い
知識、経験必要
Webまたはお電話でご応募ください。Webの場合は、応募シートを入力の上、ご送信ください。
〈応募〉Webまたはお電話から応募。
〈面接〉履歴書(写真貼付) をお持ちください。（1～2回予定）
〈採用〉あなたに会えることを楽しみにしています！
【問合せ先について】
問合せ先：03-6450-4040
採用に関するお問い合わせもお気軽にどうぞ！
仕事内容や職場についてなど、事前に気になることがございましたらやご相談ください。
シフト制、昇給あり、賞与あり、交通費支給、駅チカ･駅ナカ
【ブランド名】
フォンス
【事業内容】
飲食店の運営および調味料の製造･販売、日用美術品・家具の販売
