【必須資格・経験】
・調理経験3年以上
・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・和食・バル）
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【安定企業】「ホテルに住まう」がコンセプトのホテル調理メンバー【福利厚生充実】
【仕事内容】
料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。
ホテルのメインダイニングとして、
記念日のディナー、海外ゲストとの会食、
レジデンス利用者の日常の食事まで、
さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。
料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。
COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、
ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。
そのため調理スタッフにも、
「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、
料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。
■ 主な業務内容
・調理業務全般
（仕込み・調理・盛り付け・提供）
・季節メニュー/コース料理の考案
・食材管理・発注業務
・原価管理・衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携
■ 将来的にお任せしていく業務内容
日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、
レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。
・メニュー開発/商品企画
・スタッフ育成/マネジメント
・数値管理/原価管理
・レストラン運営改善
・季節イベント/フェア企画
【雇用形態】
正社員
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【年収・給与】
400万円 ～
【待遇・福利厚生】
海外研修旅行（海外まな旅制度）
（2025年オーストラリア/ベトナム、2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ）
自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など）
自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円を補助）
不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担）
不動産売買特典（売買仲介手数料半額）
資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）
資格取得支援制度
慶弔支給金（結婚100,000円など）
ベネフィットステーション加入
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）
社会保険完備
退職金制度あり（勤続3年以上対象）
住宅手当あり
【勤務地】
東京都港区西麻布
【勤務時間】
・8:00～17:00・11:00～20:00・14:00～23:00
【休日休暇】
年間休日110日
有給休暇
リフレッシュ休暇
イベント休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
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【事業内容・会社の特長】
私たちシマダグループは「いい時間（とき）をつくる」をスローガンに60年以上前に、
戸建住宅の開発分譲から始まりました。
現在は不動産のみならず、介護事業、ホテル事業、飲食店、酒造、旅行、保育事業など複数の領域に広がっています。
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛ける体制があり、
他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。
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