経験者優遇
正社員 月給32万円〜36万円
※上記は月30時間程度の残業を想定した金額です。
※残業代は実残業時間に応じて別途支給します。
※試用期間あり：3カ月
※遅くとも2026年9月1日までの入社をお願いしています。入社後、順次研修をスタートします◎
◆賞与年2回（6月・12月）※業績による
◆昇給年2回
◆通勤手当
└上限5万円／月（給与規程に準ずる）
└公共交通機関利用に限る
◆家族手当
◆単身赴任者の住宅補助手当（入社時）
◆管理監督者手当
◆資格手当
◆残業時間に応じて別途残業手当を支給
◆その他法定に基づく賃金手当
【想定年収】
442万～490万円
※上記は月30時間程度の残業を想定した金額です。
※残業代は実残業時間に応じて別途支給します。
【給与支払い】
月末締め・翌月20日支払い
家族手当／資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
【必須】サービス・飲食業のマネジメント経験（フロアのみでも可）がある方
※非喫煙者であること
└企業理念に基づく環境づくりの一環として禁煙推進に取り組んでいます
【歓迎】ホテルや航空業界、レストランでの経験がある方
13:00～23:00
※実働8時間・休憩1時間のシフト制
【営業時間】
15:30～22:00（L.O.19:00）
完全週休2日制（年間休日120日）
※シフト制
└前月20日までに希望休を提出、25日に翌月シフト完成
【定休日】日曜日・月曜日
◆年次有給休暇
◆特別休暇
◆産前産後の休業
◆育児休業・出生時育児休業
◆介護休業
◆子の看護休暇
◆介護休暇
◆その他当社が指定した休暇・休業
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
◆まかないあり
◆社員割引
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆選択制確定拠出型年金制度
◆社員持株会制度
◆表彰制度
◆結婚出産祝い金制度
◆弔事お見舞金制度
◆長期勤続祝い制度
◆人間ドック受診（40歳以上）
◆インフルエンザ接種費用負担
◆婦人科健診費用負担
◆時短勤務制度（育児、介護等）
◆おかえり制度（再雇用制度）
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
2027年3月オープン
完全予約制の懐石割烹
完全週休2日制×福利厚生が充実
【仕事内容】
・シフト作成、オペレーション構築、資材発注などの店舗運営マネジメント
・スタッフの採用や育成、マニュアル作成
・お客さま対応、ドリンクや料理の提供、お会計、清掃などのフロアオペレーション全般 など
【働く環境】
・お客様の目の前で調理
・全員で店をつくる“ワンチーム”の考え方
・ホスピタリティを重視
・共に成長していく環境
・海外のお客様にも日本の食材や文化を届けていく空間づくり
「誰がやる」ではなく、全員で店を回していく。
料理だけに閉じない経験ができます。
【こんな方を求めています】
・探求心がある方
・将来のビジョンを持っている方
・日本料理の世界に本気で向き合いたい方
・相手の気持ちを考えられる方
技術以上に、人を思う心を大切にしています。
使命感を持って料理に向き合える方と、一緒に店をつくっていきたいと考えています。
熱田地域の新しい文化を共につくり、お客さまへ幸せをお届けする仲間を募集しています。
一流の環境で腕を磨きたい方からのご応募を心よりお待ちしております。
日本酒の知識／店舗運営
客単価：未設定
席数：未設定
定休日：日曜日・月曜日
運営：株式会社MTG VITABLE
オープン日：2027年03月
日曜定休／オープニング
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【露結】は、日本の食文化芸術を発信し、心と身体を豊かにすることを大切にしています。
師から授かった「露結」を、この熱田の地へ帰結。
素材の命を生かす精神のもと、日本料理の神髄を追求しています。
料理だけを提供する場所ではありません。
懐石料理に込められた文化や風習、しつらえ、会話、空気感まで含めて、お客様に届ける。
そんな店づくりを目指しています。
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料理長 林 大介
大正元年創業、京都の料亭 菊乃井 に18歳で入門。
赤坂店の立ち上げ、副料理長を経験後、北海道洞爺湖サミットでは日本料理責任者を担当。
その後ヨーロッパへ渡り、日本食文化の普及に従事。
日本政府より「日本食普及の親善大使」に任命。
南アフリカ開発会議、ダボス会議など数々の国際会議でも日本料理責任者を務め、現在は日本航空欧州発ファースト・ビジネスクラス機内和食監修も行っています。
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露結が大切にしていること
“伝承”ではなく、“伝統”をつくる
日本料理は、ただ昔の形を守るだけではありません。
節句や季節など、日本人が昔から大切にしてきた文化を軸にしながら、時代に合わせて常に新しくなっていく。
露結では、そんな“伝統”を大切にしています。
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お客様との会話から、料理が生まれる
割烹だからこそ、お客様との距離が近い。
カウンター越しの会話から料理が生まれることもあります。
技術だけでなく、人としての在り方やコミュニケーションも磨いていける環境です。
「料理人として」だけではなく、
「人としてどう相手と向き合うか」を大切にしています。
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働く環境について
・お客様の目の前で調理
・全員で店をつくる“ワンチーム”の考え方
・ホスピタリティを重視
・共に成長していく環境
・海外のお客様にも日本の食材や文化を届けていく空間づくり
「誰がやる」ではなく、全員で店を回していく。
料理だけに閉じない経験ができます。
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求める人物像
・探求心がある方
・将来のビジョンを持っている方
・日本料理の世界に本気で向き合いたい方
・相手の気持ちを考えられる方
技術以上に、人を思う心を大切にしています。
使命感を持って料理に向き合える方と、一緒に店をつくっていきたいと考えています。
