＼料理・接客・ドリンクを横断し、富山から全国を見据えた店づくりへ。／
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【ここがポイント！】
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✅料理・接客・ドリンクを幅広く経験できる
✅国内外への挑戦を続ける代表と働ける
✅富山県産食材の魅力を発信する店づくり
✅経験者は月給30万円～40万円
✅完全週休2日制・年間休日105日
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【仕事内容】
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富山県産の食材を使った料理と、オリジナルのクラフトカクテルを提供する「酒場クロモジ」で、ホール・ドリンク・キッチン業務を担当します。
「富山で働きながら、飲食人として成長したい」
「接客だけでなく、料理やドリンクも学びたい」
「地方から全国や海外を意識した店づくりに参加したい」
そんな方に向いている仕事です。
お客様のご案内やオーダー受付、料理・ドリンクの提供をはじめ、ドリンクやカクテルの仕込み、前菜の準備、盛り付け、調理補助などに携わります。
接客・料理・ドリンクを横断して経験することで、それぞれの仕事がどのようにつながり、お客様の時間をつくっているのかを理解できます。
酒場クロモジでは、富山県産食材を使った料理とクラフトカクテルを通じて、富山の魅力を店内外へ発信しています。
代表やシェフが現場にいるため、接客方法、料理の見せ方、ドリンクの提案、店舗オペレーションについて、感じたことを直接相談できます。
これまでの経験や得意分野を生かしながら、店舗全体を見渡せる飲食スタッフを目指せる環境です。
＜主な業務＞
・お客様のお出迎え、お席へのご案内
・オーダー受付
・料理、ドリンクの提供
・料理やクラフトカクテルのご説明
・ドリンク、カクテルの仕込み
・前菜や料理の仕込み、盛り付け
・調理、調理補助
・開店準備、閉店作業
・ホール、ドリンク、キッチン間の連携
・接客や店舗オペレーションの改善提案
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【酒場クロモジについて】
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酒場クロモジは、「富山の旬の食材×洋食」をコンセプトにしたクラフト酒場です。
富山県産の食材を使った料理と、オリジナルのクラフトカクテルの両方を大切にしています。
料理・ドリンク・接客・空間を組み合わせ、気軽な食事から記念日や大切な時間まで、お客様が心地よく過ごせる店づくりを行っています。
ホール、ドリンク、前菜、キッチンの各ポジションが連携し、一皿や一杯の魅力だけでなく、店舗全体で富山の魅力を伝えることを目指しています。
決められた仕事だけを担当するのではなく、現場で感じたことを代表やシェフと共有し、より良い店づくりにつなげられる環境です。
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【1日の流れ】
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・出勤後、予約状況と当日の担当を確認
・店内清掃、テーブルセッティングなどの営業準備
・料理、ドリンク、前菜の仕込み
・営業開始後、お客様をご案内してオーダー受付
・料理、ドリンクの提供または調理補助
・交替で休憩
・接客、バー業務、盛り付け、調理補助
・ホール、キッチン、ドリンク担当で情報を共有
・閉店後の片付けと翌日の準備を行って退勤
※勤務開始・終了時間は、シフトや曜日によって異なります。
※13:00～23:30の間で実働8時間程度です。
※閉店後は作業を分担し、スムーズに退勤できるよう協力しています。
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【入社後の流れ】
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◆Phase.1
経験と得意分野を確認する
接客、料理、ドリンクのうち、これまで経験してきた仕事や得意な分野をお聞きします。
そのうえで、酒場クロモジの営業準備、接客、料理・ドリンクの提供、営業後の片付けまで、店舗全体の流れを確認していただきます。
まずは経験を生かせるポジションから担当し、店舗のスタイルや大切にしている基準を理解します。
◆Phase.2
複数のポジションを経験する
ホール業務を中心に、経験や習熟度に応じて、ドリンクの仕込み、前菜の準備、盛り付け、調理補助へ担当範囲を広げます。
料理・クラフトカクテル・接客がどのようにつながり、お客様へ富山の魅力を届けているのかを学びます。
各ポジションの役割を理解し、店舗全体を見ながら動ける視点を身につけていただきます。
◆Phase.3
富山から挑戦する店づくりへ
代表やシェフの近くで、高い基準の接客、料理、ドリンク、店舗運営について学びます。
現場で感じた課題やお客様の声を共有し、接客方法、料理・ドリンクの提供、店舗オペレーションの改善にも関わっていただきます。
習熟度や経験に応じて、スタッフへの声かけや教育、店舗の魅力を発信するための企画や提案にも担当範囲を広げられます。
将来的には、複数のポジションを理解し、店舗全体を動かせる存在を目指せます。
※担当範囲の広がり方には個人差があります。
※最初からすべての役割や判断を一人で任せることはありません。
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【私たちが目指す未来】
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私たちは、酒場クロモジだけで終わる会社ではありません。
今後の構想として、次のような事業展開を目指しています。
・2年後を目安としたレストランの開店
・3年後を目安とした酒屋、角打ち業態の展開
・5年後を目安としたBAR、ブルワリーの展開
・寿司店、カフェなど新たな飲食業態への挑戦
・県外でのBAR、レストラン出店
・タップカクテルを活用した事業展開
富山の食材や飲食文化を、
県内だけでなく全国、
海外へ届けていくことが私たちの目標です。
今回入社する方にも、
将来的には新店舗や新しい事業に関わっていただける可能性があります。
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【代表・川内からのメッセージ】
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「僕はこれまで、バーテンダーとして国内外の大会に挑戦してきました。
・RFC 2019優勝
・DIAGEO WORLD CLASS 2026 TOP50
・Hermanos De Sangre 2026ファイナリスト
・ZFO ギリシャフレアオープン ファイナリスト
・台湾カクテルコンペティション2026ファイナリスト
ありがたいことに、多くの評価をいただいてきました。
でも、僕がつくりたいのは、
カクテルだけが評価される店ではありません。
料理もドリンクもおいしくて、
接客や空間も含めて、
お客様が心から楽しめる店を富山につくりたいと思っています。
富山にいながらでも、
高い基準の飲食に挑戦できる。
富山の食材や魅力を、
全国や海外へ届けられる。
そんな環境を、ここからつくっていきたいと考えています。
今の経験をさらに伸ばしたい方、
富山で本気の飲食に挑戦したい方には、
僕たちも本気で向き合います。
一緒に、富山から全国、
そして世界へ挑戦していきましょう。」
【Instagram】
店内の雰囲気や実際の料理、スタッフの様子は公式Instagramでもご覧いただけます。
https://www.instagram.com/kuromoji_toyama/
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【必須条件】
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・飲食店での接客または調理補助の実務経験がある方
・18歳以上59歳以下の方
・時間や勤務ルールを守れる方
・新しい挑戦を楽しめる方
※深夜勤務を含むため18歳以上の募集です。
※定年60歳のため59歳以下の募集です。
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【歓迎条件】
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・ホール・キッチンの経験がある方
・料理、カクテル、店舗づくりに興味がある方
・富山から発信する仕事に関心がある方
・UIJターンを希望する方
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【求める人物像】
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・目標を持って成長したい方
・現場の変化を前向きに受け止められる方
・相手の話を聞き、協力できる方
・誠実に仕事へ向き合える方
年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））
総労働時間：1ヶ月あたり160時間
13:00～23:30の間で実働8時間程度／休憩60分
■営業時間
平日／17:00～23:00
土曜・祝日／15:00～23:00
日曜／15:00～22:00
※月平均残業時間：10時間
・月8日程度
・毎週月曜日
・月曜日以外にシフトで週1日休み
・年間休日105日
・年次有給休暇（入社6か月後に10日付与）
✅シフトは柔軟に調整しており、前週を週6日勤務、翌週を週4日勤務にすることで3連休を取得することも可能です。
予定に合わせて、メリハリのある働き方ができます。
JR「富山駅」から徒歩約7分、富山地方鉄道「新富町駅」から徒歩約1分 ※車・バイク通勤可能
基本給：月給 30万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
・交通費全額支給（上限なし）
・昇給制度あり（前年度実績3％）
・賞与制度あり
※試用期間3か月は本採用と同条件です。
・想定年収360万円～480万円
【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費実費支給
・制服貸与
・まかないあり
・車通勤可能
・バイク通勤可能
・駐車場あり
・Web面接相談可能
・再雇用制度あり
・アクセサリー、ひげ、タトゥー、ネイル可能
※衛生面や業務に支障がない範囲で可能です。ネイルは食器洗いなどの業務に支障がない範囲とします。
代表が現場に立ち、富山の食材とクラフトカクテルの魅力を接客で伝えられる職場です。
店内や料理、スタッフの様子はInstagramをご覧ください。
https://www.instagram.com/kuromoji_toyama/
【選考プロセス】
1．応募
2．書類選考
3．面接1回予定
4．合否のご連絡
・面接後7日以内に結果をご連絡します
・Web面接相談可能
・選考日時、入社日は相談可能
「今の職場では、これ以上の成長が見込めない」
「これまでの飲食経験を、店づくりにも活かしたい」
「接客や調理だけでなく、店舗運営にも挑戦したい」
そんな方は、ぜひご応募ください。
これまでのご経験や得意分野、今後挑戦したいことについて、面接で詳しくお聞かせください。
