仕事内容:
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世界からも注目される、
“日本のピザ”をその手で。
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生地、発酵、薪窯、食材。
ピッツァづくりのすべてを追求できる。
職人としての挑戦や成果は、
収入とキャリアにしっかり還元！
- 賞与年6回あり！
- 年収600万も目指せる◎
- 年休100日！
- 月8日以上の休み♪
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薪窯で焼き上げる本格ピッツァと、気軽に楽しめるイタリア料理が人気の「Pizzeria&Trattoria GONZO吉祥寺店」にて、ピザ職人・調理スタッフを募集します！近年は訪日外国人からも日本のピッツァが注目される中、日本の食材や職人の感性を活かした一枚を追求できる環境です。ピッツァが好き、もっと技術を磨きたい。そんな想いを、GONZOで形にしませんか？
◆GONZOってどんなお店？
GONZOは、本格的な薪窯ピッツァとイタリア料理をカジュアルに楽しめる人気ブランドです。生地の配合や発酵、窯の温度、焼き上げるタイミング。その日の気温や湿度によって変化する状態を見極めながら、一枚一枚丁寧に仕上げています。私たちが大切にしているのは、ただ同じピッツァをつくり続けることではありません。食材の組み合わせや季節のメニュー、新しい焼き方など、職人一人ひとりのアイデアや感性を活かしながら、ブランドの価値を高めています。お客様との距離も近く、自分が焼いたピッツァを食べる表情や「美味しかった」という声を直接感じられることも、この仕事の大きな魅力です。
【具体的な仕事内容】
- ピザ生地の仕込み、成形
- 発酵状態の管理
- 薪窯の温度管理
- 店舗運営のサポート など
《ピッツァを、本気で極められる環境》
飲食業界では、料理長になると数字管理やマネジメントが中心になり、料理に向き合う時間が減ってしまうことも少なくありません。ジリオンでは、料理が好きな方に無理に同じキャリアを求めません
。職人として窯の前に立ち続ける。生地や発酵をさらに研究する。新しいピッツァを開発する。後輩へ技術を受け継ぐ。ピッツァを極めたい方が、その“好き”を諦めずに成長できる環境を整えています。
《研修制度充実◎"人間力"まで磨ける環境》
入社後は、接客や調理などの技術だけでなく、ジリオンが大切にする「人にしかできない仕事」について学ぶところからスタート。ジリオンアカデミーや外部研修、生産者訪問など学びの機会も充実しており、先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できます。サービス・料理・マネジメントなど、それぞれの強みを伸ばし、市場価値の高い人材を目指せる環境です。
《好きを極める、業界NO1の評価制度》
◆なぜ、そこまで"好き"を大切にするのか
ジリオンが目指しているのは、「人にしかできない仕事」で、日本一ワクワクする飲食企業です。だからこそ、全員に同じキャリアを求めるのではなく、一人ひとりの"好き"や"得意"を伸ばすことを大切にしています。
接客を磨く人。料理を追求する人。人を育てる人。それぞれが自分らしい強みを発揮し、お客様へ価値を届けることが、会社の成長につながると考えています。
◆だから、あなたらしいキャリアを描ける
店長や料理長がゴールではありません。SV、ブランド責任者、本部、教育担当、新規事業、海外事業など、多彩なキャリアをご用意しています。一人ひとりの挑戦や成果を正当に評価するからこそ、「頑張っているのに評価されない」ということはありません。実際に20代で店長、30代前半でコンセプトリーダーとして活躍し、年収840万円を実現している社員もいます。
▼例：サービスを極めたい方
お客様一人ひとりに寄り添い、「またあなたに会いに来たよ」と言っていただけるサービスのプロフェッショナルへ。店舗の接客品質向上やサービス設計にも携わりながら、人にしかできない価値を追求できます。
▼例：料理を極めたい方
旬の食材や生産者の想いを一皿に表現し、料理を通してブランドの価値を届ける料理人へ。調理技術だけでなく、メニュー開発や食材選定などにも携わり、"食"のプロフェッショナルとして成長できます。
▼例：人を育てたい方
店長・SV・ブランド責任者として、スタッフ育成や教育制度づくり、複数店舗のマネジメント、新規出店など、「人」と「ブランド」の成長を支えるポジションへ。現場だけでなく、会社全体に影響を与える仕事に挑戦できます。
《株式会社ジリオンについて》
私たちは、和食・イタリアン・ピッツェリア・ベーカリーなど、さまざまなブランドを展開する飲食企業です。私たちが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。接客、料理、人材育成、ブランドづくり。一人ひとりが好きなことを本気で追求し、お客様に感動を届ける。その挑戦を、会社全体で応援しています。
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飲食を、一生続けたい仕事に。
好きなことを極めながら、
自分だけのキャリアを描こう。
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そんな想いを持つ新しい仲間との出会いを、楽しみにしています。
アピールポイント:
＼ピッツァを、誰よりも極められる環境／
生地・発酵・薪窯・食材まで、ピッツァづくりのすべてを追求できます。料理長になったら現場を離れるという決まりもなく、職人として窯の前に立ち続ける道を選べます。
＼頑張りが、ちゃんと報われる会社です／
評価するのは年齢や社歴ではなく、挑戦と成果。実際に29歳で店長・年収600万円、31歳でコンセプトリーダー・年収840万円を実現している社員もいます。努力がお客様への価値につながれば、収入やキャリアとしてしっかり還元されます。
＼好きを極めた先に、新しいキャリアがある／
ピッツァイオーロとして一流を目指すもよし。料理長として厨房を率いるもよし。商品開発やブランド責任者として新しい価値を生み出すもよし。教育担当として次世代を育てるもよし。ジリオンでは、一人ひとりの"好き"や"得意"を起点にキャリアを描けます。技術を磨くだけで終わらない、その先の未来まで応援する会社です。
＼年休100日でプライベートも充実♪／
年間休日100日に加え、有給休暇も取得しやすい環境です。しっかり休み、自分自身の時間を大切にすることが、より良いサービスや新しいアイデアにつながると考えています。
＼働きやすさは、外部からも高く評価◎／
社員のモチベーションや組織エンゲージメントを評価する「Best Motivation Company Award」において、複数年にわたり飲食部門1位を受賞。さらにベンチャー部門3位にも選ばれるなど、外部機関からも高い評価を受けています。
求める人材:
- 性別・年齢など一切不問
- 学歴・職歴など一切不問
- 飲食未経験の方も大歓迎！
- 飲食業の経験者は給与優遇あり！
- ピザ職人・ピッツァイオーロ経験者歓迎
- イタリアン・洋食経験者歓迎
- 新卒の方も歓迎！
- 第二新卒の方も歓迎！
- 社会人デビュー歓迎！
- フリーターさん歓迎！
- お仕事にブランクがある方も大歓迎！
- ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
- 10代/20代/30代/40代/50代/60代の方も活躍中！
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
- ピッツァづくりを本気で極めたい方
- 薪窯を使った調理技術を磨きたい方
- 生地や発酵について深く学びたい方
- 料理人としての市場価値を高めたい方
- 自分の料理でお客様を喜ばせたい方
- 新メニューや商品開発に挑戦したい方
- 頑張りを正当に評価されたい方
- 料理長になっても現場に立ち続けたい方
- 自分の技術を後輩へ伝えたい方
- ブランド責任者や商品開発を目指したい方
- 日本のピッツァを世界へ発信したい方
- 飲食の仕事を一生のキャリアにしたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- ピッツェリアでの勤務経験
- ピザ職人・ピッツァイオーロの経験
- 薪窯・石窯を扱った経験
- イタリアンレストランでの調理経験
- トラットリアでの勤務経験
- パスタ・洋食調理の経験
- ベーカリー・製パンの経験
- 生地づくり・発酵管理の経験
- レストランでの調理経験
- ホテルでの洋食調理経験
- レストランでの勤務経験
- ホテル・旅館での勤務経験
- バー・バル業態での勤務経験
- イタリアン業態での勤務経験
- フレンチ業態での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- その他 飲食店での勤務経験
- その他 サービス業での勤務経験
- 店長などのマネジメント経験
- 料理長などの管理職経験
勤務時間・曜日:
- 13:00～25:00の間でシフト制（休憩あり）
- 終電は考慮いたします◎お気軽にご相談ください♪
- 上記時間内でシフト制（希望休もOK！）
- 月8日の休み♪ご友人やご家族との時間もしっかりと確保できます◎
休暇・休日:
- 月8日休み（シフト制）
- 年間休日100日以上
- 年末年始休暇（12/31～1/4）
- 産前産後休暇（取得実績あり）
- 育児休暇（取得実績あり）
- 有給休暇 など etc…
勤務地:
- Pizzeria&Trattoria GONZO吉祥寺店
- 武蔵野市吉祥寺本町２丁目１２−６ グラニコビル 1階
- 転居を伴う転勤なし
- Uターン歓迎／Iターン歓迎
アクセス:
- JR中央線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分
- JR総武線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分
- 京王井の頭線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分
- 「井の頭公園駅」より徒歩13分
- 「三鷹駅」より徒歩20分
《人気の吉祥寺エリア◎駅チカ徒歩5分！》
各線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分！駅チカなので、毎日の通勤もラクラクです◎井の頭公園・三鷹エリアはもちろん、西荻窪・荻窪・中野方面からもアクセス良好！JR中央線・総武線・京王井の頭線が利用できるため、通勤にも便利な環境です♪
給与:
《前職給与保証あり！面接時にご相談ください♪》
※経験・能力・年齢等を総合的に考慮し決定します
└現場メインの人事評価システムを導入！
- 交通費全額支給
- 残業手当
- 深夜手当
- 休日出勤手当
- 役職手当（職務による）
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備（雇用/労災/健康/厚生年金）
- 制服貸与（服装自由）
- 髪型髪色自由（常識の範囲内で）
- ネイル自由（常識の範囲内で）
- 研修制度あり
- インフルエンザ予防接種補助
- まかない・食事補助あり
- ジリオンアカデミー
- 社内・外部の勉強会
- 独立開業塾
- シェフズスクール
- ソムリエスクール
- 生産者訪問
- アシマネ会議
- EXP
- クリアリングセッション
- HPOSスクール
- 各種社内イベント
- ウェルカムランチ・ウェルカムディナー
- 社員決起会
- MVP表彰制度（年4回）
- BBQ
- ジリオン部活動
- 社員旅行
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
- 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
- 採用担当より追ってご連絡いたします。
- 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 株式会社ジリオン
- 本社所在地：東京都品川区上大崎2丁目14番5号クリスタルタワー5階
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
ここまで求人をご覧いただき、ありがとうございます。私たちジリオンが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。AIや効率化が進む時代だからこそ、人の心を動かすサービスや料理、チームづくりには、これからもっと大きな価値があると信じています。
だからこそ私たちは、一人ひとりの"好き"や"得意"を大切にし、その強みを伸ばせる環境づくりに本気で取り組んでいます。
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好きなことを磨けば、
頑張りはちゃんと報われる。
飲食を、一生続けたい仕事に。
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「もっと成長したい。」「接客や料理を本気で極めたい。」「頑張りを正当に評価してくれる会社で働きたい。」そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししませんか？あなたらしいキャリアを、ジリオンで一緒につくっていけることを楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
