仕事内容:
世界最大のホテルグループ
「マリオット・インターナショナル」が展開する
「コートヤード」。
私たちはその一員として、2024年3月、
北陸新幹線開業と共に福井駅前に誕生しました。
地域と世界をつなぐ「新しい福井の玄関口」として、
国内外の多くのお客様をお迎えしています。
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この求人の特徴は…
★年間休日120日
★月平均残業20時間（和食部門実績）
★賞与年2回（昨年度実績2ヶ月分）
★和食部門の平均年齢29.4歳
★中途入社の100%が割烹・料亭出身
★UIターン歓迎（引越サポートも応相談）
★世界ブランドの安定基盤・福利厚生
★福井駅徒歩約2分の好立地
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【まずはお気軽にご応募・ご連絡ください】
職場の見学やご質問だけのお電話も歓迎します！
選考プロセス: 応募 → 面接（または職場見学・面談） → 採用
応募時に履歴書は不要ですまずはお気軽にご応募ください
遠方の方:へはWEB面接も可能でございます。
番号：0776-50-6621 担当：笛吹(うすい）
【具体的な仕事内容】
ホテル内の日本料理「福い」
（カウンター7席、テーブル33席）にて、
調理業務全般をお任せします。
経験豊富な40代の料理長、
20代後半のリーダーのもと、
まずはあなたのスキルに合った
持ち場からスタートしましょう。
■食材の仕込み：
福井の豊かな旬の食材（若狭ぐじ、越前がに、伝統野菜など）を使用。
生産者の想いを胸に、丁寧な仕込みを行います。
■各持ち場での調理：
焼場、揚場、煮方など、調理全般を担当します。
伝統的な技法を大切にしながら、あなたの新しい感性を活かした料理を創造してください。
■盛り付け：
越前焼や越前漆器など、福井の伝統工芸品である器を使用。
料理を美しく盛り付け、お客様の五感を刺激する一皿を完成させます。
■メニュー開発：
季節のメニューや特別会席の献立考案にもアイデアを出すチャンスがあります。
若手の意見も積極的に取り入れます。
■カウンターでの仕事：
カウンター（7席）での調理を担当する場合があります。
お客様との会話を楽しみながら料理を提供し、お客様の特別な日を彩ります。
1日の業務の流れ（早番の場合）
（例）
10:30: 出勤・準備：仕込みの確認、朝礼、ランチサービスの準備
12:30: ランチサービス：ピークタイムの調理業務
14:00: 休憩（1時間）：従業員食堂でランチタイム
15:00: ディナー準備：食材の下準備、仕込み、新メニューの試作など
19:30: 業務終了：退勤、お疲れ様でした！
■《「本物の技術者」が選ぶ、伝統＋革新の舞台》
《伝統と革新を極める、本物の技術者の舞台》
「ホテル和食はレベルが低い」という不安は無用です。
割烹・料亭出身者100%。本物の技を磨き、市場価値を高める舞台
経験豊富な料理長のもと、伝統の技と新しい感性を融合させます。
若手の意見も歓迎する環境で、調理師としての市場価値を飛躍的に高めることができます。
■《平均29.4歳。年功序列とは、無縁です》
「何年経っても下積みばかり…」そんな理不尽はありません。
職場環境
キッチン：平均29.4歳
調理全体：男性 6割：女性 4割
20代後半のリーダーが活躍するフラットな組織。
年齢・社歴に関わらず、あなたの努力と成長意欲を昇給やポジションに還元。
目標を持って意欲的に働ける環境です。
■《プライベートも、大切にできる環境》
「休みは月5日、終電帰り…」
それでは、良い仕事はできません。
私たちは【年間休日120日】を確保し、
和食部門の【平均残業は月20時間】を実現。
世界ブランド「マリオット」の安定基盤のもと、
将来を見据え、
腰を据えて長くキャリアを築いていけます。
求める人材:
・基本的な包丁技術をお持ちの方
・食物アレルギーに関する基本的な知識をお持ちの方
【歓迎条件】
・和食の調理経験をお持ちの方
（割烹、寿司、天ぷら、ホテル、居酒屋などジャンルは不問）
・地方の食文化や食材に興味があり、
その魅力を発信したいという想いをお持ちの方
・安定した環境で、
腰を据えてスキルを磨きたい方
・将来独立するために、
調理技術だけでなく
店舗運営のノウハウも学びたい方
・UIターンを考えており、地域に貢献したい方
・チームワークを大切にできる方
【以下の学校で学んだ方も活躍中です！】
天谷調理師専門学校
啓新高等学校(調理科)
青池調理師専門学校
辻調理師専門学校
服部栄養専門学校
武蔵野調理師専門学校
織田調理師専門学校
名古屋調理師専門学校
京都調理師専門学校 など
勤務時間・曜日:
下記シフトによる
1ヶ月単位の変形労働時間制
（月間所定労働時間171時間）
・10:00～22:00の間でのシフト制
（実働8時間・休憩1時間）
◼︎早番10:30-19:30(実働8時間 / 休憩1時間)
◼︎遅番 12:00-21:00(実働8時間 / 休憩1時間)
※毎月15日頃に翌月のシフト希望を提出し、
25日頃にシフトが完成します。
ご自身の都合に合わせて休日希望を提出可能です。
休暇・休日:
■シフト制
■年間休日120日
■有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与）
■特別休暇（慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇など）
勤務地:
〒910-0005
福井県福井市中央１丁目３－５
コートヤード・バイ・マリオット・福井
アクセス:
・福井鉄道福武線 福井駅：徒歩約1分
・ＪＲ北陸新幹線 福井駅 福井城址口(西口)：徒歩約2分
※車・バイク・自転車通勤OK
給与:
想定年収：3,220,000円～4,480,000円
月給：230,000円～320,000円
※あなたの経験・スキルを正当に評価し、決定します。
【経験者の年収例】
・年収 約350万円（26歳／経験2年／月給25万円＋賞与）
・年収 約390万円（23歳／経験3年／月給28万円＋賞与）
【手当】
■昇給：年1回（4月）
■賞与：年2回（6月・12月／昨年度実績：計2ヶ月分）
■交通費支給（規定あり）
■食事手当
待遇・福利厚生:
■各種社会保険完備
（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
■昇給あり（年1回・4月）
■賞与あり（年2回・6月,12月／実績2ヶ月分）
■交通費支給（規定あり)
■マイカー通勤可
■従業員食堂あり
■マリオットグループ宿泊・レストラン割引
■制服貸与
■定年制度（一律65歳）
■転勤なし
■UIターン歓迎
その他:
【選考プロセス】
応募→面接1回→採用
※24日までにご応募頂いた方は
25日以降にご返信させて頂きます。
※応募の際に履歴書を添付していただけると、
その後のご案内がスムーズです。
※遠方からのご応募の場合、WEB面接も応相談です。
※入社日はご相談に応じます。
【職場見学で、不安を確信に変えませんか？】
「ホテル和食って、実際どうなんだろう？」
「料理長やリーダーは、どんな人たちなんだろう？」
その不安、よく分かります。
だからこそ、私たちは「職場見学」を歓迎しています。
特に、あなたのキャリアに真剣だからこそ、
見学時には経験豊富な料理長や
20代のリーダーと直接話す機会を設けています。
職場の雰囲気、料理への「本気度」
そして将来のキャリア。
すべてをあなたの目で確かめてください。
まずは一度、お話してみませんか？
ご応募お待ちしております。
雇用形態: 正社員
給与: 230,000円 - 320,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間
