⭐新店オープンに伴いポストが次々と誕生
⭐成長企業だから昇格チャンスが豊富
調理経験を、次のステージへ。
今度は“料理長候補”として、厨房づくり。
店長経験やマネジメント経験は不問。
まずは、これまで培ってきた
調理経験をしっかり評価します。
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「自分には料理しかない」
「マネジメントできないと
上に行けないと言われ続けてきた」――
そんな料理人の方へ。
当社では、料理一筋でやってきた
経験そのものを評価し、
料理長／メニュー開発という
ポジションをご用意しています。
ずっと厨房に立ち続けてきた
あなたの真面目さと腕を、
ここで形にしませんか？
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【お仕事内容】
『新宿食肉センター 極』5店舗の
いずれかで、
料理長候補としてご活躍いただきます。
▼具体的な業務
• 厨房業務全般（仕込み・調理・盛り付け）
• 食材の発注・在庫管理／品質チェック
• キッチンスタッフの育成・指導
• 店舗ごとのメニュー改善提案
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▼料理長の先に「メニュー開発」の道
料理長としてご活躍いただいた後は、
本部のメニュー開発・商品企画ポジション
への登用ルートもあります。
100％国産・素材と鮮度を極めた
『新宿食肉センター 極』ブランドの味を、
自分の手で設計する側に回ることも可能です。
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▼当社の素材へのこだわり
100％国産。
和牛・国産牛・国産豚を厳選。
一般的な焼肉店では扱わない部位や
メニューにも積極的に挑戦し、
焼肉通のお客様からも
高い評価を獲得しています。
料理人にとって、
素材で勝負できる環境は
それだけで貴重です。
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当社が選ばれる5つの理由
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【1】100％国産食材。料理人として
恥ずかしくない素材で勝負できる
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コスト優先で輸入肉に頼る店が多い中、
当社は100％国産を貫いています。
和牛・国産牛・国産豚を厳選し、
一般的な焼肉店では
扱わない部位にも挑戦。
料理人としての腕を、
ごまかさない素材で振るえます。
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【2】「料理一筋」を
本気で評価する人事制度
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「マネジメントできないと上に行けない」――
これは多くの飲食企業の現実。
当社は逆です。
料理一筋でやってきた
経験そのものを評価し、
マネジメント未経験でも
料理長として登用します。
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【3】料理長 → メニュー開発
という稀少な登用ルート
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多くの会社では料理長は
「店舗料理長止まり」。
当社は本部の
メニュー開発・商品企画ポジションへ
昇格できるルートを用意しています。
まずは店舗で
会社・お店・お客様を理解し、
実績を積んだ後に
下記の業務にキャリアアップも可能
⏩商品開発
⏩業態開発
⏩店舗統括
⏩教育担当
⏩本部マネジメント
など
自分の料理を、
ブランドの定番メニューとして
世に出せます。
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【4】TV・メディア多数出演の話題店で、
自分の料理を発信できる
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お客様だけでなく、
メディアに料理を見てもらえる環境。
「あの店の料理を作っているのが自分だ」
と胸を張れる、
料理人冥利に尽きる職場です。
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【5】 完全週休2日制
「職人の働き方改革」
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厨房は長時間労働があたりまえ――
そんな業界常識を本気で覆しています。
家族との時間も、
自分の腕を磨く時間も、
しっかり確保できます。
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代表メッセージ
「料理は好きだけど、マネジメントは苦手」――
そう言って、
本来素晴らしい腕を持つ料理人が、
行き場をなくしていく。
それが業界の
悪しき習慣だと思っています。
当社は、料理一筋でやってきた
人こそを"料理長"として
評価する会社です。
100％国産という素材へのこだわり、
メニュー開発へのキャリアパス、
そして職人が長く働ける働き方改革。
料理を諦めかけたあなたに、
もう一度本気を出せる場所を提供します。
＜代表取締役 星崎 辰仁＞
【必須】
• 飲食店での調理経験5年以上
（焼肉・居酒屋・レストラン等、業態は問いません）
※日本語での業務連絡・スタッフへの指示出しができる方
※日本語能力試験N1相当の会話・読み書きができる方
• マネジメント経験不問／店長経験不問
• ブランクＯＫ
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＼ こんな方を歓迎します！ ／
◎ 料理一筋でやってきた方
◎ これからも料理で勝負したい方
◎「料理長になりたい」
「メニュー開発に関わりたい」
という想いをお持ちの方
◎ 素材や調理にこだわりを持って取り組める方
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実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日
10:30〜翌10:00の間でシフト制
（実働8時間／休憩1時間）
★残業代は1分単位で全額支給します
★ 休日の選択が可能 ★
完全週休2日制（年間休日108日）
or
完全週休3日制（年間休日156日）
◆有給休暇
◆年末年始休暇
◆GW休暇
◆夏季休暇
◆慶弔休暇
◆産前産後・育児休暇（取得実績あり）
◆5日以上の長期休暇も取得OK
【東京都・埼玉県の5店舗】
※希望を考慮して配属／転居を伴う転勤なし
◆新宿本店：東京都新宿区歌舞伎町2-10-5 1F
◆荻窪店：東京都杉並区上荻1-17-4 第一司ビル1F
◆恵比寿店：東京都渋谷区恵比寿1-11-9 グランベル恵比寿2F
◆南越谷店：埼玉県越谷市南越谷1-26-14 KO'z 1ビル 3F B号
◆せんげん台店 和：埼玉県越谷市千間台東1-1-6 クオレ千間台ビル2F
★最寄駅から徒歩1〜8分の好立地
基本給：月給 39万円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給39万円〜50万円＋インセンティブ＋賞与年2回
★毎月インセンティブ平均4万〜8.8万円
※経験・スキルを考慮し決定／残業代は1分単位で全額支給
＜調理経験5年＞
★初年度年収500万〜700万円
月給39万円＋各種手当＋賞与
【福利厚生】
◆昇給年3回
◆夏季・冬季の年2回賞与あり
◆交通費全額支給
◆時間外手当（1分単位）
◆深夜手当
◆インセンティブ
（毎月平均4万〜8.8万円）
◆毎月の大入り（ボーナス）あり
◆職務手当
◆能力手当
◆役職手当
◆家族手当/子供一人1万円
◆社会保険完備
◆独立支援制度／のれん分け制度
◆制服貸与
◆まかない無料
◆髪型・髪色・ネイル自由
◆社員旅行
（2024年福岡／2025年北海道）
◆店舗間交流（BBQ大会など）
◆会員制ホテル特別優待
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
STEP1：
WEB応募／書類選考（3日程度）
STEP2：
面接1回（土日祝・平日18時以降もOK／フランクに話せる場）
STEP3：
内定（入社日は希望に応じます）
★ご応募から内定まで最短2週間です
採用担当／TEL：050-5499-6963
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▮ いずれかの勤務地です
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東京都・埼玉県の5店舗のいずれか
※希望を考慮して配属／転居を伴う転勤なし
◆新宿本店：
東京都新宿区歌舞伎町2-10-5 1F
◆荻窪店：
東京都杉並区上荻1-17-4 第一司ビル1F
◆恵比寿店：
東京都渋谷区恵比寿1-11-9
グランベル恵比寿2F
◆南越谷店：
埼玉県越谷市南越谷1-26-14
KO'z 1ビル 3F B号
◆せんげん台店 和：
埼玉県越谷市千間台東1-1-6
クオレ千間台ビル2F
★最寄駅から徒歩1〜8分の好立地
