仕事内容:
【仕事内容】
運営法人変更に伴い、現料理長退任となることから募集します。
料理長は、以下の責任者となります。
・メニュー開発
・スタッフ育成、労務管理
・コストコントロール
・担当範囲における衛生、安全管理
・総支配人やサービススタッフとの連携
料理ジャンルは問いません。料理長にあわせレストランスタイルを決めていきたいと考えています。
薪グリルを備えたオープンキッチンを3方で囲むカウンター席（料理人のステージとなる）
テーブル席・4～6名程度の個室があります。
朝食、夕食の提供、バーのフードメニューも考えていただきたいです。
アピールポイント:
京都「moksa Rebirth Hotel」は比叡山麓、自然豊かで、高野川のせせらぎ、日本庭園を感じるホテルです。薪火グリルを活かしたレストラン、プライベートサウナ完備。温泉露天風呂をそなえた客室、SPA等を追加し、来春リブランドオープンを予定しています。
遠方にお住いの場合は引越し費用の補助の検討も可能です。
また、借上社宅の検討も可能です。
求める人材:
【必須】
・オープンキッチンに「薪」をつかったグリルがあるので、これを活かした料理を開発できる方
・料理ジャンル問わず（和食、洋食、中華等、どちらでも可）
・原価、人件費管理できる方（シフト作成等）
・パソコン操作ができる方（スマートフォンでのコミュニケーションができればOK）
【歓迎】
・写真撮影が好きな方
・WEB媒体等への露出に抵抗ない方
・鉄板など、ゲスト前調理経験者
・ワインや酒類に関心が高い方
・インバウンド対応経験者（コミュニケーションや突発的なオーダー対応）
勤務時間・曜日:
・休日はシフト制
・勤務シフトは10時～20時頃
※※スタッフは1日8時間（休憩1時間）のシフト制ですが、料理長は管理監督者のため固定の勤務時間はありません
休暇・休日:
・管理監督者
・年間休日105日（月8~9日）
・有給休暇：入社半年後に10日付与
アクセス:
・最寄り駅：八瀬比叡山口駅より徒歩5分
・車通勤も可能（規程に基づき交通費支給※上限3万円）
給与:
月給：基本給＋役職手当12万円
待遇・福利厚生:
・社会保険完備
・賞与、昇給年2回（6月、12月）
・従業員割引：最大70%OFF（本人、家族、知人）
・資格取得制度
・交通費支給（マイカー通勤OK）
・食事補助あり（現時点ではなく、今後実施予定）
・慶弔見舞金制度あり
・借上社宅の検討可（お気軽にご相談ください）
・研修費補助制度（33,000円/半年ごと）
その他:
応募画面に進みますと「関連のある経験職種を選択せずに応募する」や「履歴書を更新」と表示される場合がございますが、改めて過去の経験を直接伺いますので「次へ進む」を押してお進みください！
--------------------------------------------------
＜応募・お問い合わせ＞
①Indeedからの応募(1分間で応募が完了します)
②電話でのお問い合わせ
【03-6709-9562】採用担当宛
より「Indeedを見た」とお問い合わせください。
--------------------------------------------------
【会社について】
私たち温故知新は、北は北海道から南は沖縄まで。全国のホテル・旅館のプロデュース・運営・事業承継・コンサルティングが中心業務です。目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。
【ホテル運営の想い】
「良い宿って何だろう？」コスパ重視の宿から海外ブランドの高級ホテルまで。交通至便な宿から山奥の秘湯まで。眠りにこだわったり、お風呂がたくさんあったり、海が見える、滝が見える、星が見える。いろいろなタイプがあり、同一個人でも用途によって使い分けるのが当然の時代です。そんな中で私達は、「地域の大切なもののショーケース」、その宿があるからそこに行きたいという「目的地になる宿作り」のため、お役に立てる存在を目指しております。極彩色の東京に対するアンチテーゼとして、地域の個性に注目が集まる時代となりました。地域には本物がある。少なくともその種がある。良い宿は、域外通貨を獲得し、雇用を創出し、情報発信・ブランド作りの要となり、人を育成し、人との縁を作ります。ゆるキャラもキャッチコピーもアンテナショップも良いのですが、「目的地になる良い宿」が地域経済に貢献できる割合は少なくないのではないでしょうか？そんな想いも抱きつつ、私たちは目の前の課題に立ち向かっております。個性を作るのにパターンは嵌められない。その場所ならではの特性に応じ、ひとつひとつ知恵を絞ること。良い宿は一夜にしてならず。私たちは磨き続ける集団でありたいと思っております。
【会社情報】
株式会社温故知新
代表：松山 知樹
〒160-0022
東京都新宿区新宿5-15-14
INBOUND LEAGUE 502
TEL 03-6709-9562
▼会社HP
https://okcs.co.jp/
▼WANTEDLY
https://www.wantedly.com/companies/www-okcs-co
※応募は必ずIndeedのWEB応募からお願いします※
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 550,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間3分
