【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給29万円〜
※給与は経験、スキルをもとに決定
※経験浅い方は給与応相談
■昇給 年1回（4月）
■賞与 年2回（7月／12月）
■交通費支給(上限30,000円)
■住宅手当・役職手当あり
退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
■接客経験がある方を歓迎
■意欲があれば未経験者もOK◎
7:00〜22:00（シフト制）
【営業時間】
11:30～15:00（L.O.14:00）
17:00～21:00（L.O.20:00）
※実働8h・休憩2h
【繁忙期・年末年始は時間外勤務あり】
※終電考慮
◎子育てなどの理由により、時短勤務制度の利用も相談可
終電考慮
シフトにより月8日（年間休日96日）
■有給休暇
■夏季・冬季休暇
■産休・育休（取得実績あり）
■慶弔休暇
産休・育休／夏季休暇／特別休暇／月8日以上休み
■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
■制服貸与
■各種研修制度
◎誕生日にはお食事券（20,000円分）をプレゼント
◎独身寮を完備（月7,000円／水光熱費込み）
社会保険完備／制服貸与
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～ 和装での接客です ～
女性スタッフが多数活躍中◎
誇りと自信をもって、接客を楽しみませんか？
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【 仕事内容 】
和装でのホール業務全般をお願いします。
一人ひとりのお客様に、丁寧で心あたたまるサービスを提供していきましょう。
といっても、ハードルの高さは感じなくて大丈夫です。
和装の着付けや作法、接客マナーなども丁寧にお教えします。
接客経験がある方は、培ってきたスキルを存分に発揮してください◎
※例）入社後に学べること
個室接待・結納・お茶会などの対応／日本酒の基礎知識など
＝＝ ここがポイント ＝＝
◆◆ ここはあなたの感性をいかせる場所
ホールは女性スタッフが多く、繊細な心配りがお客様にも大変喜ばれています。
キッチンとの連携を大切にしながら、ワンランク上のおもてなしをお届けしましょう。
海外からのお客様も増えているので、英語・中国語・韓国語などの語学力アップも目指せます。
◆◆ しっかり休んで私生活も豊かに
当店では、全社員がしっかりと月8日の休みを取得しています。
“飲食業界＝休めない”というイメージを払拭。
心にゆとりをもって働き、明るく楽しく働ける環境づくりを実践しています。
◆◆ 当ブランドならではの制度が充実
スタッフに喜ばれているのは、誕生日にプレゼントするお食事券（2万円分）。
『京料理 熊魚菴 京都南禅寺本店』の魅力を、お客様として体験できる貴重な機会です。
また、独身寮も完備しており、暮らしのサポートも充実させています。
育休・産休もあって、ライフスタイルに変化があっても安心です◎
【 こんな方を歓迎します 】
＊人と話すこと、喜ばせることが好きな方
＊和装での接客に興味がある方
＊明るい笑顔で、お客様をお迎えできる方
＊楽しみながらスキルを磨いていきたい方
◇─ ご応募を検討中のあなたへ ─◇
長い歴史があり、奥深さをもつ京料理。
お客様の期待も高く、仕事ではもちろん大変なこともあります。
だからこそ当店は、厳しい上下関係ではなく、風通しの良いチームワークの構築を大切にしています。
あたたかい雰囲気の職場で、あなたなりのペースで。
お店、そして会社とともに成長していきませんか？
少しでも興味をもってくださった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
まずは面接で、お会いできるのを楽しみにしております。
高級食材の知識／英会話／日本酒の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／着物の着付け／店舗運営
客単価：20000円以上
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
運営：株式会社熊魚菴
オープン日：2007年11月20日
シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
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昭和3年創業の伝統を受け継ぐ京料理店
格式高い空間で本物の技とおもてなしを学ぶ
ここで新たな自分と出会いませんか？
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蹴上駅から徒歩圏内の閑静な街並みに佇む『京料理 熊魚菴 京都南禅寺本店』。
創業して約100年となる京都の老舗『本家 たん熊』の伝統を受け継ぐ格式ある和食店として営業しております。
長きにわたって、本格的な和食と心あたたまるおもてなしを提供してきました。
国内外の観光客や企業のご接待など、多彩なシーンでご利用いただいているお店です◎
今後もより多くの方に京料理の魅力を広めていくため、体制強化として新たな仲間を迎え入れたいと考えています◎
■和食の料理人として、今以上に成長したい方
■スタッフ同士の気配りが行き届いた、居心地の良い職場で長く働きたい方
ぜひ最後まで、ご覧いただけると嬉しいです。
＝＝ 伝統と一期一会の心 ＝＝
文豪や各界の著名人にも愛されてきた老舗の味と技を、現在まで大切に守り続けています。
店名は中国の最高の珍味にちなんで名付けられました。
器や盛り付けの一つひとつに四季の風趣を凝らし、一期一会のおもてなしの心を尽くすことを信条としています。
＝＝ 旬を味わう本格会席 ＝＝
名物の「すっぽん丸鍋」をはじめ、厳選食材を用いた会席ランチや本格ディナーを提供しています◎
毎月内容が変わるコース料理では、季節ならではの逸品をご用意。
たとえば「水無月」のコースでは、3cmに25回もの包丁を入れる職人技が光る「鱧のお造り」を特製梅肉ソースとともにお客様へご提供しています。
＝＝ 格式高い癒しの空間 ＝＝
営業時間のみ暖簾を掲げる、情緒あふれる佇まいです！
店内には年月を重ねた10mの一枚板のカウンターがあり、地下水が湧き出る箱庭を眺められます。
また、四季折々の景色を楽しめる個室「蘭の間」も完備。
料亭ならではの気品が漂う、洗練された空間でお仕事ができますよ◎
…◆ こんなスタッフが活躍中 ◆…
■年齢層＝20～50代
■男女比＝4：7
■社員アルバイト比＝4：7
■在籍人数＝11名／うち4名が20代
幅広い層のスタッフが在籍しており、一つのチームとして店舗営業を回しています。
社員比率が高く、料理・接客ともに高い質を追求。
「お客様のため」という想いをもち、若手もベテランもみんな一生懸命です！
…◆ 一人で抱え込ませない会社です ◆…
「安心して働き続けられる職場」を目指し、フォロー体制を充実させています。
従業員アンケートによる環境改善や、既存スタッフ＆新人の休暇取得の推進を実施。
店長クラスに対する役員からのフォローもあり、一人ひとりを会社全体でサポートする社風です◎
…◆ 実際に働くスタッフの声 ◆…
▼A.Iさん（2017年入社）
※調理スタッフは9割が男性のなか、2023年4月より東京店の和食副料理長に就任。
◎入社のきっかけは何ですか？
母の影響で調理師専門学校へ進み、包丁技術を極められる和食の道を選びました。
男性が多い業界で不安もありましたが、見学時のあたたかい雰囲気や先輩方の親身な対応に惹かれたのが最初のきっかけです。
最終的な決め手は、母と一緒に食べた会席料理が本当に美味しくて「ここで働きたい！」と強く感じたことでした。
◎仕事のやりがいは何ですか？
料理の魅力を引き出す「盛りつけ」を大切にしており、入社半年で仕事を任せてもらえた時はとても嬉しかったです。
最初は覚えるのが苦手でしたが、積極的に質問して努力を重ねたことで、今では新しい技術を学ぶ楽しさを実感しています。
新人にも惜しみなく技術を教えてくれる環境なので、自分自身の成長スピードの早さを感じられるのも大きなやりがいです。
◎今後の目標を教えてください。
将来は自分の店を持つという夢があり、副料理長となった現在も日々技術の吸収に励んでいます！
私が尊敬する先輩から熱心な姿勢を学んだように、自分も後輩たちへ惜しみなく技術を伝えていくことが目下の目標です。
他店の料理からも刺激を受けるほど和食の世界は奥深いので、これからもさまざまなことに挑戦して成長し続けたいと思います。
:::【 最後に代表よりメッセージ 】:::
数ある求人の中から、ここまで読んでくださってありがとうございます。
私自身、飲食の世界で夢を追いかけてきた過去があります。
だからこそ、「料理や人と話すことが好きな方」「食文化に興味がある方」「独立の夢がある方」を積極的に応援したいと思っています。
京料理は長い歴史をもつ日本の文化でもあります。
『京料理 熊魚菴 京都南禅寺本店』でならきっと、揺るがぬ基礎をしっかり身につけられることでしょう。
それは今後の人生においても、必ず自信となり、あなたの拠りどころになるはずです。
ぜひ私たちと一緒に、日々の成長を重ねていきませんか？
あなたのご応募を、心よりお待ちしております。
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