最初は先輩とともに砂糖や小豆などの材料（２０ｋｇ程度）運搬や
投入から、釜の火加減調整、大型のヘラを使っての餡練りなどを中
心に従事します。一斗缶に水で冷ました玉羊羹のゴムを切る作業な
どもあります。羊羹づくりは薪を焚いて煉るこの製法がマスコミで
も何度も取り上げられています。玉羊羹の餡充填作業や玉羊羹のゴ
ム容器を機械に付ける等もあり段階的に習得してもらいます。入社
から２年程度までは、ベテラン社員が指導及び補助します。ほか、
薪や砂糖の補充・計量や作業場の清掃などの雑務があります。慣れ
るに従い仕事の幅を広げ、コツコツ作業することが得意な方に向い
ています。
変更範囲：会社の定める業務
