市場直結最高峰ルートで「プロの目利き」と「多業態経営」を掴み創業45年超の安定基盤で市場価値を高める
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✅ 月給29.1万～50万の好条件！前職の経験を考慮
✅ 独立支援制度あり！本格的な店舗経営を学べます
✅ 多業態への挑戦や、新店舗立ち上げのコアメンバーとして活躍可能
✅機械化が進んだからこそ、「人柄」や「伝える一言」の価値が活きる職場です
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◆ ストーリーで知る、私たちの職場 ◆
【安定した基盤で、腰を据えて働く】
創業は1979年。
新潟市中央卸売市場を起点に、新鮮で美味しい食材を用いた料理をお届けしてきた当社。
今では複数の寿司店や様々な飲食店を展開し、地域の人と人をつなぐ役割を担っています。
歴史が長く経営基盤も安定しているため、「腰を据えて長く働きたい」という方にぴったりの環境です。
お任せするのは、地元の新鮮な食材をメインに扱うお寿司屋さんでの仕込みや調理、接客業務。
「職人の世界は厳しそう…」そんな不安を抱く必要はありません。
【STEP 1】入社後は市場での研修からスタート！
入社したら、まずは新潟市中央卸売市場内にある当社が市場内で運営する各業態（ラーメン店、食堂、加工製造など）の厨房をそれぞれ1ヶ月ずつ見学・体験していただきます。
★他業態を体験する理由
「寿司一本」の狭い視野にとどまらず、他業態のスピード感、仕込みの効率化、異なる客層への接客術を肌で知ることで、将来店長や独立した際に活きる『飲食店経営の広い視野』を養うためです。
また、魚屋さんとも深く連携しているため、仕入れや「プロの目利き（魚の扱い方・選び方）」を最高峰の環境でイチから学ぶことができます。ここで得た知識が、のちの寿司職人としての大きな強みになります。
【STEP 2】店舗配属後の安心サポート
一通りの業務がこなせるようになったら、実際の店舗へ配属。
店舗では、専属で教えてくれる先輩や各種マニュアルがあなたをしっかりとサポートします。
コンテストで優勝した実績を持つ先輩も在籍しており、みんなで切磋琢磨しながら腕を磨ける環境です。
【STEP 3】技術よりも大切な「伝える力」
当店ではタッチパネルでの注文システムを導入しているため、過度な接客対応に追われることはありません。その分、「職人としてのスキルを磨くこと」や「独立に向けた経営を学ぶこと」に、高い熱量を持って集中できる環境が整っています。
しかし、私たちが大切にしているのは、決して技術の高さだけではありません。 「この甘エビはあえて1日寝かせて熟成させているので、とても甘いんですよ」 そんな、お客様に料理の魅力を伝えるちょっとした一言や「伝える力」を何よりも大切にしています。
業務が機械化されているからこそ、人間にしかできない職人の価値や一言がより一層活きるのです。私たちと一緒に、お客様の心に響く最高の料理とサービスを提供していきませんか？
【スタッフの負担を減らすための、優しい工夫】
皆さんが日々の業務で無理なく活躍できるよう、様々な作業軽減の工夫を取り入れています。
・重い中華鍋をチタン製にして軽量化
・お皿も軽いプラスチック製へ変更
・タッチパネルでの注文システムの導入
・お客様のセルフ会計へのシフト
これにより、未経験の方やブランクのある方でも体力的負担を抑えてのびのびと働けます。
【なりたい自分を叶える、多彩なキャリア】
調理のスペシャリストを目指すルートはもちろん、店舗マネジメントや人材管理、新店舗や新業態の立ち上げに参画するルートなど、あなたの希望に合わせたキャリアを描くことができます。
◆ 活躍中のメンバー層 ◆
20代〜40代が中心となって活躍中！
ブランク明けの主婦（夫）さんや、小さいお子様がいる方も、残業なしのコースがあるため無理なく活躍可能です。
＜会社概要・事業内容＞
■ 会社名：enn株式会社
■ 代表者：代表取締役 堀口太志
■ 本社住所：〒950-0114 新潟県新潟市江南区茗荷谷711
■ 従業員規模：50〜149人
■ 公式ホームページ：https://www.enn-corp.co.jp/
月給290,100円〜500,000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万2100円 〜 8万9800円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
・昇給: あり（入社半年後に基本給、固定残業代は一律3%UPします）
・賞与: 年2回
・交通費: 交通費規定支給
※経験によっては、面接時、
有期雇用制度(1年間)
のご提案をする場合もございます。
変形労働時間制
9:30～21:30（1⽇実働8時間）
実働時間： １月あたり 160.0時間
※休憩は1時間～3時間／シフトによる
★時短勤務もOKです、
お気軽にご相談ください。
平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間
シフト制（交替制／月9日以上休み）
有給休暇あり
育休・産休制度あり
慶弔休暇あり
年間休日108日
★連休の取得も可能です！
お子様の学校行事などの際は、事前に申請をしていただければしっかりお休みを確保できます。
ことぶき寿司 c/oまいもん寿司 CoCoLo新潟店
■ 必須要件
・普通自動車第一種運転免許（AT限定可）
■ 歓迎要件
・未資格、未経験の方
・学歴不問（中卒・高卒者も歓迎！）
・飲食業界に興味がある方、飲食業界が好きな方
・イチから調理や接客、マネジメントのスキルを身につけたい方
・主体的に幅広い知識を学びたい方
・将来的に店長として活躍したい方、あるいは独立して自分の店舗を持ちたい方
・調理師免許をお持ちの方
・魚をさばける方
・飲食業界での接客や調理の経験がある方
・スタッフの管理や数字管理など、何かしらのマネジメントの経験がある方
年齢制限：例外事由1号・65歳未満（定年のため）
・昇給あり
・賞与年2回
・交通費規定支給
・食事補助あり
・家族割、友人割あり
・友人紹介報奨金（規定あり）
・資格取得制度あり
・退職金制度（勤続2年以上）
・生命共済加入（勤続3年以上）
・健康診断毎年受診可能（会社負担）
・社会保険労務士事務所と提携
・制服一部支給
・奨学金補助制度
・時短勤務制度
・独立支援制度
・車、バイク、自転車通勤可（駐車場・駐輪場あり）
屋外喫煙所あり
店舗および休憩室は、冷暖房・空調が完備されています。
さらに、Wi-Fi付きのインターネット環境、電子レンジ、冷蔵庫などもすべて完備されており、休憩時間をゆったりと過ごしやすい快適な環境を整えています。
安定した基盤の中で安心して働いていただける、アットホームな職場です。
＜応募・お問い合わせ＞
① WEB からの応募
応募フォームより、電話番号をご記入の上ご応募ください。
ご応募をいただきましたら、こちらより追ってご連絡させていただきます。
② 電話でのお問い合わせ
025-257-6908まで「 WEBで求人 を見た」とお問い合わせください。
その後、Web履歴書による書類選考および面接1〜2回を行います。
