仕事内容:
■■ 2026年9月リニューアルオープン ■■
赤坂駅徒歩1分。
江戸前鮨店「鮨さんじ」は、2026年9月に新体制でリニューアルオープンいたします。
今回募集するのは、大将としてカウンターをお任せする寿司職人です。
単なる雇われ職人ではなく、お客様との関係づくり、店舗運営、人材育成まで含めて、一軒のお店を支える存在として活躍していただきます。
これまで培った技術や経験を活かしながら、次のステージへ挑戦しませんか。
■■ 仕事内容 ■■
・仕込み、握り、調理業務全般
・カウンターでの接客
・食材管理、品質管理
・スタッフ教育
・店舗運営全般
あなたの経験や技術を活かしながら、お店づくりにも積極的に関わっていただける環境です。
魚と向き合い、季節を表現し、お客様の記憶に残る一貫を提供する。
鮨職人としての技術だけでなく、人としても成長できる環境をご用意しています。
アピールポイント:
■■ 当店で働く魅力 ■■
【大将としてお迎えします】
入社後に何年も下積みをする環境ではありません。
これまで培った技術や経験を信頼し、カウンターをお任せします。
【リニューアルオープンの中心メンバー】
完成された店に入るのではなく、新体制の中心としてお迎えします。
自分の色を出しながら、お店を育てていくことができます。
【独立を目指す方も歓迎】
技術だけでなく、店舗運営や人材育成など、将来に役立つ経験を積むことができます。
求める人材:
■■ 求める人物像 ■■
・寿司職人としての経験をお持ちの方
・お客様との会話や接客を大切にできる方
・チームをまとめられる方
・将来的に自分の店を持ちたい方
・店づくりに主体的に関わりたい方
経験年数よりも、人柄や向上心を重視します。
これまでの経験を活かし、新たな鮨さんじを一緒につくってくださる方をお待ちしております。
勤務時間・曜日:
10:00〜22:30（休憩3時間）
※日曜定休
※終電考慮
休暇・休日:
月8日休み（不定休）
※定休日…日曜日
◆臨時休暇あり
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆GW休暇
◆有給休暇
アクセス:
東京メトロ千代田線 赤坂駅より徒歩1分
東京メトロ銀座線 赤坂見附駅より徒歩5分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥450,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥110,000〜￥147,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
月給45万円〜60万円
※試用期間3ヶ月（期間中も給与の変更なし）
※上記金額には固定残業代を含みます。
※経験・能力を考慮のうえ決定いたします。
※実績・状況を踏まえインセンティブの支給を決定します。
◆交通費全額支給
◆昇給あり
◆賞与あり
◆資格手当・スキル手当
その他:
応募
↓
プロフィール確認（メッセージにて）
※簡単な職歴、最寄り駅、喫煙有無など
応募後、数日以内にご連絡いたします。
↓
面接
↓
内定
※応募～内定まで2～3週間程度です。
※即勤務～1ヶ月後まで入社時期は柔軟に対応いたします
雇用形態: 正社員
給与: 450,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
