独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給33万円〜50万円
※前職給与を最大限考慮
└面接時にご相談ください◎
※試用期間3ヶ月：スタート給与は経験・スキルに応じてご提案します！
◆昇給
◆店舗売上に応じたインセンティブ制度
◆交通費全額支給
◆残業手当・深夜手当
◆家族手当（社内規定あり）
＼＼ 充実の資格手当制度あり！ ／／
＊ワインソムリエ（日本ソムリエ協会）：20,000円
＊ワインソムリエ（全日本ソムリエ連盟）：10,000円
＊SAKE DIPLOMA：20,000円
＊管理栄養士：10,000円
＊栄養士：5,000円
＊利酒師：5,000円
＊ふぐ免許：5,000円
＊調理師：3,000円
年収600万円以上も目指せます★
-
～ すぐに働きたい方も大歓迎！ ～
7月からOPENに向けて準備をスタートしているので、すぐに働きたい方もOK！
市内にグループ店もあるので、既存店で勤務開始したい方もご相談ください◎
-
家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／昇給あり／交通費全額支給
◎何らかの飲食店での調理実務経験者
└和食、日本料理、割烹、居酒屋、ホテル、旅館、バー、カフェなど
◎マネジメント・管理職経験がある方
◎英語・韓国語等が話せる方は優遇します！
5:00〜25:00（シフト制、休憩あり）
※希望休の相談も可能です！
月8日休み
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆髪型・髪色・ネイル（ホテル基準あり）
◆従業員特典制度（20％キャッシュバック）
◆インフルエンザ予防接種補助
◆転居を伴う転勤なし（Uターン・Iターン歓迎！）
社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ネイルOK
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
【2026年9月OPEN】人気和食店の新業態！
料理長候補募集◆月給33～50万円
裁量を活かし、新しい歴史をつくりませんか？
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
2026年9月、博多に新しくOPENするホテル『バウンシー・バイ・リーガ 福岡博多』。
ホテル内の〈和食レストラン〉があなたの舞台です！
【 仕事内容 】
▼営業準備、食材の仕込み
▼調理、盛り付け
▼新メニュー立案＆開発
▼スタッフ育成＆マネジメント
▼衛生管理業務 など
朝は〈博多贅沢朝食〉を、夜は〈本格的な和食ディナー〉をお客様に提供します。
西中洲の人気店『博多ほたる』の系列店として、本格和食の調理をお任せします。
厨房は、調理業務に集中できる完全クローズキッチン。
“自分が手掛けた料理でお客様を笑顔にする”そんなやりがいを感じられる職場です◎
／
オープニングスタッフとして、立ち上げから関われる貴重なチャンス。
既存店のような煩わしい人間関係や派閥は一切ない、完全にフラットな状態からのスタートです◎
理想の厨房＆チームワークを仲間と築き上げていく“高揚感”を味わってみませんか！
＼
【■■ 当店で働くポイント ■■】
《1》【安定と挑戦】個人の裁量が大きい成長環境
福岡で約30店舗、東京でも店舗展開している安定企業が母体です。
それでいて、現場に大きな裁量がある“個人店のような自由さ”が私たちの強み！
現場のアイデアが、その日のうちにメニューになることも…◎
新しいメニューのアイデアも、スピーディーに形にできる環境です。
《2》【充実待遇完備】圧倒的な“働きやすさ”を実現
＊早番の朝食帯には、地元の主婦・パート層も配置→社員の負担軽減◎
＊インセンティブ制度、家族手当
＊資格手当（ソムリエ2万円、SAKE DIPLOMA2万円、調理師3,000円など） など
安定企業だからこその充実待遇が自慢のひとつ。
また休暇は【月8日休み】を完備し、希望休の取得や有給休暇の積極消化も推進！
「プライベートが充実してこそ、良い仕事ができる」の考えのもと、長く働ける環境を重視しています。
《3》【独立を目指す方も◎】成長を叶える強力なサポート体制
将来自分の店を持ちたい方に最適な、圧倒的な成長環境をご用意しています。
当店では、仕入れ・原価管理・数字の仕組みまで、包み隠さずすべて公開。
実際に、和食割烹の名店『博多ほたる』で修業し、独立して全国で活躍している先輩が多数います！
さらに、面倒な経理作業や各種報告書作成などは、本部が徹底的にバックアップ。
書類仕事に追われることなく、職人として100%調理に没頭しながら最短距離で成長していけます◎
【 こんな方を歓迎します 】
◆新しいお店の立ち上げにゼロから挑戦したい方
◆和食、洋食等での調理経験がある方
◆自分のアイデアをメニュー開発で活かしたい方
◆安定した基盤のもと、裁量を持って働きたい方
◆将来の独立に向けてスキルアップしたい方
あなたの調理経験を存分に発揮できる場所が“ここ”にあります！
Uターン・Iターンでのご応募も大歓迎です◎
あなたにお会いできる日を心から楽しみにしています！
包丁さばき／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：博多ほたる／株式会社O・B・U Company
オープン日：2026年09月01日
オープニング／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
【2026年9月1日OPEN】
～ ホテル内〈和食レストラン〉で立ち上げメンバー募集 ～
調理スキルを活かし、料理人の腕を磨けます◎
〈自由度高＆裁量大〉でやりがい抜群の職場
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
◎- 博多の新たな目的地『ほたる＆BAR』 -◎
2026年9月1日に開業するホテル『バウンシー・バイ・リーガ 福岡博多』。
そのホテル内にOPENする和食レストラン『ほたる＆BAR』です。
今回は、《オープニングスタッフ》として活躍してくれる仲間を大募集！
お店の立ち上げにゼロから関われる、またとない機会です。
お客様にとっても、働く私たちにとっても、最高の場所をつくっていきましょう◎
▼コンセプト▼
博多旅の夜と朝を彩る目的地
芸能人・有名人が集う名店『博多ほたる』のDNAを受け継ぐ当店。
夜はきらめく照明が彩る上質な空間の中、本格的な和と洋の調理技術・水炊き・もつ鍋などの逸品をご提供します。
日本酒・焼酎を使用した独創的なカクテルなど、非日常空間を味わえる空間を目指します◎
そして朝には一転、やわらかな自然光の下で「博多贅沢朝食」と香り高いコーヒーをご用意。
一流の技術で引き出された素材の旨みとともに、お客様の心と体を整える特別な時間をご提供していきます！
-
店名に『BAR』とありますが、お酒のつまみや軽食がメインではありません。
あなたの調理の経験を、存分に発揮できるステージをご用意しています。
BARの名を越える本格和食への情熱を、ここで感じてみませんか？
-
★『バウンシー・バイ・リーガ 福岡博多』★
音楽、食などのエンターテインメントにフォーカス。
高揚感あふれる宿泊体験を生み出す、ライフスタイル型ホテルです。
「バウンシー」は、心が弾む「バウンス」をイメージ。
コンパクトな客室＆多彩なアイデアを散りばめ、若者をターゲットとしています。
＼＼ ▼大きな裁量で〈自分たちのお店〉をつくり上げる▼ ／／
盤石な基盤で安心して働ける一方、「本部がすべてを決めるチェーン店」とは真逆の自由な社風が自慢です◎
現場には大きな裁量が与えられており、「この食材でこんな創作和食を作りたい！」というアイデアも大歓迎。
本部の余計な承認を待たずにその日のうちに提供が可能です！
マニュアル通りに動くだけの作業ではなく、“また来たくなるお店”を自分たちの手でつくっていく――。
他にはない大きなやりがいを感じていただけると思います。
■■ ここで働く魅力をご紹介します ■■
＊【磨ける調理スキル】
→調理スキルを磨くのはもちろん、新規メニューの開発・メンバー育成にも挑戦可能
＊【安心の労働環境】
→月8日休み＋家族手当など福利厚生も充実
::―― 新しい挑戦に、あなたの力を貸してください ――::
私たちは、〈本格的な和食で勝負するレストラン〉をつくっていきます。
あなたの調理経験を、まっさらな環境で思う存分に活かしてください！
運営母体は安定していますが、現場の裁量は大きいのが私たちの特徴です。
「個人店のような自由さ」と「企業ならではの安定性」を両立した環境。
そんな理想的な場所で、新しいキャリアをスタートしませんか？
あなたと一緒にお店をつくっていける日を、心から楽しみにしています。
／
【面接について】
ご応募→採用担当者よりご連絡（面接日程調整）→面接→採用決定
※面接は対面orオンラインの希望をお伺いします◎
＼
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 求人飲食店ドットコム経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
