仕事内容:
2026年10月1日NEW OPEN！心斎橋のしゃぶしゃぶ専門店 ＼厨房のトップとしてお店を引っ張る「キッチン責任者」を募集／
新規オープンするしゃぶしゃぶ専門店にて、調理業務全般およびキッチン部門の責任者（料理長候補）としての役割をお任せします。 ※正式オープンは10/1ですが、準備・プレオープンのため9月中旬頃からの勤務スタートを予定しています。
店長は店舗運営や接客のプロですが、料理に関しては素人です。 だからこそ、あなたのこれまでの調理経験や「料理が好き」という情熱、アイデアを全面的に頼りにしたいと考えています！ 「自分の考えたメニューでお客様を喜ばせたい」「自分の城（厨房）を持って店づくりに深く関わりたい」という方にピッタリの環境です。
【具体的なお仕事内容】
- 調理・キッチン業務全般
- お肉のカット・下ごしらえ・美しい盛り付け
- スープの仕込み、タレの調合、営業中の調理、衛生管理
- メニュー開発・試作
- メインとなる「しゃぶしゃぶ」のこだわりタレやスープの開発
- お肉に合う一品料理、季節限定メニューなどの提案
- キッチンのオペレーション構築・指導
- 厨房内の動線づくりや片付け・清掃手順の確立
- アルバイト・パートスタッフへの調理指導
アピールポイント:
心斎橋に2026年10月NEW OPEN！あなたの料理で「お店の味」をつくるしゃぶしゃぶ専門店
■ 私たちの想い・ビジョン 客単価は高めでこだわりのお肉を提供しますが、店内は堅苦しくなく活気に満ちた空間を目指しています！マニュアル通りではなく、「こだわりのお肉と手作りの味で、お客様を笑顔にしたい」という想いを込めて、イチから一緒にお店を創り上げていきましょう。
■ 職場の魅力ポイント
- 【店長×料理長の最高のタッグ！】 店長は運営のプロですが、料理は素人。だからこそ料理のことは全面的にあなたを頼りにします！「一緒に良いお店を作ろう」というフラットで風通しの良い職場です。
- 【あなたのアイデアが看板メニューに】 こだわりのタレやスープ、お肉に合う一品料理など、あなたの提案や試作がそのままお店の新メニューになります！
- 【実働7h＆残業基本なしで無理なく働ける】 17:00〜24:45（実働7h/休憩45分）の短時間集中型。体力的な負担も少なく、プライベートと両立して長く活躍できます！
求める人材:
＼キッチン責任者（料理長候補）としてお店を盛り上げてくれる方を募集！／
【必須条件】
- 料理が好き・調理の仕事に情熱がある方
- 飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問・居酒屋や和食など歓迎！）
【こんな方を歓迎・優遇します！】
- オープニング店舗で一緒にお店やメニューを作っていきたい方
- 自分のアイデア（タレやスープ、一品料理など）を形にしたい方
- 将来的に自分の店を持ちたい、または厨房の責任者として活躍したい方
- 肉のカットや仕込み、包丁スキルを活かしたい方
【求める人物像】
- 店長やホールスタッフとコミュニケーションを取りながら、チームワークを大切にできる方
- 「こうすればもっと美味しくなる」と主体的に考えられる方
※学歴不問／調理師免許などの資格は不問（持っている方は優遇）
勤務時間・曜日:
■ 勤務時間 17:00 〜 24:45（実働7時間／休憩45分）
- 営業時間：18:00〜24:00（L.O. 23:30）
- 1ヶ月単位の変形労働時間制（シフト制）
- 1日7時間勤務と実働短めの設定なので、体力の負担も少なく無理なく続けられます！
＜残業について＞
- 残業は基本的にありません！
- 片付けが長引いた場合に、当日少し残るか、翌日早めに出勤して対応していただく程度です。
■ 休日・曜日 週休2日制（シフト交代制）
- 2週間で3日休みを基本としたシフトサイクルです（月7〜8日休み）。
- 曜日や休日の希望は事前に考慮してシフトを決定します。
- 連休の取得や希望休などもお気軽にご相談ください！
■ 勤務日数・労働時間目安
- 1ヶ月あたりの平均所定労働時間：約167時間
- 1日7時間勤務×月20〜21日程度出勤
休暇・休日:
【休暇】
【休日・シフトのポイント】
- 希望休のご相談OK！ 「この日は外せない用事がある」「連休を取りたい」など、事前に相談していただければ店長と調整のうえシフトを決定します。
- 1日7時間勤務でプライベートも充実 実働時間が7時間と短めの設定なので、勤務日でも体力的にゆとりを持って働ける環境です。
- 2週間で3日休みを基本としたシフトサイクルです（年間休日約78日）。
勤務地:
屋内原則禁煙
アクセス:
大阪府大阪市中央区心斎橋エリア
- 各線「心斎橋駅」より徒歩5分（各線「なんば駅」「四ツ橋駅」「長堀橋駅」からもアクセス抜群！）
- 転勤なし・出張なし
給与:
固定残業代あり：月給￥250,000以上は1か月当たりの固定残業代￥15,000（10時間相当分）を含む。10時間を超える残業代は追加で支給する。
※上記月給には以下の固定手当を含みます。
- 基本給：193,800円
- 固定残業手当：15,000円（月10時間分含む）
- 固定深夜手当：41,200円（月56時間分含む） ※上記時間を超える時間外労働・深夜労働が発生した場合は、別途割増賃金を100%全額支給します。
待遇・福利厚生:
- 昇給あり
- 賞与あり（業績による）
- 交通費支給（規定あり）
- 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- 制服貸与
- まかない（食事補助）あり
- 髪型・髪色自由（清潔感があればOK）
その他:
9月中旬の勤務開始に向けて、心強い料理長（キッチン責任者）の方と良いご縁があることを心より応援しております！ また何か調整したいことや面接時のチェックポイントなどが必要になりましたら、いつでも気軽にお声がけください。
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 167時間
