【やまもと笑店・魂の採用ストーリー】
タイトル：
「このままで終わりたくない奴だけ来い。」
28歳専務の本気採用
サブタイトル：
地獄を見た俺だから、あなたを主役（キャスト）にできる。
【はじめに：僕の人生グラフは、一度完全に折れた】
株式会社やまもと笑店 専務取締役の平井涼真です。1997年12月11日生まれ。28歳。
まずは僕の自己紹介だけさしてください。
今の僕だけを見れば「若くして7店舗を統括するエリート」に見えるかもしれません。でも、僕の人生のグラフは、数年前、一度完全に折れました。
学生時代、僕は一人の店長に憧れ、飲食の世界に飛び込みました。「飲食店は、本気で人を喜ばせられる、選ばれたヤツにしかできない仕事だ」という言葉を胸に。
しかし、22歳で店長になった僕を待っていたのは、成功ではなく、最悪の崩壊でした。
【挫折：自分の怠慢が、家族（仲間）をバラバラにした】
当時の僕は、数字とプライドに支配された天狗でした。「俺が一番正しい」「なぜ俺の言う通りに動かない」。
その傲慢さと怠慢が、信頼していた仲間たちを一人、また一人と去らせていきました。
店はガタガタ、心はボロボロ。「飲食業で人を幸せにするなんて、俺には一生無理だ」。
夜の草津で、自分の情けなさに震えながら、本気でこの業界を去ろうと思いました。
【再生：山本裕人という“器”に救われて】
そんな僕を救い上げたのは、現社長の山本裕人でした。
絶望していた僕に、社長はただこう言ったんです。
「涼真、思うようにやってみろ。お前ならできる」
責めることもなく、否定するでもなく、ただ信じて受け入れてくれた。その瞬間、僕の価値観は180度変わりました。「この人のために、この会社のために、命をかけて恩返しをしたい」。
自責。自分に素直。そして仲間を家族と思う。やまもと笑店の理念にあるこの言葉たちは、僕がどん底から這い上がるために必要だった、血の通った教訓そのものなんです。
【Mission：私たちが作るのは、ただの飲食店じゃない】
僕たちは、【食を通じた『テーマパーク』】を本気で作っています。
働く私たちは「演者（キャスト）」。キッチンは「ライブ型ステージ」。接客は「驚きと発見のアトラクション」。
お客様に「口内幸福」と「忘れられない体験」を提供し、「あなたに出逢えて良かった」と言っていただける存在になる。生産者様の想いを伝えるストーリーテラーとして、店全体で圧倒的な一体感を作り出す。これが僕たちの使命です。
【約束：飲食の地位向上と、1000万プレイヤーの輩出】
「経済なき道徳は寝言」。
僕は、家族である従業員が「圧倒的に楽しめている集団」であり続けるために、業界の常識を塗り替えます。
「飲食の雇われでも年収1000万を稼げる」。そんな世界を本気で作るために、自分で作る評価制度やキャリア支援を整えています。
※評価テーブルと役職連動の報酬設計をすでに運用中。
実際、1年前に大阪からバッグ一つで来た未経験の25歳は、今や僕の右腕として、1000万プレイヤーへの道を爆走しています。
【5年後、10年後のビジョン】
今、僕たちは7店舗を運営していますが、5年後には現在考案している新業態を３つ、それぞれ2～3店舗ずつ展開していきたいんです。 さらに10年後には合計30店舗以上になっていて、仲間の独立を応援できる仕組みを整える、そして飲食業の価値向上に合わせ、飲食店の人を支える事業も展開する。
――これが僕の大きなビジョンです。
数字を聞くと「そんなに？」と思われるかもしれませんが、僕は本気です。 なぜなら、たくさんの仲間がそれぞれの得意や夢を活かせる場所を増やしたいから。 会社が拡大すれば、ポジションも増えるし、いろいろな働き方を選べる人がもっと増える。 同時に、家族やプライベートの時間をちゃんと確保しながら働ける仕組みを整えていくつもりです。
未経験でも本当に大丈夫？
飲食と聞くと「やったことないから無理かも…」と心配になる人も多いですよね。 でも僕は、「人と繋がる場をつくりたい」「人を喜ばせるのが好き」という気持ちさえあれば、未経験でも大歓迎だと考えています。 ノウハウはあとから身につくものだし、先輩スタッフがしっかり教えてくれる環境があるから大丈夫。
実際、学歴・職歴に関係なく活躍しているスタッフがたくさんいるんです。 重要なのは「やってみたい」「楽しませたい」という気持ち。そこが原動力になるから。
独立を目指す人も応援します
僕自身、新卒の会社を辞めてこの世界に飛び込んだ“チャレンジャー”だったので、同じように独立したい人をサポートしたいと思っています。 物件、資金計画、人材確保など、一人では乗り越えづらい壁を、会社としてバックアップできれば――。
もちろん「ずっとここでキャリアを積みながら安定した生活を送りたい」という人も歓迎です。 みんなが自分の人生に合ったスタイルで働ける選択肢を増やしていくのも、飲食の可能性を拡げるうえで大切だと考えています。
【最後に：4年後の社長就任、隣に立つのはあなただ】
僕は2026年7月、新たにコンサルティング業に挑みます。そこで手に入れる世界レベルの知見は、すべて滋賀の仲間に還元します。
4年後、僕がこの会社を継ぐ時、僕は「忘れられない人」になっていたい。そしてその隣には、僕と共に「食のテーマパーク」を作り上げ、共に笑い、共に稼ぐ、あなたにいてほしい。
「今の自分を変えたい」「何者かになりたい」「一度きりの人生、選ばれたキャストとして輝きたい」。
学歴も、過去の失敗も、一切関係ありません。僕も失敗だらけの人生でした。だから、あなたの弱さも、熱さも、すべて受け止めます。
一度、草津の店で会いましょう。面接じゃない。あなたの人生のグラフを、これからどう跳ね上げたいか、熱く語り合いましょう。
【Mission：私たちが作るのは、ただの飲食店じゃない】
僕たちは、【食を通じた『テーマパーク』】を本気で作っています。
働く私たちは「演者（キャスト）」。キッチンは「ライブ型ステージ」。接客は「驚きと発見のアトラクション」。
お客様に「口内幸福」と「忘れられない体験」を提供し、「あなたに出逢えて良かった」と言っていただける存在になる。生産者様の想いを伝えるストーリーテラーとして、店全体で圧倒的な一体感を作り出す。これが僕たちの使命です。
【約束：飲食の地位向上と、1000万プレイヤーの輩出】
「経済なき道徳は寝言」。
僕は、家族である従業員が「圧倒的に楽しめている集団」であり続けるために、業界の常識を塗り替えます。
「飲食の雇われでも年収1000万を稼げる」。そんな世界を本気で作るために、自分で作る評価制度やキャリア支援を整えています。
※評価テーブルと役職連動の報酬設計をすでに運用中。
実際、1年前に大阪からバッグ一つで来た未経験の25歳は、今や僕の右腕として、1000万プレイヤーへの道を爆走しています。
【5年後、10年後のビジョン】
今、僕たちは7店舗を運営していますが、5年後には現在考案している新業態を３つ、それぞれ2～3店舗ずつ展開していきたいんです。 さらに10年後には合計30店舗以上になっていて、仲間の独立を応援できる仕組みを整える、そして飲食業の価値向上に合わせ、飲食店の人を支える事業も展開する。
――これが僕の大きなビジョンです。
数字を聞くと「そんなに？」と思われるかもしれませんが、僕は本気です。 なぜなら、たくさんの仲間がそれぞれの得意や夢を活かせる場所を増やしたいから。 会社が拡大すれば、ポジションも増えるし、いろいろな働き方を選べる人がもっと増える。 同時に、家族やプライベートの時間をちゃんと確保しながら働ける仕組みを整えていくつもりです。
未経験でも本当に大丈夫？
飲食と聞くと「やったことないから無理かも…」と心配になる人も多いですよね。 でも僕は、「人と繋がる場をつくりたい」「人を喜ばせるのが好き」という気持ちさえあれば、未経験でも大歓迎だと考えています。 ノウハウはあとから身につくものだし、先輩スタッフがしっかり教えてくれる環境があるから大丈夫。
実際、学歴・職歴に関係なく活躍しているスタッフがたくさんいるんです。 重要なのは「やってみたい」「楽しませたい」という気持ち。そこが原動力になるから。
独立を目指す人も応援します
僕自身、新卒の会社を辞めてこの世界に飛び込んだ“チャレンジャー”だったので、同じように独立したい人をサポートしたいと思っています。 物件、資金計画、人材確保など、一人では乗り越えづらい壁を、会社としてバックアップできれば――。
もちろん「ずっとここでキャリアを積みながら安定した生活を送りたい」という人も歓迎です。 みんなが自分の人生に合ったスタイルで働ける選択肢を増やしていくのも、飲食の可能性を拡げるうえで大切だと考えています。
【最後に：4年後の社長就任、隣に立つのはあなただ】
僕は2026年7月、新たにコンサルティング業に挑みます。そこで手に入れる世界レベルの知見は、すべて滋賀の仲間に還元します。
4年後、僕がこの会社を継ぐ時、僕は「忘れられない人」になっていたい。そしてその隣には、僕と共に「食のテーマパーク」を作り上げ、共に笑い、共に稼ぐ、あなたにいてほしい。
「今の自分を変えたい」「何者かになりたい」「一度きりの人生、選ばれたキャストとして輝きたい」。
学歴も、過去の失敗も、一切関係ありません。僕も失敗だらけの人生でした。だから、あなたの弱さも、熱さも、すべて受け止めます。
一度、草津の店で会いましょう。面接じゃない。あなたの人生のグラフを、これからどう跳ね上げたいか、熱く語り合いましょう。
【募集職種：テーマパーク・キャスト（店舗運営スタッフ）】
私たちは飲食店を「食のテーマパーク」と考えています。あなたにお任せするのは、単なる配膳や調理ではなく、お客様に驚きと感動を与える「演者（キャスト）」としての役割です。
・ライブ型キッチンでの調理演出（生産者様の想いを伝える料理提供）
・アトラクション型接客（驚きと発見の連続を生み出す）
・ファン作り（「あなたに出逢えて良かった」と言われる関係構築）
【給与・報酬：1000万プレイヤーへのロードマップ】
月給：280,000円〜600,000円（経験・能力により決定）
昇給・評価：「自分で作る評価制度」を採用。自ら目標を立て、Try→Error→Revengeの姿勢を正当に評価します。
モデル年収：入社2年・店長 450万〜550万円／入社6年・役員モデル 800万〜1,200万円以上（業績連動含む）
【勤務地・環境】
滋賀県草津市エリア（7店舗展開）
休日：月6〜8日（シフト制・連休取得可）
【求める人物像（Value）】
・自責の人
・自分に素直な人
・人の鏡である人
・まず動く人材
【やまもと笑店独自のメリット】
・独立／キャリア支援制度あり
・Try & Error & REVENGEが許される文化
・社員を家族として本気で向き合う組織
勤労継続手当有
家族手当有
子供手当有
寮手当有
福利厚生完備
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日
勤務時間 業態にもよります。
焼鳥 15時〜23時
焼肉 16時〜24時
月6〜8日休み
【休暇】年始休暇、GW休暇、夏季休暇、産後休暇、有給休暇、連休取得
草津駅徒歩3分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 28万円 〜 60万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり1万5000円 〜 3万円（固定残業時間：1ヶ月あたり10時間 〜 30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給：280,000円〜600,000円（経験・能力により決定）
昇給・評価：「自分で作る評価制度」を採用。自ら目標を立て、Try→Error→Revengeの姿勢を正当に評価します。
モデル年収：入社2年・店長 450万〜550万円／入社6年・役員モデル 800万〜1,200万円以上（業績連動含む）
・飲食店はほとんど無い、年間2回の賞与あり
・1月に半期ボーナス
・7月に業績による賞与ボーナス
・ゴルフ手当
・引越し補助
・家賃手当
・家族手当
・子供手当
・福利厚生
・視察手当
・勤労勤続手当
・有給取得可能
・800万／28歳／6年目（50万+賞与200万）
・460万／25歳／新卒未経験（30万+その他手当+賞与60万）
【福利厚生】
・退職金制度作成中
・有給休暇
・勤労継続手当
・家族手当
・子供手当
・寮手当
・自己投資手当
・ゴルフ手当
・社員旅行
・視察手当
・店長手当
・
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
