【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給28万円〜50万円
基本給：21万1381円 〜31万8200円
▼固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万8619円 〜 13万1800円
（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給
※年齢・能力等を考慮の上、給与を決定します
＜他、各種手当など＞
・給与改定年1回
・決算賞与年1回
・交通費支給（月上限3万円）
・役職手当
・夜勤手当
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
・飲食店等での調理経験が1年以上ある方（ジャンル不問）
※イタリアン、フレンチ、和食、ホテルなど、これまでのジャンルは問いません。
・Only applicants with a work-authorized status of residence may apply.
【歓迎】
・さらに高い調理スキルを磨きたい方
・自分の作った料理でお客様に喜んでいただきたい方
・一流の調理人を目指したい方
・将来的に自分のお店を持ちたい方
・メニュー開発にも取り組んでみたい方
・チームワークを大切にできる方
・責任感を持って日々の業務に取り組める方
勤務形態：シフト制
総労働時間：1週あたり40時間
10：00～23：00の間で1日8時間
※残業月平均35時間程度
月9日（シフト制勤務）
※2月は月8日休み
※土日休みも相談OK
【年間休日】
118日
【休暇制度】
・夏季休暇（5日間）
・年末年始休暇（5日間）
・有給休暇
・慶弔休暇
・記念日休暇（年間1日）
・産前産後休暇
・育児休暇
・配偶者出産休暇
・妊娠特別休暇（20日間）
・介護休暇
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
◆社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
◆給与改定年1回
◆決算賞与年1回
◆交通費支給（月上限3万円）
◆役職手当
◆夜勤手当
◆健康診断
◆感染症予防接種
◆社員旅行（3泊4日）
◆時短勤務制度
◆社内コンテスト／成績優秀者ランキング
◆婚礼打ち合わせでの予算UPや単価による金一封制度
◆研修制度（新人キッチン研修／新人社員研修／役職者マネジメント研修）
◆資格取得支援／資格取得手当
◆食事補助
◆社割あり
※試用期間：2ヶ月（本採用と同じ条件）
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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東海の旬食材 × カフェ・ビストロの感性。
日常を少し特別にする一皿を届ける――
料理人としてのアイデアと技術を自由に発揮する
「上質なカフェ＆ビストロダイニング」
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■ 仕事内容
「THE TOWER HOTEL NAGOYA」2階の「Lily（リリー）」にて、
キッチン・調理業務全般をお任せします。
当店が提供するのは、東海三県の豊かな旬食材を取り入れた
カフェランチや本格的なビストロ料理、ディナーコースなど。
単に決められたレシピ通りに調理するオペレーションではありません。
これまでの仕込みや火入れの技術、素材を活かすアイデアを発揮し、
メニューのクオリティを高めていくポジションです。
【想いを形にする「エピソードレシピ」】
アメーバホールディングスでは、
お客様の思い出やストーリーを料理で表現する
完全オーダーメイド「エピソードレシピ」を大切にしています。
東海三県の食材の背景やストーリーに寄り添ったメニュー開発を実施。
社内コンテスト等を通じ、料理人としての表現力や感性を磨き続けられる環境です。
＜具体的な業務＞
・仕込み、火入れ、ソースや仕立ての構築
・一皿ごとのポーション管理、クオリティコントロール、盛り付け
・季節ごとの新メニュー考案・開発、仕入れ、厨房のオペレーション最適化
＜入社後のイメージ＞
当店のコンセプトや調理思想を共有した後、
即戦力として調理業務や重要セクションをお任せします。
フレンチ、イタリアン、ビストロ、カフェ等で培ったアプローチも、
新メニュー開発やクオリティ向上のために積極的に取り入れていける環境です。
■ 求める人物像・応募資格
【応募条件】
・調理実務経験1年以上（フレンチ、イタリアン、ビストロ、カフェなどジャンル不問）
・学歴・資格不問
【こんな方と一緒に働きたいと考えています】
・素材の味を引き出す調理や、ビストロ・カフェ料理の表現をさらに探求したい方
・決まったマニュアルをなぞるだけではなく、自らメニュー考案・開発に挑戦したい方
・これまでのキャリアや得意ジャンルの技術を「武器」として活かしたい方
・プロの料理人として技術を高めつつ、持続可能な働き方を叶えたい方
■ お店の魅力・働く環境
1. 【東海食材 × スタイリッシュなビストロ料理】
恵まれた東海の旬食材を取り入れ、カフェ・ビストロならではの
感性豊かな仕立てで提供します。
日常を上質に彩る一皿を生み出す探求ができます。
2. 【アイデアが形になるメニュー開発の裁量】
既存のメニューを再現するだけでなく、季節ごとの新作料理や
コース展開など、自らのアイデアをどんどん形にできる環境。
料理人としての発想力・考案力を存分に発揮できます。
3. 【異ジャンルの経験が強みになる風土】
フレンチの基本技術、イタリアンの素材の活かし方、
カフェならではの華やかな盛り付けなど、
これまでの経験を掛け合わせて新しい美味しさを追求できます。
4. 【長く活躍できるクリアな評価軸と好環境】
上司だけでなく一緒に働くスタッフの評価も反映する明快な評価制度を運用。
月9日休み（年間休日118日）や各種休暇制度も整っており、
コンディションを保ちながら長く料理人としてのキャリアを築けます。
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社アメーバホールディングス
駅チカ(徒歩5分以内)
【タワーホテル名古屋2Fで紡ぐ、上質なカフェ＆ビストロダイニング】
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名古屋のシンボル・中部電力MIRAI TOWER内、
「THE TOWER HOTEL NAGOYA」の2階に店を構える「Lily（リリー）」。
米タイム誌「世界の最も素晴らしい場所50選」にも選ばれたホテル内で、
久屋大通公園の豊かな緑を臨むスタイリッシュで開放的な空間を提供しています。
【東海の恵みと季節の仕立てが光る一皿】
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東海三県の豊かな旬食材を取り入れたカフェランチや本格ビストロ料理、
ワインとともに楽しむディナーコースなど、こだわり抜いた料理が当店の自慢。
素材の持ち味を活かした調理と感性を掛け合わせ、
日常を少し特別にする至福のひとときをお届けしています。
【アイデアが形になるメニュー開発・仕入れの裁量】
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決まったレシピをただ再現するオペレーションではありません。
季節ごとの新作料理や、カフェ・ビストロならではのメニュー開発にも挑戦可能。
あなたの発想や「こんな一皿を届けたい」という料理人としての想いが、
そのままお店の新メニューとして形になる大きなやりがいがあります。
【多様なジャンルの経験が活きるチーム環境】
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フレンチ、イタリアン、ビストロ、カフェダイニングなど、
さまざまなジャンルで腕を磨いてきた料理人が集まっています。
お互いの調理技術やアプローチを共有し合い、高め合える風通しの良い環境。
チームワークを大切にしながら、料理人として確実なスキルアップを目指せます。
【日々の努力が確実に未来につながる評価制度】
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上司だけでなく一緒に働く仲間からの多面的な評価を取り入れた正当な評価システムを運用。
ステップアップに必要なスキルや基準が明確に可視化されているため、
日々の努力や貢献が確実に昇給やキャリアアップへとつながります。
【お店からのメッセージ】
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「Lily」では、妥協のない美味しさとワクワクするような空間づくりを、
キッチンチーム一丸となって日々磨き続けています。
あなたの調理技術と感性を発揮しながら、お客様に感動を届けませんか？
新しい一歩を踏み出すあなたからのご応募を心よりお待ちしております！
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